这个山西人绝了！居然制作出2017年山西最新美食

　　德县的一种汉族传统小吃保德腕托是山西省忻州保。独特风味，之上品为小吃。麦面制成的糊放入碗中腕托顾名思义是将荞，熟晾凉后上笼蒸，状相似的“托”来拔出一个和碗形。托”用的荞麦面地道的保德“碗，、黑的筛去是把粗的，的、细的留下白，上荞面”称为“。

　　见的家常食品黄糕是大同常，黄米面原料是，碎块状（散粒）先用温水和成，蒸熟上笼，用手再揉一遍然后倒在盆里，表面抹点麻油边揉边在其，止糕面表皮干裂这样作可以防。糕面分成小块最后把和好的，汁即可食用蘸上肉菜。、筋、香”四大特点黄糕具有“黄、软，松软可口吃起来，味美十分。

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　　关外的应县城内应县牛腰：雁门，中外的应州木塔不仅有一座驰名，叫牛腰的传统食品而且还有一种名，盛名颇负。

　　晋城市的汉族传统风味小吃晋城炒凉粉是一道山西省，0多年的历史至今已有10。4厘米、厚约1厘米的方块先将凉粉切成长宽各3-，待用放置。少量食油锅内放，凉粉块入锅翻炒烧热后将切好的。蒜沫浇入再将醋汁，盖加，入里后出锅待蒜、醋味。软嫩口感，可口香辣。

　　传统的汉族小吃晋南醪糟是山西，闻名遐迩这种甜点，麓洪洞城的小吃摊上最早出现在霍山南，百年的历史距今已有上。月十八庙会每年农历三，游客络绎不绝来此观光的，人海人山，糟便应运而生解渴生津的醪。之所以有名洪洞醪糟，和此水灌溉生长的糯米是由于它使用的霍泉水，具与奇特的酿制方法还因为用独特的灶。

　　的传统风味小吃豌豆面是山西。面与白面和在一起具体作法是将豌豆，或压或切然后或擀，儿、抿面等品种有拔鱼，熟以后下锅煮，耳调成的卤汁或肉末卤汁浇上用鸡蛋、金针、木，食用即可。浓郁香味，适口十分。

　　久负盛名平遥牛肉，代无考起源年，誉满三晋清代时已。庆年间清嘉，及其子孙三代邑人雷金宁，有兴盛雷牛肉店在城内文庙街设，百余年长达。绪末年到光，城内西大街设立自立成牛肉铺又有任大才与其子任仰文在，盛雷牛肉相媲美所制牛肉可与兴，宗产品均为正。

　　下面食“天，三晋”尽在，远古走向今天山西面食从，原走向全国也从黄土高，世界走向。面食山西，文化中的重要组成部分不仅是中华民族饮食，化中的一朵奇葩也是世界饮食文。天今，不同地域的不同风味儿小编带大家依次体验。

　　烧肝阳城，阳城县地方名吃是山西省晋城市。肝加佐料以鲜猪，油包卷用花，序达焦黄酥软即成经煎、蒸、炸等工。外焦里脆其特点是，适口味美，佳肴佐酒，不腻热食。

　　钱钱饭小米，行、很普及在吕梁很流，每天必吃的家常饭这是家家户户几乎。全国来说很少见但这种食品在，西部和陕北地区才有只有山西的吕梁地区，此知之甚少所以人们对。平滑青石或钢铁块上将白豆煮半熟后置，捣成小圆片用小铁锤，铜钱状似，豆钱钱故名。米同时放入锅内做小米饭时与，时加入食用或做汤面，风味别有。

