老重庆的特色小吃你都吃过吗？重庆传统小吃合
觉是酸、辣、鲜、香重庆豆腐脑给人的感，冒出微汗吃毕头上，透了爽。
凤来鱼？
从大陶缸内舀出来摊主先将豆腐脑，锅内煮着放在小铁，得热热的豆腐脑来了客人就将煮，小瓷碗里舀进蓝花，调料、配料加入上各种，个小调羹放上一，美了就完。
都是很简单的从前的小汤圆，很丰富的食材现在可以加，分是芝麻馅的这边汤圆大部，的感觉甜甜，可以来一碗尝尝吃多的辣的食物，也有卖凉虾凉糕之类的食物另外就是卖汤圆的店铺很多，解暑哦都可以。
庆小重面？
辣串麻串！
法：刚打出来的手工糍粑重庆的糍粑也分为多种吃，见的糍粑块还有早餐常，小吃的红糖糍粑或是作为餐桌上，热爱的美食都是重庆人。
意思的特色小吃这是一种非常有，“有了抄手不要命”在当地流传着一句话，然当，定是夸大了这句话肯，当地人的自夸但是却不是，则故事在其中而是有这一，也由此可见不过我们，常不错的一道美食老麻抄手肯定是非，句话流传出来呢不然为何会有这。一道药膳小吃老麻抄手还是，、正肠胃的功效有着祛风、除湿，着多种味道老麻抄手有，味、酸辣味、椒麻味等分别是红油味、麻辣。
末年清朝，从此在巴渝大地流传开来陈麻花凭借其独特的口味。
放上一两勺辣椒酱进行提味在重庆基本上所有炒菜都会，菜品之后也想做出这样的味道外地人吃完又爱又恨的重庆，酱就派上了它的用场这个时候重庆辣椒。酱种类繁多重庆辣椒，的、鸡肉辣椒的等等有剁椒的、牛肉辣椒，是重庆老式辣椒酱了其中大家最常见的就。
源于黔南冲冲糕，百年的历史迄今已有一，嘴里嚼在，不腻香甜，可口清爽，即化入口，悠长回味。
庆重，的美食之都是当之无愧，拿着各色重庆美食大快朵颐很多外地朋友来此旅游总会。来了重庆既然都，、烧烤干锅火锅串串，美食就不必过多介绍了这些地球人都知道的，伴重庆人童年的老重庆特色小吃今天就来给大家扒一扒那些陪！列的这些小吃来看看下面罗，时候吃过的有没有你小？
水口鸡！
盒内填满米粉、压平看卖糕的师傅在蒸，豆沙或汤圆心子、一小坨猪油上面再加上点白糖、红糖、。分钟后蒸上几，蹄状如马，亮洁白色泽油，口的大小刚好一。
鸡烤爪！
冲冲糕？
庆一大美食这也会重，挑着在大街上卖而得名的担担面是由于经常有挑夫。
吃冷兔！
店家自己熬制出来的重庆老式辣椒酱都是，辣椒全部打碎成沫十余种香料和本地，入进去进行熬制油温刚好之后倒。店家十几二十年的经验积累好吃点的辣椒酱一般都是。到家里都会带上那么两三罐去重庆旅游的朋友们一般回。
真是很不错油茶当早饭。油茶一碗，子的酥脆既有馓，糊的软烂又有米，来一碗早上，都精神了整个人。
的猪蹄炖得恰到好处摊主将洗得白白净净，猪蹄汤一碗，亮的粉条加上白，菜、葱花绿色的香，地吃下热热，极了舒服。
几年兴起的小吃烤鸡爪是最近，表皮有股焦焦的味道把新鲜的鸡爪烤熟后，学一定喜欢口重的同，下来劲道又弹压连皮带肉一口咬，气让人吃一个就停不下加上辣椒粉孜然粉的香来？
类装在一个长方形的浅口大竹篮里卖鸭杂碎的小贩将卤好的鸭杂碎分，一个“亮油壶”在竹篮边上插，着竹篮用手挎，叫卖沿街。
花蹄粉？
麻抄老手？
。5厘米的包子包成直径约1，米的浅平底熟铁锅内放在直径约50厘，油和水加上，木盖盖上，蒸而成连煎带。
园包九子！
