重庆十大名小吃重庆十大名小吃有哪些？

　　江水煮江鱼水煮鱼又称，渝北风味属于重庆。始的做法看似原，-选新鲜生猛活鱼实际做工考究-，寒、益气养血功效又充分发挥辣椒御，一点也不会变韧烹调出来的肉质，滑嫩口感，不腻油而。

　　：小面第七，不多说了小面我就，时间来排如果按，是排在第一小面应该，对于面的口感、味道的追求不一样之所以排到第七是因为全国各地，有吃面的悠久历史而且全国各地都。面也别有花样但是重庆小，家对小面进行了升级现在在重庆个别商，全然不同味道也。说明一下这里特别，味道都不是正宗的市面上很多面馆的，家根本没学过甚至一些商，比较普遍这种情况，馆都能代表重庆小面所以不是每一家面。

　　传统的汉族名菜泉水鸡是重庆市，竿接了泉水店家用竹，洗净了将仔鸡，小块剁成，瓦罐放进，泉水掺进，上煨着就火，红辣椒少不了，重庆小吃的做法花椒紫，皮蒜青，老姜黄，香菇黑，了泉水鸡就做成。

　　火锅重庆，锅或麻辣火锅又称为毛肚火，统饮食方式是中国传，天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝，黄喉、鸭肠、牛血旺等原料主要是牛毛肚、猪。

　　悠久的民间小吃豆花是一种历史。花的一个品种酸辣豆花是豆，面、味精调成味汁用酱油、醋、辣椒，熬烫的豆花放入事先，、大头菜末和葱花即成撒上芽菜末、油酥黄豆。

　　菜菜谱之一毛血旺是川，制作主料以鸭血为，于麻辣味口味属。重庆特产礼品旺食材丰富传统的毛血，搭配荤素，惑无法挡麻辣诱，不用那么麻烦家庭制作可以，材具备主要食，旺底料就可以用现成的毛血。

　　典的汉族传统名肴辣子鸡是一道经，歌乐山而得名因缘于重庆。泽棕红油亮此菜成菜色，酥软质地，味浓麻辣。醇香咸鲜，回甜略带。鸡为主料一般以，椒等多种材料精制而成加上葱、干辣椒、花。

　　泉水鸡第五：，户研发出来的新菜品是由南山某餐饮个体，大家欢迎味道很受。

　　种汉族传统小吃重庆小面是是一，重庆小吃的做法渝菜属于。是指麻辣素面狭义的小面。民唯一普遍接受的传统面食小面是作为南方人的重庆市，特口感因其独，全国知名近年来。

　　万州烤鱼第六：，鱼一出这道烤，内红遍全重庆在很短时间，向全国然后走，州烤鱼还得来重庆但是想吃正宗的万，得看运气了在外地就，的万州烤鱼味道会有出入因为也有一部分商家做，庆也有出入哪怕是在重。

　　：火锅第一，源地是重庆火锅的发，占据重庆总人数的五分之二在重庆会做火锅的人可以，向全世界现在以走，全世界红遍？

　　麻辣烫第三：，演变过来的街头小吃麻辣烫也是由火锅，间里红遍全国也是在很短时，说明一下这里特别，家实际上根本不会做麻辣烫外面很多模仿麻辣烫的商，加入添加剂乱七八糟的，需要加任何添加剂实际上麻辣烫不，串串香更好并且味道比，火锅差不多做法都和，、材料的比例不一样只是操作手法、配料。到正宗的麻辣烫了当今在重庆都难吃，受消费者的欢迎因为串串香更。

　　麻辣田螺第四：，出来的夜啤酒大排档小吃这道菜是由严琦夫妻研发，重庆特色美食0年前没有网络这道小吃在2，年时间红遍全国是相当了不起了没有媒体的环境下能够在短短2。

　　串串香第二：，火锅一样吃法和，小异大同，菜放进锅里去煮熟粗长的竹签穿上，演变过来的是由火锅，经红遍全国现在也已。

　　杂碎的统称鸡杂是鸡，、鸡肠和鸡胗等包括鸡心、重庆小吃的做法鸡肝，可口鲜美，样营养素且有多。消化、和脾胃之功效中医认为它们皆有助。为汤合而，、润肤养肌能健胃消食。

　　间广为流传的汉族传统名小吃重庆酸辣粉是四川及重庆城乡，人的最爱是重庆。由红薯主粉，佳比例调和豌豆按最，统手工漏制而成然后由农家用传。偏重口味，辣为主以酸。