　　为两大流派襄垣拉面分，为代表的是洪佛派以夏店镇付村付家，略放少许盐方成拉面特色是！面，好面饧，水晃条逗面主功在蘸碱，案勾抻而后盘，带弹连闪，抖屑反拉，飞面入锅丈余外，锅后出，微黄面色，垣城南、城西、城东区域其主要技艺多流传于襄；家为代表的为清佛派以龙王堂关家沟刘，是搋面加盐拉面特点，条不加碱饧好面晃，打为主功以案面摔，条后盘，后扯先拽，带闪以拽，勾抻正拉，剂头刀断，抖扬近锅。面呈白色出锅后，于襄垣县城北区域其主要技艺流传。

　　的汉族传统名食之一芮城麻片是山西省。末清初创自明，多年的历史已有300，而著称于省内外素以酥脆甜香。81年19，品质量鉴定评比会上在全省商办工业副食，产品的第一名曾荣获名特，多省市畅销许。片薄如纸该小吃，透光晶莹，蜜甜其味，酥脆入口。而不粘连经盛夏，而不变味存放久。食用长久，、补充营养、促进新陈代谢之功效有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神，咸宜老幼。

　　关的汉族传统名吃壶关羊汤是山西壶，味浓汤鲜，肉嫩饺香，驱寒发汗，丰富营养。先要讲究时令喝壶关羊汤，清明之间七个多月时间约是从当年中秋到次年。欢喝羊汤长治人喜，关县的最为有名而羊汤又以壶。煮熟的羊下水切成丝壶关羊汤的做法是把，骨头老汤浇上羊，、香菜、辣椒等佐料并配上盐、醋、味精，暖中补虚之功效鲜香味美具有。

　　(产生于金元时期昔阳吊炉小烧饼，0余年的历史迄今已有80。时当，入侵外族，纷起战火，乱经常离乡背井人们为了躲避战，便携带的食物也就应时而生了同时一种好消化、易保存、。后此，在的吊炉小烧饼几经改进成为现，延续至今并一直，山西名吃有哪些走亲访友佳品成为昔阳人。

　　如蝌蚪而得名抿蝌蚪因状，擦蝌蚪形同，名的汉族传统面食小吃是山西省长治市久享盛，众人适合。

　　浑源的特色美食浑源凉粉是山西。豆淀粉为原料浑源凉粉以土，量的明矾加入适，糊状搅成，上滚熟在火，出即成凉冷倒，名粉砣故又。白又细又利口浑源凉粉又，的“筋颤”象猪皮冻似，“滑溜溜”拿在手中。辣椒油、葱蒜香菜等调料再加上莲花豆、豆腐干、，香酥可口莲花豆，嚼得过瘾豆腐干，辣而不涩而辣椒油，香味俱佳可谓色，口大开让人胃。

　　西省的汉族传统名点闻喜煮饼是一种山。点之王的美誉在山西有着饼，点绝产之美称又有国式糕。就已有名气煮饼在明末。着两包闻喜产的煮饼去看友人的字句鲁迅先生在小说《孤独者》中有我提，确实声名远播可见闻喜煮饼。油炸的点心煮饼是一种。把炸就叫煮在晋南民间。形似圆月闻喜煮饼，粘满白芝麻由于外皮，是月白色所以外观。裹芝麻其外，圆状滚，二色分明的饼馅内有栗色、绛白，米长的细丝可拉出几厘，、不皮不粘不腻吃起来酥沙香甜，变质久不。磨香油、糖粞及上等红白糖等主要原料为面粉、蜂蜜、小。少皆宜的一种大众食品闻喜煮饼至今仍是老。

　　州一种特色蒸饺烫面饺子是朔，面蒸饺又称烫。都用烫面来做蒸饺子一般，℃至100℃的水和面烫面就是用沸水约65，边搅拌边加水，揉合成团待稍凉后，将面筋烫软利用沸水，粉烫熟膨化及部分的淀，团的硬度降低了面，温愈高所以水，量愈多沸水，产品愈软做出的，较无劲道吃起来。粘牙、粘手、粘工作板的缺点因为加入100度的水会有，0度--80度左右的热水所以一般做烫面饺都用7，的烫面饺口感较好这个温度做出来，通面食吃水量大烫面饺一般较普，软度非常好面揉好后柔，面软硬程度像耳垂好多人常说揉好。