姐像我推荐了一只酸奶牛在飞机上的时候隔壁小姐，发牛这个字很难由于重庆方言，是一只酸奶刘我一度以为，解不了各种理，品确实很好喝但是这个饮，搅拌在一起做成的是用酸奶喝紫薯，来很简单虽然看起，让人惊喜不已但是味道却，靡全国所以风，山寨店家开了N多，头酸奶牛什么一，酸奶牛一口，奶之类的一口酸牛，定要喝正宗的啊但是来了重庆一，元左右10，不贵价格。
角三粑！
九宫格重庆，个大火锅被铁格子分开来之所以叫九宫格是因为整，可以下不同的菜品按照不同的位置，下到锅里再也找不到的尴尬这样既方便又防止自己的菜。以香辣为主重庆九宫格，找到微辣的火锅并且在重庆很难，和非常能吃辣两种在这里只有能吃辣。好不要抱有好奇心去尝试如果怕辣的小伙伴对它最。给你端上来的都是重庆最辣的火锅因为对老板说上九宫格火锅一般。
为冷热两种麻辣串串分。店家秘制辣椒酱的大锅里一直煮热的是把所有串串都放在一口有，椒酱的香味和底料的辣味这种串串完全吸收了辣，嘴的串串再喝上一口麻辣的串串汤对于爱吃辣的人来说吃上一根烫，是神仙都不换那种滋味真。
庆人而言对许多重，烤现卖的熨斗糕小时候街边现，忘的乡愁是那抹难。
杂碎鸭，鸭翅、鸭肠、鸭头就是卤制的鸭脚、，鸡翅、鸡肠还有鸡脚、，的“零件”等以及鹅身上。
十年代传入重庆伦教糕上世纪三，点的酒楼就有伦教糕这款点心抗战时期重庆经营粤菜、粤。
是用石膏点的重庆的豆腐脑，分白嫩故而十。
、白糖、蜜桂花等米浆中加入鸡蛋，金黄色翻烙至，黄的外皮焦黄焦，甜甜的香香，又好吃便宜。
米为主要原料它以籼米、糯，在碓窝中捣成米粉以九比一的比例放，筛筛出细粉然后用箩，用火炒熟再把细粉。
名的一个小吃是重庆非常著。兔子身上的肉做成的美食冷吃兔顾名思义就是用，味的兔腿兔头还有兔肉这一系列产品包括美。般都是用真空包装冷出兔销往外省一，食是速食美食不过这种美，放的时间太长购买过后不能。重庆的特色口味冷吃兔融合了，非常香辣吃起来，尖发麻并且舌，里面的骨头特别少最重要的是冷吃兔，的鲜嫩肉非常。空包装丧失了原来的鲜味兔子的肉并没有因为真，保留了兔子的鲜味所以冷吃兔不仅，庆的特色口味还保留了重，欢迎的重庆小吃这是一道非常受。
常见的小吃糍粑是重庆，以当早餐不仅可，休闲食品还能作为，糯糯黏黏，嚼劲儿很有，很实惠价格也！
江鸡黔杂。
湖菜的“祖师爷了”它可以说是重庆江，湖菜在烹饪上面因为其他很多江，它的烹饪方式都用了类似。方是叫来凤驿它起源的地，个驿站本来是。明末时后来在，人都移民来到了这里有很多来自江南的，烹饪鱼的技术他们还带来了，川渝这边的结合在一起将自己本来有的特色与，凤鱼的雏形这就是来。大厨的不断创新后来经过很多，麻、嫩、辣的特点最终形成了今天。
庆城一种地道饮食炒米糖开水是重。
配料十分繁多它的调料、，酥黄豆、芽菜末、大头菜颗粒有绿色的葱花、金黄色的油，、蒜汁姜汁，、油辣子、酱油、香醋等还有味精、白糖、花椒。
传统的早饭同样重庆最，是白糕的升级版三角粑其实就，米为主料都是以大，的锅复煎烤再用专业，角三角形的形状三角粑得名于直，的更好吃刚烤出来！
油茶！
麻辣串由于，串香串，串串，很多人都搞混名字都差不多，串在竹签上煮熟后刷上调料按串卖的所以在此指的麻辣串都是各种食材，地区也有这种食物在大部分的北方，叫麻辣烫但是也会，表的东西太多了呃呃这个名字代，解就好大家理，刷芝麻酱的把菜煮熟后，串有点类似火锅但是重庆的麻辣，后会刷辣椒油荤菜素材煮熟，过瘾辣的，材丰富而且食，藕片像，耳木，鹑蛋鹌，的都很全豆干之类，随意尝尝的朋友可以买一些一个人出去玩或者吃不多想，都是煮好的食物大部分买到的，不是很热所以可能，都凉了有的，风味吧各有，欢吃凉的我比较喜。
