烹饪大师汇聚这个地方他们是奔着山西风味小吃

　　走西口饭店、河东饭店等在太原开设的吕梁会馆、，特色小吃的商铺这些富有地方，位置偏僻尽管店面，不豪华装修，也一般服务，有泊车位有的还没，上学、工作的老乡们但吸引了外出务工、，营家乡风味小吃的店隔三差五邀约到经，时的小吃回味儿，的特色小吃也要品尝一下外地人看到这些没吃过。

　　业就有很多小店比如日本餐饮，又专注个性而，不过三四平米这些店面大小，过一两人从业者不，也不过一两样所销售的产品，往把所经营的产品做到极致就是这样的一些餐饮小店往，煎饺或是一份米饭虽然不过是一味，将消费者的胃抓牢却能“霸道”地。我们的餐饮业创收价值高四、五倍这种模式下的餐饮价值创造要比。

　　锅魁、晋城撰面、大同羊杂割、柳林碗脱儿等阳泉压饼、寿阳油柿子、长子猪头肉、原平，熟能详、脱口而出的小吃山西各县、山西省特产市都有几款耳，业的兴起随着旅游，色的风味小吃富有地方特，越来越大市场空间。

　　方风味名片小吃作为地，完善、宣扬、发展应该不断挖掘、。国面食之乡山西作为中，王国杂粮，各地的风味小吃更应该把山西，国乃至世界推广到全。

　　山西大同特产山西美食图片1日上午6月1，服务名师大会”在长治市召开“2018山西名厨与餐饮，记者从大会获悉山西晚报全媒体，正在开展“五名”战略山西省住宿餐饮行业，出名品、打造名节、创建名街通过发展名店、培育名厨、推，餐饮企业发展后劲提升和增强我省。

　　吗？刘当成大师说风味小吃真的好吃，一定这不。的磨擦擦比如吕梁，？还有河曲人每天吃的酸粥不就是个土豆淀粉蛋蛋吗，认为是臭了的米饭不懂发酵的外地人，符合大众审美它口味不一定，就喜欢这一口可是当地人，小吃的魅力所在这才是地方风味。

　　菜品都不是突兀而来每一道流传至今的，化中的味道选择都是人类饮食文。风味特色的小吃尤其是充满地方，养一方人”的见证更是“一方水土。小吃的背后在这些地方，种味觉记忆不仅是一，文化的承载还是地方。一种文化传承饮食本身就是，食更有味道有故事饮。忆正在被餐饮业广泛运用以产品文化塑造客户记，费者的吸引上有天然优势而那些有故事的小吃对消。

　　享会上作为年轻厨师的代表表示注册中国烹饪名师司马俊杰在分，业的新生力量作为山西餐饮，道有故事的菜将会做好每一。代不仅会得到原汁原味的传承地方小吃、地方风味会在新时，味的创意更会有滋。山西省特产

　　刘当成在分享大会上深感山西小吃未来大有市场我省资深级注册中国烹饪大师、山西面点大师。有名片效应“小吃具，个陌生的城市我们每到一，服务员：你们这儿有什么特色饭菜？”小吃就是一个城市的名片都会问起当地的居民：你们这儿有什么特色小吃？到了饭店会问。

　　之乡的面点专业名厨刘当成作为中国面食，食烹饪大师名师同仁们携起手来在此次分享大会上呼吁山西的面，予餐饮人的责任肩负起时代赋，地的风味小吃挖掘山西各，宴会的大雅之堂让山西小吃登上，于接受的美食成为大众喜，小吃一样像沙县，候和大市场形成大气，山西走出，世界奔向。

　　午下，参与了“新时代·新餐饮·新模式”论坛山西省饭店餐饮行业两百多位从业人员，营理念和多年从业经验与大家做了分享多位餐饮业大咖和烹饪新秀将自己的经。

　　华大店的趋势不再餐饮业过去追求奢，、追求口味讲究精致，新理念正在受到关注以单品闯天下的餐饮。受到餐饮业的青睐地方小吃越来越，分享会上在这次，将承担起餐饮人的责任山西面点大师们表示，吃味道品质提升山西小，饮业新的利润增长点让山西小吃成为餐。

　　文化中在饮食，欢热闹喧哗中国人喜，排场讲究，节日场合遇到重大，是大肆铺排在餐桌上更。代发展随着时，正在发生着改变餐饮文化理念。饮行业未来发展趋势进行了分析长治市烹饪协会会长张建峰对餐。多年来追求豪华气派的大店未来餐饮业不再像过去二十，时代正在来临崇尚个性的。不再贪多求大餐饮店的发展，精求专而是求。的状况会越来越少消费者豪吃海喝，道的精致和经典人们开始追求味。