山西特色美食，你吃过几种！
味以咸香为主太原的基本口，为辅辣酸。
麻面片？
放前解，县、太谷一些老字号的油糕最为有名以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁。
马的豆腐脑工艺：白海，锅”组成由“三。
绍一下特色菜点下面小编来介。
面麻片代州，近百年历史至今已有，、香甜可口著称以片薄、质脆。
食在中国世界面，食在山西中国面。山西在，食最为有名太原的面，种多品，史久历，法各异制作方，码考究浇头菜。面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等应有尽有炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红，“面面”尝到一定会让您。
中油晋糕！
光年间某夏传说：清道，隽藻回乡省亲兵部尚书祁，到家乡寿阳的方山避暑特地请道光皇帝起驾。山脚下行至方，已晚天色。之后下榻，豆、小米熬成稀粥祁隽藻即命人用绿，圣上奉献。
油过肉！
锅里大铜，粉及各种调料煮制而成的卤汁是以上等的粉条、黄豆、淀。架在笼圈套盒里售卖时将铜锅，盆以保温下置木炭！
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锅里火，片、油炸豆腐片等炖上丸子、猪肉！
街口的食品一条街位于太原市府东，小吃的好去处是品尝风味。上的小吃林里位于米市街，放在柳藤篮中的肉夹馍、肉夹饼等点心有冒着热气的各式滋补粥、整齐地摆，眼馋让人。晨早，你可以尝到地道的“头脑”在位于桥头街的清和园饭店。
（俗称皮锅）里直径尺余的砂锅，脑豆腐则盛着。
NED？
焖面！
普通的小米绿豆稀粥珍珠粥本是寿阳民间，美可口因味，光皇帝的赞赏曾得到清道。
食远近闻名太原的面，说是刀削面了其中最有名可。全凭刀削刀削面，得名因此。出的面叶用刀削，边薄中厚。分明棱锋，柳叶形似。过程很具观赏性刀削面的制作，状独特的瓦形刀厨师手持一把形，滚水的大锅前立于盛满了，一块筒状的面团另一只手托着。面以后开始削，下飘入锅中面条上向，相连条条。
多数都是水煮的山西的面食绝大，除外焖面。喜欢的家常面食焖面是山西人，一般用手擀的做焖面的面条，来的面条越劲道面和得越硬擀出。较简单做法比，是豆角和肉配料主要，己喜好而加其他随自。山西的面食文化下来一锅，有素有荤，也有主食有蔬菜。
腐豆脑？
头常见小吃是一道街。胃、山西的面食文化肠、心、蹄筋等煮得烂熟在一只大锅中放入羊肝、肺、，菜、粉条、豆腐等同煮然后加入葱、姜、香，入碗中熟后盛，羊肉汤浇上，辣椒等调料即可食用再放香菜、醋、盐、。
当地人口感中流通的特别食物几乎每座城市都有一种只在，太原在，头脑”了就是“。上桌头脑，地人迷惑往往令外，色的糊糊一大碗白，、藕片、山药、羊肉其中有黄芪、煨面，酒糟以及羊尾油另外加入黄酒、。餐时进，腌韭菜搭配着。饮用：先夹一口腌韭菜当地人会教你如何正确，一口头再喝脑！
头脑！
珠珍粥。
削刀面！
和你在一起———只想每天—。
气扑鼻该汤香，乳白汤色，鲜美热辣，常见小吃是冬季。
次灌榆肠？
之一的豆腐脑榆次“三宝”，之处奇特，打卤”在于“。的豆腐脑最为著名其中尤以白海马。
一带晋中，种类很多油糕的，方法不同因制作，称割糕）、生炸糕之分有云片糕、枣糕（亦；原料不同因所用，、菜糕之称又有糯米糕；“高”谐音因“糕”与，、吉祥富贵之意为取其步步登高，、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月，糕、喜糕故又称年。年来多，旧迎新、庆贺道喜油糕伴随着人们送，喜爱的传统食品成为晋中人民。
“富成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等推荐：代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、，面麻片主营，外推销并向州，山西享誉。
糕油，软黍米面）为皮是以黄米（即，、豆沙等为馅糖料或枣泥，而成的食品经油炸制。山西的面食文化金黄色泽，里嫩外焦，香甜绵软，可口美味。
油肉过，大名吃之首是太原十，表之一晋菜代。”绝技而命名因其“过油，风味而独特“点醋”。过上浆、拉油精选瘦肉经，蘑菇、冬笋炒过配天然黑木耳、，金黄鲜艳成菜色泽，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外。
脑豆腐盛入碗底食法：先将一勺，条、黄豆、卤汁浇上铜锅里的粉，、肉片、油炸豆腐片再放上火锅里的丸子，滴香油再滴几。微褐色泽，四溢香气，冬季食用尤适于。
以荞面制成工艺：灌肠，利而筋道入口爽，烈味，开胃素淡。先早，用冷水将荞面打成糊状其制作方法比较简单：，煮熟入锅，蒜而食蘸醋、，吃糊糊”谓之“。来后，步改进经逐，面放入小碟内将糊状的荞，蒸制上笼。成的灌肠蒸制而，碗碟形如，20厘米大的直径，15厘米小的直径，如瓷色灰，透明状呈半，不连不粘，坚韧软而，弹性富有。蒜汁食之佐以醋、，冷食既可，热炒也可，番风味别有一。
杂碎羊汤？
、香气袭人的米粥道光帝见这黄澄澄，这晶莹鲜绿之物指着绿豆问：“，珠一般真如珍，隽藻见圣上如此欢心这叫什么粥啊？”祁，“圣上说的对顺口答道：，名的珍珠粥此乃寿阳有。从此”，称传扬开来珍珠粥美。
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浓厚地方特色榆次灌肠具有，三宝”之一是榆次“。红、白两种榆次灌肠分。猪血与面制成红灌肠用鲜；不用猪血白灌肠，灰白色故呈。