松溉盐白菜

　　重庆美食介绍及特色重庆特产图片介绍理标志证明商标松溉盐白菜为地。年古镇———松溉镇永川有个美丽的千，统民间美食松溉盐白菜松溉镇有道独特的传，00多年历史至今已有3。09年20，市级非物质文化遗产保护项目名录松溉盐白菜传统制作技艺被列入。

　　东大白菜（黄秧白）盐白菜的原料是山，天左右采摘为最佳以每年立春前10，最鲜嫩叶质。泡、除残、压榨后经洗净、破兜、浸，和中药配料拌上食盐，许花椒加进少，菜铺一层粉碎的豆豉然后一层腌好的白，重庆美食小吃仓内发酵送入发酵。

　　历史可以上溯到清初松溉盐白菜制作的。永川南部的商业重镇那时的松溉已经是，千人拱手“白日，盏明灯”入夜万，云集商贾，一时盛极。场百姓的饮食之需为供过往旅客和赶，式腌制泡菜、盐菜基础上松溉民间手工艺人在家庭，盐白菜传统制作工艺形成了一套独特的，风味的盐白菜做出了绝色。

　　豉来密封发酵之所以用豆，菜吸入豆豉酱香味主要是为了使盐白，久愈香封得愈。1年后密封，清洗、晾干、包装盐白菜方才取出，白菜正式出炉酱香浓郁的盐。