五十年代上世纪，服的夜宵重庆最舒，蹄花粉当属。
米粉和馓子制成的重庆的油茶使用，浆糊或粥的样子把米粉熬成类似，馓子和碎米芽菜再加入现炸的，是要加辣椒的哦当然重庆人可，是从这一碗开始的很多人的早餐都，上油茶的香甜馓子的酥脆加，忘不了让人。
包小子？
气将食物蒸熟因糕是用蒸，部顶压自然冲出并由圆竹筒底，“冲冲糕”故而得名。
担担面。
来不及做早饭有时候早上，一碗米糖开水家人都会冲。
多重口巴渝风，味偏多以辣，其中的佼佼者酸辣粉就是。特制的酸辣粉酱料主料是粉丝以及。、香菜等配菜再搭配上豆芽，可闻酸辣粉的香味重庆大街上随处。最多的一种重庆美食这可能是大家吃得，都有卖酸辣粉的因为在很多地方，着重庆的牌子而且都会打。书吃到毕业小编从读，有吃厌还是没。的手工红薯粉它的粉是用，酸和辣的味道Q弹的加上，家的配料再加上店，真的很爽吃上一碗。
教伦糕。
就是重庆火锅了最出名的可能。麻辣为特色重庆火锅以，不叫重庆火锅了不够麻辣的就。不能错过重庆火锅如果去重庆玩千万。直想尝试的了这就是我一，不吃一次火锅呢来到这里怎么能，算是白来了不然你就。时候就开始出现他是从明末的，肚、黄喉等为主食材主要是以毛，毛肚火锅”所以也叫“。、麻而出名它以鲜、辣，多样的菜品不仅有多种，的配料可以调制还有不同口味。们普通人不仅我，友都表达了对它的喜爱还有很多明星和外国朋。演的一部电影甚至由陈坤主，上了荧幕前还把它搬。
传统的名小吃这也是重庆，酸辣粉的历史如果要追溯，国时期的刘备那得说到三。的传统特色小吃从三国传承至今，一代人的回忆承载了一代又，带酸辣中，粉条超级有嚼劲用红薯制成的，特别爽吃起来！
酸辣重庆粉。
格火九宫锅！
国时的蓬溪县熨斗糕始于民，斗作为烤制的器具得名源于用古代熨，为熨斗糕所以称。
冰粉？
酸辣手工粉。
南的“水煎包“很像这种“小包子”与河，之处是不同，用“面粉水”煎制河南“水煎包”要，都煎黄两面。子”则简单一些而重庆“小包，水煎制加清，一面只煎。
庭都能自制后来很多家，级简单做法超，米花糖一封，就能搞定一壶开水！
悠久的一个美味小吃就是重庆历史非常。源在民国时期九园包子的起，历史非常悠久九园包子的，重庆的发展史几乎见证了，具有代表性的美食它是重庆一个非常。历史非常悠久由于九园包子，非常美味吃起来又，中国非物质文化遗产所以九园包子被列为，十大包子之一位列于中国。是一个非常出名的美食由此可以看出九园包子，一样呢？九园包子最大的不同是它的馅儿那么九园包子和平时吃的包子有什么不。为两种口味九园包子分，是咸香口味一种口味，是甜香口味另一种口味。肉、火腿瘦肉再加上一些佐料配成的馅儿咸香口味的九园包子的馅儿是用皮肋条，桃、芝麻、核桃仁、白砂糖纯、牛奶等配成的馅儿甜香口味九园包子的馅儿是猪板油、蜜枣蜜、樱。为咸香和甜香两种由于包子的口味分，方和北方人食用所以包子适合南，常受欢迎并且非。成为非常著名的重庆小吃九园包子因此流传全国。
汤小圆。
庆火重锅。
常有代表性的食物了这个应该算是重庆非。店老板做出来的味道都不一样九宫格火锅在重庆每个火锅，每位老板的不传之秘因为火锅底料都是，炒制都是商业机密从配料的选取到，九宫格火锅才会如此好吃也正是因为如此重庆的。
西米粉等原料制成的糕点伦教糕是一款由籼米粉、，顺德区伦教镇起源于广东省，种传统糕点小吃是岭南地区的一。
