舌尖上的重庆：那些散落的民间美食，吃货绝对

白 谁家办酒席家喻户晓的烧，定要上的烧白是一，而在重庆的大街小巷它也算是个大菜 ，想吃烧白只要你，不上那一说就没有吃，们也都要精通这个菜村里的的家庭煮妇品

渝文化中长大我在三千年巴，辈的传承美食吃着祖祖辈，以为豪的名片我有一张引，庆味叫重，飘四海它香，世界闻名，重庆人的火辣它诉说着我们，情热，—菜品豪迈—，品也人，的重庆美食致：我最爱。

又充满诱惑的山城重庆：一个美丽，不完的美景那里有看，的美食吃不完，是成了美女更，靓丽的风景线这个城市一道，直受到各路吃货们的热烈追捧而名扬四海的重庆菜更是一，土长的重庆人小编是土生，食情有独钟从小对美，具地方特色的传统美味重庆民间更散落着独，美食文化弘扬家乡，的···舌尖上的重请看小编为你带来庆！

酒席八大碗之一坨子肉：著名的，一道菜的美誉有四大方块，气刻画的淋漓尽致它把重庆人的豪，到它看，负？坨子肉：坨坨肉香你的生活是否已如释重，完的馋解不。

起源于汉代蒸笼蒸笼，制成竹篾，不含金属蒸食物，蒸笼原汁原味绿色环保 ，不倒流蒸汽水，南瓜用，薯红，垫底土豆，骨排，肉牛，为主料五花肉，粉蒸裹米。重庆各地特色美食也叫：格格蒸色香味俱全它，文化的一朵奇是重庆饮食葩

煮沸三江水水煮鱼：，巴渝情浓浓，椒的辣小米，的鲜活鱼，是大汗淋漓的畅快滚滚红油中吃出的，奔流的豪情万丈是重庆人如长江，的热情火辣如正午骄阳，

经有一段时间芋儿烧鸡：曾，叫做“重庆芋儿烧鸡”成都特别流行一个菜。汁和鸡烧在一起仔芋儿白嫩多，糯鸡的香芋头的软，的复合口感那个浓郁。无穷啊回味，的皮肤大多都又白又嫩听说芋儿烧鸡店服务员，皮的芋头像拨了。

菜作为咸烧白的底菜咸烧白采取农家咸，花肉色泽金黄肥肥瘦瘦的五，软软酥酥，着咸菜香肉里夹，没有辣没有麻，爱不停却让人口

重庆有：姜辣口子姜爆鸭：在，辣心蒜，良心的民谣辣子辣的没。上了主场子姜爆鸭，汁浸润鸭肉用子姜的姜，浓浓的姜汁味让鸭肉带有。鸭肉中的油脂渗出而用爆的方式将，将油吸收再用子姜，重庆特产礼品肉肥而不腻做出的鸭，鸭肉特有的香子姜又带着。的辣蒜，的辣姜，的辣辣椒，过足让你瘾

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重庆农村的传统习俗之一腊肉腊肠：腌腊肉是我们，猪熏肉腊月杀，、一尺长肉一寸厚，腌一夜用盐巴，剁碎后放花椒腊肠是把肉，椒麻，椒辣，的猪小肠内灌入洗净，子塞紧用筷，节一节的扎成一，树枝都用，叶熏树，出不同的味道不同的树熏，窜门正月，炒大碗腊肉家家户户都，碟腊肠蒸大，朴实温暖，味道家的，字：一个香

风还没有吹起酥肉汤：春，绿了田野豆苗却，尖一碗汤一把豆，的酥肉金黄色，的豆苗翠绿，之间黄绿，酥软肉的，的嫩菜，的鲜汤，香飘阵阵还有那。色最美味的汤菜这是民间最特。

的——“夹沙肉”甜烧白：名头很大，肉之间填上一层甜甜的、细细的豆沙何谓“夹沙”？即两大片薄薄的五花，软糯甜香吃起来，毫油腻之感却没有丝，重庆特产礼品思议啊不可。

靓笔娟作者：娟？