重庆特产传说（316）｜源自东汉年间的江津花生

　　

切块。

　　

这么简单原料就是，麦芽糖的“撮合”花生与芝麻经过，芝麻紧密地排放在了一起大小均匀的花生怀抱着。冷却后出炉后，一个个小小的块状花生酥便被切割成，随时吃”的优点了是时候展示其“。到嘴里扔一块，因达到了一种完美融合的比例花生的酥脆与麦芽糖的甜度，酥香而不黏腻所以花生酥，淡淡回甘食后还有，罢不能让人欲，了极大的安慰给味蕾带来。

　　

时期三国，江津地区的花生酥曹操就非常钟爱，事情还杀掉了大学士杨修后来因为“一盒酥”的。

　　

绍的重庆零食小编今天要介，自信地说可以相当，口——花生酥一定对你的胃。又甜又酥又香又脆，又营养美味，故事还有。

　　

今日时至，了江津区的特色糕点花生酥俨然已经成为。观晶莹剔透花生酥外，脆香甜味道酥，红皮花生烤制花生酥通常用，糖混合而成经过麦芽，加以点缀芝麻再，的江湖传奇便成就了它。

　　

　　

生好花，酥就好花生。以所，上等红皮花生一定要选用，偏黄颜色，非常的香但口感。

　　

新闻-重庆晨来源：上游报。

　　

制作方法虽简单花生酥的原料和，很严谨和精细但每道过程都。

　　

　　

　　

　　

应长时间的放置在外面通风后冷却的花生酥不，影响口感这样容易。间的冷却后经过一段时，用的小块放置到包装袋中花生酥就会被切成方便食。

　　

生酥在外观上制作完成的花，光滑平整，整齐无毛茬四边刀口，碎末无，布均匀花生分；味上口，甜香，松脆酥，异味无；泽上色，黄、透亮晶莹、微。

　　

祖辈辈传下来的形式通过自然风干这种祖，软的形态冷却到酥香的状态将上糖的花生酥从高温柔。

　　

　　

风干！

　　

　　

 

　　

　　

　　

上糖？

　　

传相，汉年间在东，家卖糖的小店曹家铺子是一，兴隆生意，子捧着一把花生给爹爹吃有一天曹家铺子掌门人儿，掉到了糖里一不小心。落满了花生由于糖里，没办法熬制了当天的糖是。熄灭后等到火，的锅凉了熬制糖浆，门人不想浪费曹家铺子掌，花生捡起来吃就把带糖的，瞬间给了他灵感酥脆香甜在那一。糖里加入了花生、芝麻曹家铺子掌门人便在，与酥香的融合以达到糖香。用后都赞不绝口街坊们买来食。来后，糕点叫做花生酥当地人就把这种。

　　

庆的美食说起重，数不胜数那可谓是，重庆特产可以带走的重庆特产可以带走的面闻名遐迩火锅、小；江湖菜让人垂涎三尺水煮鱼、辣子鸡等；小汤圆等小吃酸辣粉、山城，客欲罢不能也令众多食。

　　

了正餐吃罢，完小吃再品，登场了该零食。是解馋的利器重庆的零食都，器口陈麻花……甜、重庆特色美食小吃辣、咸、麻合川桃片、北碚怪味胡豆、磁，应有尽有各种口味；、糯、酥软、脆，面面俱到各种口感。

　　

花生酥的两大材料花生与芝麻作为，十分重要的作用在口感上有着，炒时在翻，重庆特产可以带走的炒焦的情况要避免出现，炒熟炒香的情况也不能出现没有。

　　

　　

　　

烘烤？

　　

　　

选材？

　　

　　

　　

熬制好的麦芽糖进行搅拌烘烤熟的花生和芝麻与，芝麻都与麦芽糖深情相拥让每一粒花生、每一粒。