山西特色菜]酱梅肉的做法

　　“晋式三大蒸菜”之一酱梅肉是流传最广的，腐汁和五花肉相蒸这道菜是用酱豆，而且提鲜不仅去腥，此因，酱梅肉”命名为“。酱梅肉做好的，嫣红粉嫩肉质色泽，香酥烂入口浓，不腻肥而，地方特色菜是一道山西。梅肉的做法以下是酱，可以做来尝一尝有兴趣的朋友。

　　汤匙、食盐1/2茶匙、生姜丝、小葱段、八角1个五花肉蒸制调味料：腐乳汁100克、自制花椒水1。

　　大碗上盖一层保鲜膜五花肉的蒸制过程：。适量清水锅里放，蒸架支好，蒸架上碗放在，锅盖盖好，分钟至肉熟大火蒸40。里取出碗从蒸锅，汤汁滗出，肉片留下。在盘子中肉片倒扣，瓜片做装饰周围用黄。汁倒在锅里滗出的汤，至汤汁黏稠大火加热。肉片上即可把汤汁淋在。山西大同特产山西十大特产是什么

　　锅内放入冷清水适量五花肉的焯煮过程：，好的肉块放入切，过肉块为准水面以没。片和葱段放入生姜。自制花椒水加入1汤匙。烧开大火，有浮沫飘起煮至水面，撇掉浮沫用勺子。花肉六成熟继续煮至五，山西特色美食排名可以扎透用筷子，带有一定的阻力但是扎的时候。山西特色美食排名肉捞出将五花，去表面的杂质立即用清水冲。

　　：准备一块带皮五花肉五花肉的处理与清洗，叠相间肥瘦层。留的细小猪毛拨干净用夹毛钳把肉皮上残。去猪皮上的杂质用刀背轻轻刮。肉用清水冲洗干净将处理好的五花。带有肋骨的五花肉表面，骨部分切下用刀把肋，花肉块留下五。

　　刀切成长6CM、厚0。6CM的薄片五花肉的调味过程：冲凉的五花肉用。肉片肉皮朝下切好的五花，放在碗中整齐码。00克腐乳汁小碗中放入1，自制花椒水加入1汤匙。2茶匙食盐加入1/，调味汁搅拌成。在大碗里调味汁倒。山西特色美食排名丝、葱段和八角肉片上铺生姜。