去山西太原不得不吃的美食第一个外地人都没听
尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟蛋醪糟是太原的传统特色小吃”，大不相同但味道。十大名吃之一醪糟是太原。语：“海子边醪糟王太原流传着这样的赞，醪糟强“美酒不如，边小吃部王俊龙老师傅的手艺用来夸奖“荣茂园”饭店海子。时那，冬季节每到隆，一些醪糟挑担子早点市场上常见，呼踏的小风箱拉着一个呼踏，出一道道火舌小烟筒里窜，着金黄色的鸡蛋雪白的醪糟里飘，大量顾客吸引着，的一种大众化羹汤是深受人们喜爱。
（除皮毛外）为食材全羊汤是以羊的全身，或传统的方法通过特殊的，而成的羊汤精心烹饪。和内蒙古全羊汤现有山西全羊汤。壶关羊汤为代表山西全羊汤是以，区传统名吃壶关羊汤中的翘楚而“郭氏羊汤”则是晋东南地。部授予“中华老字号”称号2010年8月被国家商务，非物质文化遗产并被列入山西省。氏经数辈相传羊汤世家-郭，研厨潜心，药材作佐料的祖传工艺已形成了由多种名贵中。而不膻汤鲜，而不绵肉嫩，独特风味，考究用料，有全羊”之说有“一碗汤中。肉丸子、七八个羊肉饺子即：一碗汤中有三五个羊，肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条块块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、，皮毛之外除羊的，尽有应有，熬在老汤中连羊骨髓也，气之功效有大补元。
端细长剔尖两，分稍宽厚中间部，光滑白细，有筋软而，浇头浇上，调味佐料再配以，分可口食之十。来说一般，杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖白面、高粱面（一般要加榆皮面）、。高手一名，筷剔出的红面剔拨股利用特制拨板、铁，．5厘米左右粗细只有0，个年轻后生同时进餐半个小时即可供十几。艺之高剔尖技，之快速度，咂舌令人。剔尖白面，妇女的拿手好戏更是中部家庭，尖速度更快较红面剔，更大变化。
鱼、剔拨股剔尖又称拨，运城、晋中等地是发源于山西，冀等地的一种传统面食流行于晋、蒙、陕、。作方便快捷剔尖的制，滑筋道口感香，易消化又容，大众青睐因而广受，具代表性的一种是山西面食中极。
西省传统名吃太谷饼是山，炉烤的实心饼太谷饼是面制，饼”、“烧饼”当地俗称“干。圆形饼呈，。65厘米直径11，六分厚约，厚薄均匀边与心的，茶黄色表皮为，皮的芝麻仁粘有脱了。此饼冷食，不硬酥而，不皮软而，存时间长而且储，道不变久储味，作茶点既可，行食用也可旅。此因，互馈赠的上好礼品太谷饼还是人们相。谷县得名因产于太。清代始于，不腻、酥而不碎太谷饼具有甜而，香等特点味美鲜，、软而闻名全国以其香、酥、绵，山西特色美食小吃之王”的美称享有“糕点。食文化”的典型代表太谷饼为“晋商饮，肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛。
有的一种风味小吃“头脑”是太原特，状食品为汤。羊肉、一块藕、一条山药在一碗汤里放上三大块肥。酒、酒糟和黄芪汤里的佐料有黄。药和羊肉的混合香味品尝时可以感到酒、，可口味美，越香越吃。益气调元特点：，虚损滋补，健胃活血，营养富有，体、延年益寿的作用具有抚寒喘和强壮身。的一种风味小吃它是太原特有，多年的历史已有三百。翌年立春期间从农历白露到，争相推出头脑太原各饭店都。脑头，滋补食品是一种。八珍汤”又名“，山药、黄酒、酒糟、山西十大特色菜羊尾油配制而成是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长，菜做引子外加腌韭，食用经常，胃、滋补虚损的功效有益气调元、活血健，效果更好晨起食用。
谷、榆社、文水一带的传统风味小吃荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太。消暑适合，山西凉皮所以和，夏天喜欢吃的食物凉粉一起是山西人，作为零食也可以，一顿饭也可以或者直接当作。作方法神秘山西灌肠制，庭代传多为家。道细腻口感精，利口爽滑，不腻久吃，简单调制，随切随吃，山西有啥特产便携带制卤汁加入秘，更佳口感，和一般的灌肠完全不一样虽然叫灌肠但是荞面灌肠，的动物内脏没有任何。
原太，省省会山西，bīng）”简称“并（，并州别称，晋阳古称，龙城也称，城、国家园林城市、太原都市圈核心城市是中国优秀旅游城市、国家历史文化名，化、交通和国际交流中心山西省政治、经济、文，700多年历史是一座具有4，年建城史2500。三面环山太原市，汾河自北向南流经黄河第二大支流，山西特色美食小吃太原城”的美誉自古就有“锦绣，事、文化重镇是中国北方军，商都会世界晋，工业基地之一中国能源、重。
叫豆沙糕豌豆糕又，沙糕澄。统特色糕类小吃是山西太原传，甜食属，季食用宜在夏。豆脱皮磨粉用上等豌，、柿子霜制作而成加入白糖、柿饼。可口香甜，下火清凉，山西特色美食小吃绵甜爽口，脾胃益，祛毒解热。汁不下的患者有奇特药效特别是对糖尿病和产后乳，炸类休闲食品也可制作烙，暑的冷食是夏季去，令小吃之一系太原市时。57年19，市 “十大名吃”豌豆糕被评为太原。
拉面山西，扯面、抻面又叫甩面、，风味的传统面食名吃是西北城乡独具地方。大面食之一为山西四。时尚待考究拉面源于何。所著《秦食说略》记载但据清末陕西薛宝辰，条”(按：桢一扯、拉)：“其以水和面当时在山西、陕西一带流行一种“桢面，、清油揉匀入盐、碱，湿布覆以，融和俟其，细条扯为，之煮，桢面条名为。