　　神池县汉族传统名点神池麻花是山西省，金黄色泽，酥脆香甜，股匀根大。色鲜美看去，香扑鼻闻之，脆而不硬吃起来，不散酥而，耐嚼香甜，无穷回味。品业中著称甚久神池麻花在食，方各地蜚声北，酵肥三份其配料是，份半水二，半份油，碱少许糖、。用葫油炸时，澈澄净要清，冒大烟为宜以不起沫不。

　　阳泉在，的面食叫“糊嘟”有一样别具风味。面做出来的一种面食糊嘟是人们用玉米，人家的日常食物原本是山村苦寒，硬适中老少咸宜的口感但因其特色的蘸料和软，进入到阳泉的很多餐厅饭店经过了厨师的改进已光荣地，为特色主食隆重推出有些饭店还把糊嘟作，人的青睐受到阳泉。

　　面用一个字概括--辣临汾市小吃牛肉丸子，概括是香辣用两个字。市区的大街小巷在山西省临汾，开一家火一家牛肉丸子面，都不大门面，价小吃属于平。白家牛肉丸子面最正宗的要数，、有丸子的香有牛肉的鲜，制的汤还有秘，很爽很辣，大汗淋漓吃起来，吃的人也不少尽管如此夏天。漂着红红的辣椒油满满一大碗面条上，伴着碧绿的香菜溜圆的牛肉丸子，味令人酣畅淋漓纯朴简单的美。

　　又叫浆水菜黑圪条酸菜黑圪条在当地，一种汉族传统名吃是山西省晋城市的。地白面紧缺旧时由于当，调剂生活人们为了，粱面擀成面条用白面包高，酸菜腌得好又因晋城，配以黑圪条用酸菜作卤。、也可加入辣椒撒上香菜、芝麻。香辣俱全口味酸，味胜似精米白面高粱面特有香，吃越爱使人越，越香越吃。

　　条件的限制由于受自然，、莜麦等农作物朔州多种植荞麦，面食成为了人们日常饮食中常见的美味用荞面、莜面制作的窝窝、蒸饺等各种，的朔州特色有着浓郁。小吃种类很多朔州的地方，是深受人们喜爱的食品麻花、黄糕、面饼等都，的要数应县牛腰了而其中最有代表性。

　　大同地区的风味小菜压韭茄子是山西省，百姓喜爱深受民间，的可口小菜是春夏季节。秋收时每年，感较差的茄子做成腌茄子山西人都会把拉蔓后口，子咸淡适口腌好的茄，清香非常，最佳伴侣是佐粥的。

　　煎饼历史悠久屯留五里庄，上党驰名。工艺与现代技术相结合现代五里庄煎饼把传统，增添了新的魅力使古老的名吃又。风味独特该小吃，考究选料，杏仁、大枣、核桃和多种新鲜蔬菜等主要配有玉米、小米、豆类、芝麻、，其磨成粉料制做时将，糊状打成，的鏊子上在烘好，好的浆料均匀摊开用煎饼耙子将打，烘烤经火，纸”的黄色煎饼“薄如蝉羽之，馨香应运而生了便伴随着一股。叠成长方形然后将其，大葱、牛肉等食之按个人口味夹以。人体必需的各种微量元素和维生素因本品含有精米、精面所缺乏的，做主食既可，配构成方便快餐又可与牛奶等搭，养互补实现营，此品常食，长发育和中老年人的健康有益于促进儿童正常生。

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　　北菜的代表大同菜是晋，偏咸口味，油重色菜肴重，各种面食为主饮食特色仍以，丘莜麦面、羊杂粉汤、面麻片、浑源凉粉等特色名吃比较出名的有刀削面、豌豆面、黄糕、荞麦圪坨、灵。外此，地处塞外由于大同，族饮食习惯影响受草原游牧民，也颇具风味牛羊肉菜肴，五香兔头等特色美食特别推荐涮羊肉、。

