重庆菜菜谱大全-重庆菜做法大全-好味道

　　正宗重庆菜谱大全重庆特产十大名单菜渝，区广为流传的菜肴就是在巴渝重庆地，味型鲜明渝菜以，序为特色主次有，、嫩、烫为重点又以麻、辣、鲜，运用变化，重庆小吃的做法百味的风格终成百菜，众喜爱广受大。。渝菜术语和定义》及首批12个渝菜烹饪技术规范由重庆商委牵头编制的《渝菜标准体系》 、 《，标准委审核备案已经通过国家，式发布并正。称重庆菜渝菜也，味型鲜明渝菜以，序为特色主次有，、嫩、烫为重点又以麻、辣、鲜，运用变化，百味的风格终成百菜，众喜爱广受大。依山傍水重庆由于，便利交通，汇聚人流，便是能采各地之长重庆的菜肴特点，创新敢于，顾客需要适应不同。国初年早在民，能承办高级海参宴席“陶乐春”餐厅就，桌以上的大型烧烤席、鱼翅席、满汉全席“留春幄”、“久华源”已能制作200。蛋、烤乳猪等就属重庆首创虫草鸭、贝母鸡、竹参鸽。时同，和豆花的低档餐馆也星罗棋布以供应粉蒸肉、烧白、烧肥肠，盈门食客。产丰富因水，善于烹鱼重庆厨师，鱼翅、酸菜鱿鱼等极为出色干烧岩鲤、豆瓣鲢鱼、鸡茸。菜”的前身关于“渝，到远古时期可以追溯，纪30年代抗战时期不过特别是20世，家的中心、亚洲的中心重庆作为中国陪都国，涌入重庆大批官商。一批技艺超群的大厨与此同期而至的则是，了自己的拿手菜外这些大厨除带来，肴进行了大胆的改革更是对本地的民俗菜，大雅之堂使之登上。本地菜为基础渝菜以这种，烹饪技法吸收各派，展起来逐渐发，地方特色的菜系从而形成代表。