万州羊肉格格

　　丘陵山区的特色餐饮格格是三峡库区腹心，万州和湖北恩施州地区起源并广泛流传于重庆。蒸笼为格格当地方言称，肉为主料并多以羊，“羊肉格格”故其名曰：。

　　10CM)竹制小蒸笼特色：用以碗口大小(，甜薯、芋儿等垫底土豆、，主料蒸制而成上放调码入味，意、形、养俱佳色、香、味、。

肉格羊格。

　　排骨、肥肠、猪肉等格格品种：羊肉、；辣、咸鲜、回甜等味型有：麻辣、微。山区的山羊肉羊肉首选渝巴，临街而作在餐馆，于蒸台上层层叠叠，塔般参天尤如宝，林般壮观又如石，、鲜而不腻、嫩而不膻、多吃不上火、拌酒下饭总相宜清雾缭绕、香气四溢、香辣适口、重庆特产十大名单回味悠长、醇和厚道，相顿生令人馋，指难忘吃后吮。重庆小吃的做法

　　、上束巴蜀、下扼夔巫的万州古城人民自古有食羊肉的习惯羊肉格格起源的真实故事：千峰竞簇、万川毕汇、万商毕集。罐、鼎罐炖而食之起初皆以沙锅、陶。)蜀汉昭烈帝刘备为关羽报仇直至三国时期(公元221年，万州天生城屯重兵于古，夷陵之战准备发动，蜀军出征讨伐东吴并亲自率13余万。南蓟北剑指江，了使用竹制蒸笼的先河马嘶将吼间无意开创。铁的天生城四方悬崖峭立如壁孤峰突起、独径通天、雄关如，一线可通仅寨门，夫当关真是一，莫开万夫。律严明蜀军纪，不扰民为了，下令刘备，品、用具皆不得掠用寨门外一切食物、用。缺罐、缺鼎蜀军缺锅、，子编制成蒸笼于是就地取竹，蒸羊肉食之再拌上杂粮，燃眉之急缓解了。泛的采用这种方法烹制羊肉后来聪明勤劳的万州人就广，年的改良和发展经过1780余，独具特色的餐饮终于形成了今天。