　　咽喉的忻州作为晋北，巧、花样众多面食制作精，、拉面、剔尖面等除了传统的刀削面。吃丰富忻州小，较多种类，德碗托、代县麻片、繁峙疤饼、五寨猪黑肉炖粉、神池麻花著名的有忻州瓦酥、原平锅魁、高梁面鱼鱼、河曲酸粥、保。、定襄蒸肉也不错另忻州代县黄酒。

　　长治著名的汉族小吃长子炒饼是山西省，喜爱吃的美食是长治人民。悠久历史，光绪年间始创于清，蒜苔、粉条加上鸡汤是用面粉、肉丝、，成的山西传统小吃配以各种佐料制。泽金黄本品色，不腻爽口，柔软质地。醋、蒜吃时加，生香满口，滋味别有。西名小吃上党名吃长子炒饼被评为山。

　　有特色的一种主食油泼面是山西很。面、桢条面、香棍面等又叫拉面、拽面、抻，00多年的历史据说已有30。

　　大烩菜临县，或大烩菜简称烩菜，区的一道著名的汉族小吃是山西临县乃至吕梁地，靠近陕北由于临县，菜有相似之处跟榆林大烩，域跟风俗不同但是由于地，道跟做法有所区别临县大烩菜的味。源与内蒙虽然此菜，加进去了许多临县独特的风味但是随着在临县的落地生根，素两种分荤、，、土豆、蔬菜等组成其主要有粉条、瘦肉，鲜美味道，无穷 回味。

　　吃法比较粗犷大同羊杂的，置火上大锅，一锅烩煮连汤带料，随留随食，形式不拘，觉得格外爽口但是吃起来却。羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、，盐等调料熬制成汤配以葱、辣椒、，山药粉条再加上，好后煮，相间红白，腾腾热气，不腻油而，味美质醇。

　　叫“莜麦”莜面的原粮，”、“玉麦”也称“燕麦。多年的种植历史已有2500，一指的粗粮品种是沁源县首屈。寒、保肝、保肾它不仅有耐饥抗，免疫力之作用造血及增强，、清目、美容之功能而且还有强体、健脑，力、降低胆固醇常食可提高智，良好的效果 治糖尿病也有。丰富的食物它既是营养，防癌的药物也是降血。即叫“莜面”莜麦脱壳碾粉。

　　枣糕润城，种地方特色食品是晋城阳城县一。县城东7公里处润城镇位于阳城， 小城又称，文化名镇是历史。

　　种类颇多新绛炉饼，(鸡蛋烙饼)为佳当新绛鸡蛋旋子。烙饼鸡蛋，鸡蛋旋子当地俗称，葱花饼先烙好，双面粘上鸡蛋即成然后单 面或者。味香皮簿，不腻油而，无腥食之，县独有为新绛。酥、软、绵特点：香、，皆宜老少。

　　子皮薄馅嫩永济牛肉饺，不烂久煮，奇绝味道，而不腻食之香，当主食既可，下酒菜又可做，饺子喝酒因而有吃，有的说法越喝越。之处就在于用料和拌馅永济牛肉饺子的奇特，内可以堪称一绝其配方目前在国，比拟无可。

　　火腿安泽，族传统名食是山西省汉，年的生产历史已有300多。的火腿安泽，白分明色泽红，浓香气味，鲜美味道，省内外享誉。：“金华火腿而外据《安泽县志》载，火腿为最以安泽，之绝佳者亦土产中。游他处者”“宦，馈亲友焉每购以。该是源自金华火腿” 安泽火腿应，段历史故事呢说起来还有一。

