山西省特产民间举办红白喜事、祝寿贺岁时的入席佳肴上党 “浇肉面”、晋东南 “臊子面”是，冀、鲁、豫城乡早已驰名晋、。
机制面无论，手工面还是，是煎肉片卤子必须，“浇肉面”故得名 。
面的卤子时制作浇肉，上放入猪油烧热将炒锅置旺火，后捞出不用放花椒炝锅，、大料煸炒投入肉片。尽即将出油时待肉片水分煸，山西的美食图片入醋烹，蒜、面酱翻炒投入葱、姜、，、精盐、清水再加入酱油，炖约半小时用微火煎，时撇出浮油待肉片软烂，肉片卤即成煎。寻香》(暂无图片——摘自 《美食，提供欢迎。)！