到的第一个普遍意义上的小吃洋芋坨坨大概是我来重庆后吃，叫小土豆在北方，洋芋坨坨啦在这里就是，奶推着一个小车炸的大多数都是一个老奶，的是，奶奶在做这个了基本上都是老，表皮酥脆洋芋炸的，或其他调味料淋上辣椒粉，吱咯吱的声音咬一口就有咯，锅巴像是，的心是软的但是洋芋，绵的绵，切成片或者狼牙的形状吃另外重庆人还喜欢把土豆，有这个酥脆虽然表皮没，很好吃但是也，重庆特产礼品可以试大家试。
辣椒重庆酱！
的一种“锅贴包子”小包子是重庆街头，是发面和肉馅这种包子用的。
色黄偏棕红熨斗糕外壳，酥脆皮，嫩内，们的口味吊足了人。
要把鸡杂放在小吃里其实小编也在想要不，是饭店里的一道菜所谓黔江鸡杂其实，次去重庆的时候记得小编第一，就有一家酒店住的酒店旁边，卖很多烤鱼虽然里面也，之类的毛血旺，菜就是鸡杂但是主打，友来说一定要试试对于从没吃过的朋，包括鸡场鸡杂里，心鸡，萝卜丝之类的调味品鸡胗等肉类和泡椒泡，麻辣鲜香，欲大开让人食，个菜辣度适中个人觉得这，是能接受的普通人还，先刺激一下味蕾吧所以大家尝一下。家在热门景区吃鸡杂另外就是不建议大，较平价的菜肴在重庆这是比，能吃到比较大份的了小餐厅里四五十就，线+起吧景区的，游客众多而且景区，的也不仔细有的商家做，得会更好味道不见。
血毛旺。
吃的就是陈麻花一到磁器口必，酥、脆、爽各种香、，好吃特别！
油茶？
庆四大特色之一重庆小面是重，庆面的一类归属于重，最简单的一种是重庆面中，辣素面又叫麻，溜两种类型分汤面和干。都会做的小吃是重庆人人。
冷串串了另外就是，串的辣度要稍微少一些相比热串串来说冷串，淋上店家自己制作的辣椒油和调味料因为冷串串是将所有串串煮好之后，己进行选择辣度可以自。度比热串串小虽说这个辣，非常辣的但它也是。
麻陈花。
斗熨糕？
东西占多数估计是鸭的，好吃也最，统称为“鸭杂碎”重庆人将这种小吃。
芋坨洋坨？
腐豆脑？
下子就感受到了重庆的热情呢刚下飞机的朋友们是不是一，地的美食一样火辣辣呢重庆的天气可是和当，点冰粉消消火所以我们先吃，美食做准备吧为接下来的，粉冰凉香甜重庆的冰，爽口嫩滑，解暑生津，降火清凉。的一道美食作为夏天，美味、价廉而倍受人们青睐因其爽滑、透明、冰爽、。了适应现代人的口味现在重庆的冰粉为，种配料可以添加一般都有十几，新鲜水果比如各种，果等干，要有冰粉其实只，清凉啦就足够。
三大部分组成炒米糖开水由，炒米一是，的主料就是米花江津米花糖用；是糖二，白砂糖一般用，红糖的也有用；是开水三就，要吃有人，米花倒入碗中卖者撮一铲，糖加，开水就成冲上热。
的经典汉族特色传统小吃三角粑是流行于川渝地区。、酥、爽吃起来香，米的香味不但有稻，脆甜润还香，靡一时曾风，代重庆人最爱的早餐是上世纪六七十年。
酸奶一只牛。
是鸭血、粉丝、豆芽毛血旺的主要材料，源于磁器口古镇和陈麻花一样发，的重庆小吃是名副其实。旺马上就会暖和起来在冬天吃一碗毛血。大家不会陌生相信这道菜，重庆的特色菜它不仅仅只是，地区都很流行在整个西南。料是鸭血它的主，煮、烫现吃然后经过，配菜特别的多而且里面的，、毛肚等等有豆芽、肉，丰盛很。出了这道菜的特色这个名字也体现，又麻又辣吃起来，入了进去味道都渗。
杂鸭碎！
润如酥“油茶，味难媲美山珍海。油茶“手掌心”的粉丝”重庆多少人是逃不出。
糍粑！
作选鸡是首要口水鸡的制，和清远鸡最合适娇嫩的三黄鸡。处理鸡其次是，低温烹饪手法是， 冲凉 浸泡冰镇”秘诀有八字“煮沸。