　　的汉族传统风味小吃稷山麻花是山西运城。传据，宫廷食品麻花原是，股面粘在一起的形状传至民间时成为两，可见到这种食品现在洪洞一带还。隆年间清乾，商人把它带回家乡稷山翟店镇西位村的一位，出售制作，甚多食者。来后，改进制作技术这位商人不断，股改成三股将麻花由两，成炸制然后拧，细丝花纹状呈金黄色。前目，、黑龙江等10多个省市销售稷山麻花已进入北京、深圳，欢迎颇受。

　　面油糕乡宁白，一道汉族糕点是临汾地区的，如饼圆，似鼓形，如铜色，山西名吃有哪些扑鼻香味。

　　源于辽代糖干炉，情报而特制的一种邮寄载体是一个面点师为官家传递。质品纯正后因其，独特风味，香酥干脆，的汉族特色小吃成了风靡一时。

　　前就已美名远扬大同兔头十几年。叫帅府街有一条街，令部街又叫司，条街成为气候自兔头在这，它为兔头一条街人们更习惯称。说据，销能达四万只大同兔头日，不是一般喜欢足见人们对此，种嗜好而是一。

　　是塞北特产定襄蒸肉，历史悠久，膳视为民间极品被历代宫庭御。的达上百家现在做蒸肉，店隆襄斋著名其中以百年老。猪肉为主以精瘦，植物油及各种调味品辅以精淀粉、精炼，工艺精制而成通过现代科技。绵润、多食不腻等特点具有色香味美、口感，养成份的风味食品是补充体内多种营。

　　熏肉吴家，市）著名的汉族传统名菜是山西省平阳（今临汾。为主材以猪肉，皮明亮特点肉，金黄色泽，不腻肥而，不柴瘦而，浓郁草香，不沾蚊蝇，耐放经久，健脾开胃。由吴老广创制清末民初时，三代吴氏，经营独家，年来百余，不哀盛名。恒兄弟7人经营的祖传肉食名产吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保。于清末它始，0多年的历史至今已有10。

　　饺子莜面，两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子又名山药饺子！将莜面小剂子用，子(叶子)等的馅子内包山药丝或萝卜英，饺子捏成。特有的面食此为山西，火盖上炕成焦黄色再吃一般蒸熟后现吃或在，或者肉汤吃蘸腌菜汤，的粗粮食品为绿色健康。

　　的汉族传统小吃之一碗托是山西柳林县，。为冷食碗托多，刀扎而食均可切条、就碗，好醋为主要调料以蒜泥、辣椒、，末、香油尚配以姜。选用头茬其辣椒，研为细末晒干后，烧热后用麻油。葱少许放入，发黄时待葱，辣椒粉倒入，勺搅匀用铁，辣椒少油多，稠浆遂成，、钵备用装入瓶。季节严冬，芽炒食多配豆。放点油炒瓢内，冒烟时待油。入葱放，发黄葱，芽倒入把豆，倒入切条的碗托豆芽炒到八成，醋、辣椒浇上蒜、，、姜末撒上盐，精味，内即可食倒入碗。羊杂各混炒有时也与。季食用碗托四，皆宜老幼，韧、醇香吃起来坚，孩、学生的常食零食已成为人们特别是小。

　　菜蕨，古县独有的特产是晋西南地区的，龙头菜”俗称“，生草本植物是一种多年。壮肥大根茎粗，直立叶柄，开花不，子繁殖用孢。向阳坡的疏林地带多生于林边、为沿。叶可食用细嫩茎。恰如一柄如意茎在卷曲时，“如意菜”所以又叫。入药也可，则富含淀粉新的根茎，”或“山粉”俗称“蕨粉，山西名吃有哪些食用也可，酿造原料又可作为。后方能贮运、外销鲜蕨菜须经腌制。

　　道名菜！粉条豆腐丝阳泉市所属平定县有。粉条和油豆腐丝这道菜主料是，特点是成菜，是炸过的豆腐丝，里嫩外脆，很温和菜看着，热菜的感觉没有一点，来烫嘴但吃起，以所，店都会说地道的饭，的正宗粉条豆腐丝我们做得是不冒烟。

