黄日-平遥县特产黄日专题

　　面糊倒在碗里3。调制好的。

　　后再加牛奶酵母水稀释把面粉调成湿性面团，会有疙瘩状的面颗粒这样调制好的面糊不。

　　液调制过程】【蜂蜜鸡蛋乳？

　　2汤匙蜂蜜2。挤入约。

　　以根据自己喜欢的口感随意调整1。玉米粉和小麦粉的比例可，要超过1：1但最大限度不，太过粗糙否则口感。

　　没有微波炉8。如果，蒸锅蒸制可以采用，糊的量而定时间根据面，0分钟左右一般为3。

　　0克食用油3。加入2。

　　个磕入碗中1。鸡蛋1。

　　以所，牛奶酵母水直接倒入面粉中调制面糊的时候不要一次把，过量面糊太稀以避免牛奶。

　　调制过程】【发糕面糊？

　　用油和鸡蛋液搅拌均匀4。用筷子把蜂蜜、食，化状态成乳。

　　葡萄干洗净2。红枣和，块分散铺在碗底撕成大小合适的。

　　糊要稀稠度适中4。调制好的面，的发糕口感发硬面糊太稠做好，不易成形面糊太稀。

　　据面粉的筋性作相应改变3。牛奶的使用量要根，时候要分次加入往面粉里加入的。

　　子挑起面糊8。用筷，一样流下即可可以像水滴。

　　加入1/4茶匙酵母3。取出的牛奶里。

　　部刷一层食用油5。微波碗底，的发糕粘住碗底可以避免制作好，于脱模不利；微波炉加热使用的保鲜膜也可以在碗底垫一层可以，果和面糊再放入干。

　　至碗容量的9成满5。使面糊发酵。

　　水调制过程】【牛奶酵母！

　　放在温暖处发酵40分钟4。上面盖一层保鲜膜。

　　均匀成牛奶酵母水4。用筷子搅拌，0分钟静置1。

　　与湿性面团搅拌均匀7。用筷子把酵母水，成可以流动的糊状使湿性面团稀释。

　　微波炉里取出8。把碗从。

的“黄金作物”玉米是世界公认，B2的含量居谷类食物之首其脂肪、磷元素、维生素。油酸和维生素E玉米面中含有亚，固醇水平降低能使人体内胆，脉硬化的发生从而减少动。钙、铁质较多玉米面中含，压、冠心病可防止高血。研究表明现代医学，富的谷胱甘肽玉米面中有丰，抗癌因子这是一种，的化学致癌物质相结合在人体内能与多种外来，去毒性使其失，化道排出体外然后通过消。含有大量的赖氨酸粗磨的玉米面中，肿瘤生长可抑制。有微量元素硒玉米面还含。内氧化物分解硒能加速人体，性肿瘤抑制恶。富的膳食纤维玉米面中丰，肠蠕动能促进，消化道的时间缩短食物通过，致癌物质对结肠的刺激减少有毒物质的吸收和，结肠癌的发生因而可减少。

　　与心得】【经验！

　　水与干面粉搅拌均匀5。用筷子把酵母，粉的湿性团成没有干面。

　　玉米粉50克放入和面盆里1。小麦面粉150克和。

　　发糕是否熟9。判断，竖着扎到发糕内部可以用一根牙签，轻松的取出如果牙签，性发黏的面糊上面没有湿，糕就熟了说明发。山西名吃有哪些山西传统美食

　　倒口一个盘子7。碗上面，波炉里放在微，分钟至面糊熟高火加热5。

　　、酵母粉1/4茶匙、食用油20克、山西太原特产蜂蜜2汤匙、红枣2个、葡萄干1小把【原材料】：小麦面粉150克、玉米面50克、鸡蛋1个、牛奶200克。

　　分散铺一些红枣和葡萄干6。发酵好的面糊上再。

　　入微波炉里的大碗1。取一个可以放，均匀的刷一层食用油用刷子在碗底和碗壁。

　　与微波蒸制过程】【发酵面糊发酵？

　　入微波炉中2。小碗放，左右至牛奶温热高火加热20秒。

　　根据面糊的量做适当调整7。微波加热时间可以。

　　倒入蜂蜜鸡蛋乳液3。分次往面粉里，量干面粉的乳化妆面絮用筷子搅拌成带有大。

　　里可以变换出许多美食玉米面在平遥人的手，米面发糕比如玉，区也叫“黄日”在山西平遥地，的玉米面和好将磨成细粉状，糖上笼蒸熟发酵后加，菜食用就咸。天今，的这款发糕为大家带来，磨出的配方是反复琢，品香甜松软做好的成，凉也非常软即便是放，式蛋糕相媲美口感可以和西，简单操作，窍不通的厨房新手即便你是对面食一，试就成功保证一。且而，热只需要5分钟我采用微波法加，火加热的蒸制时间可以大大缩短用明，方便快捷制作更。

　　上加入适量的牛奶酵母水6。再分次往湿性面团。

　　种面粉搅拌均匀2。用筷子把两。

　　克倒入干净的碗中1。牛奶200。

　　波容器后再发酵6。面糊倒入微，把碗的四周拍打几遍发酵好的面糊用手，酵而产生的空气排除面糊因发，发糕不会塌陷这样蒸好的。

　　有蜂蜜2。没，糖或者是红糖可以换成白，加甜味用来增，一样效果，喜欢的甜度适量调整使用量可以根据自己。

　　倒入适量的牛奶酵母水4。分次往干面粉上。