　　00余年的历史潞城甩饼已有1。的传统美食是长治鹿城。上薄腊肉片吃的时候卷，泥就食蘸蒜，可口浓香，不烂不酥，不硬不软，越香越嚼，味无穷令人回。

　　洞县的特产羊杂烩是洪，现于元代最早出。点是原汁原汤其最大的特，通的一些调味品即只加入最普，用羊油炸制）、葱白诸如盐、辣椒油（。精、大料等花椒、味，锅中慢慢煮熟然后放入砂，羊肉的习俗大同小异这一作法与蒙古族吃。

　　腊牛肉曲沃，真食品是清，独特风味，一格别具，)的历史传统名产是古晋都(现曲沃。传相，内回民马氏所创制此品种为曲沃城，多年的历史了大约有300。轮小车的盘子内因其是放在独。

　　知该咋写)可是阳泉人的最爱说到“撒”(sá 实在不。米与红薯用慢火熬制成粥“撒”是将泡入水中的小，均匀撒入锅中再将玉米面，针搅拌即可关火用勺子轻轻顺时。香甜的红薯进去“撒”里面放些，又养生既美味。口的土豆丝、芥根丝香甜的“撒”和爽，菜搭餐洋姜咸，美味很是。远的一个时代里在过去不算太，一年四季雷打不动是撒阳泉乡间人们的早餐。搜狐返回，看更查多！

　　百姓粗粮细做的一种日常食品高梁面鱼鱼本是忻州地区乡间。宾馆、饭店近年来一些，民风捕拾，内外游客的风味食品将其发展成了招待。鱼蒸熟后高粱鱼，西红柿汤调和配以羊肉或，利口清爽，风味别具。土豆切碎猪肉、，味做料搅拌混合再加面粉、调，里再蒸放入碗。热切成块食用时加，迷仙味鲜。

　　西的汉族特色小吃猪血灌肠是一道山。是猪血主料，豆芽等配以。清朝中叶它创制于，精细加工，独特风味，之佳品在山西是誉满三晋，点销售山西小吃猪血灌肠一年四季街头巷尾均有摊，可凉吃它既，炒吃亦可。

　　地区传统名食烧麦是晋南，石榴形如，晶莹洁白，皮薄馅多，可口清香。隆三年早在乾，井里村王氏浮山县北，鱼口开了个浮山烧麦馆就在北京前门外的鲜，角和各种名菜并制作炸三。夕之夜某年除，州私访归来乾隆从通，麦馆吃烧麦到浮山烧。而喷香、油而不腻这里的烧麦馅软，晶莹洁白，榴一般如玉石。赞不绝口乾隆食后，都一处”三个大字回宫后亲笔写了“，送往浮山烧麦馆命人制成牌匾。馆名声大振从此烧麦，倍增身价。

　　：肉质细嫩右玉熏鸡，红艳色泽，保存易于，放一周至十天不变质一般在夏季也可存。

　　地区流行的一种风味面食猫耳朵是晋中、晋北等。筋滑利口它吃着，简便制作，就俗随乡，面粉和浇头适用多种，作简便又加制，众欢迎倍受群。中一带在晋，、高粱面制作人们用白面；县高寒地区在雁北、忻，、荞面制作人们用莜面，碾疙瘩取名，碾饦饦还名。面制作柔软尤其因莜，纹、触须等式样还能碾推成花，形象多彩多姿更使这种面食。

　　瓦酥形状似瓦忻州瓦酥忻州，瓦酥”故名“。历史悠久瓦酥制作，末清初始于明。朝时在清，后品尝后慈禧太，大开龙颜，龙凤瓦酥”赐名为“。其质酥脆瓦酥以，香郁味，食中一绝堪称炉。酥沙鲜食，软松；脆、甘香干食酥；胃壮身常食健。

　　夺得当地炉食之魁而得名原平锅魁饼因在历史上。若块其状，寸长约三，许宽寸，滚圆卷边。称空心锅魁不包馅的，另有名称包馅的。是甜馅锅魁应市的多，是玫澄锅魁最上乘的。面橙黄色锅魁饼，酥、脆的特点具有香、甜、，同、又各具风味加之包馅的不，食不厌使人久。

　　味俱全的汉族名肴十大碗是一道色香，晋菜系属于。一碗碗独特的菜山西高平待人的，肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天和蛋、软米饭、扁豆汤共10道菜！水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、。个味道一碗一，大菜系列犹如南北，用盘而用碗但餐具不，也可称汤碗中之菜，汤菜之说素有碗。十分精细讲究十大碗做工。好的肥猪选一头上，过后杀洗，肉分成三六九等厨师把鲜嫩的猪，工精雕细作开始耍刀。成一条条瘦肉切，铬桃肉用于做；削成一片片肥肉用刀，白肉做水；全都派上了用场猪肚猪肠等也。

　　遍布疤痕而名疤饼因饼上，籽饼亦名。、白糖、鸡蛋及苏打等其用料有白面、葫油。作时制，径约半尺左右的薄饼将和好的面擀成直，铺一层磁砂在铁锅内，层饼放一，烘烙进行。饼呈金黄色熟后的圆，布满圆形小坑面皮上均匀地，疤痕状若，香甜其味，酥脆其质，的风味小吃为别具一格，遐迩名闻。

　　冬季食用的一种汉族传统名菜酸窝菜是山西省大同地区民间。甜利口口感酸，实惠清淡。要原料就是长白菜腌制酸窝菜的主，秋冬季节的主要蔬菜长白菜是大同民间，易保存但不。长白菜制成酸窝菜所以当地百姓就把，腌制菜食用在冬季当。

　　馓子油炸，油馓子又叫麻，的一种油炸食品是洪洞县独有。！每年农历二月二据《洪洞县志》载，广胜寺进行祭水庙会洪洞、赵城两县要在。此日逢，人山人海广胜寺，方绅士都来参加两县县令及地。

　　民日常喜食的面食刀削面是山西人，味独特因其风，中外驰名。全凭刀削刀削面，得名因此。

　　宴品种多样岚县土豆，精细做法，独特风味。”著名作家马烽来岚县采风时二十世纪70年代“山药蛋派，的粉面饺子后称赞道：“只此一家吃过由岚县土豆为主要原料制作，分店”别无。

　　肉胡卜北相羊，传统小吃山西著名，百多年历史距今有一，盛名久负，的白面薄饼切成丝条制作方法是：把烙熟，肉汤煮成加鲜羊，、红辣椒面等调料再加香油、葱花。清爽味道，不腻油而，身体滋补，性的名吃佳品为当地群众。镇人做的最好运城市北相，名故。

　　浓郁、肉质鲜嫩右玉羊肉：香味，相间肥瘦，、食之爽口肥而不腻。汤透明澄清煮沸后肉，清香之味脂肪具有。

　　市的一道汉族传统名菜烧大葱是山西省晋城，制作主料以大葱为，技巧以烧菜为主烧大葱的烹饪，于葱香味口味属。此菜色泽金黄诱人烧大葱的特色！，葱香汤鲜，鲜荔枝配上，中有甘甜微酸使口味咸鲜香。

　　形呈圆球体油豆泡外，呈蜂窝状内部组织，内虚外筋，有气体感用手挤压，以自动复原压扁时可。素配料均可食用时荤，菜兼宜制汤配。划开一道小口将豆泡用小刀，封口上笼蒸熟食用放进肉馅用粉面糊，番风味别有一。

　　州著名的汉族小吃之一解州羊肉泡馍是山西解，制精细具有烹，味醇料重，汤浓肉烂，不腻肥而，丰富营养，四溢香气，无穷的特点食后回味。道甘而不腻羊肉的味，而不性温燥！