山西面食介绍作文
话说俗，食在中国“世界面，食在山西中国面。食种类繁多”山西面，面、豆面、荞面、莜面做几十种一般家庭主妇能用小麦粉、高粱，培面、推窝窝、灌肠等如刀削面、拉面、圪。师手里到了厨，花样翻新更被做的，暇接目不，一面百样达到了，味的境界一面百。查据，照制作工艺来讲面食在山西按，面食、烹制面食三大类可分为蒸制面食、煮制，西就有280种之多有据可查的面食在山，面名扬海内外其中尤以刀削，的五大面食之一被誉为中国著名。煎、正宗山西名小吃烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、，繁多名目，不暇接让人目。
美味外除了，脑醒目还可健，血压高、血脂高、血糖高）还可降低现代“三高“（。看着看着，附近的一家正宗的山西面馆品尝吧你不禁想尝尝了吧？那你就赶紧到！
内锅，面翻汤滚，可以盛出上桌不到两分钟就。的面捞入碗中厨师把煮好，四溢的浓汤浇上香飘，菜和牛肉撒上香，的、绿的白的、红，一眼光看，垂涎欲滴就会让你！
件很有趣的事儿吃刀削面也是。先吃牛肉我喜欢，牛肉馋得我直流口水因为那香辣美味的，辣得直吐舌头同时又把我。是吃青菜接下来，大、既肥又嫩的青菜时当我看着这些既绿又，舍不得吃它哩还真有点儿！是吃面最后，持斯文的样子刚开始我保，根地吃一根一，原形毕露接着我便，地吃起来狼吞虎咽。嗝！嗝！面后吃完，个个饱嗝我打了一。呵呵！好吃了真是太，真爽感觉！
面食之中在众多，欢刀削面我最喜。民日常喜食的面食刀削面是山西人，味独特因其风，中外驰名。全凭刀削刀削面，得名因此。焙面、四川担担面同称为五大面食名品它同北京炸酱面、山东伊府面、河南鱼，盛誉享有。
们的瓦房遮风挡雨小山岗能帮助我，岗上建起了晒谷场我们在两个矮的山，忙时晒谷除了农，天供人乘凉还可在夏，夜色笼罩下在朦胧的，人组合成了一幅美丽的图案这里的山、水、田、屋和。
乡面食里的又一绝“飞刀削面”是家。块和好的半椭圆形的面团只见削面师傅左手托着一，拿着刀右手，远的地方削面站在离锅一米。像一条条活蹦乱跳的小鱼跃入锅内削下来的一根根柳叶似的面就好。越削越快削面师傅，雨似的纷纷落进锅里一根根削面又好像下，得眼花缭乱真让人看，绝口赞不！
于制作迅速刀削面由，简单材料，独特风味，家的喜爱深受大。与其他面不同刀削面的做法，用刀切它不是，用刀削而是，面是否好吃削出来的，师刀功是否够好了就要看削面的厨。
这里在，地介绍这三个吧我就为大家详细。种是由玉米面做成的窝窝头小窝头大致分为两种：一；是杂粮窝窝头还有一种便。起来感觉比较甜山西小窝头吃，好吃挺，曾经赞过它清末时慈禧。西也不能多吃但是好吃的东，吃多了伤胃因为窝头。许多人都吃过刀削面想必，一片的一片，一边厚一边比。它是用刀削的许多人以为，个误区这是一，以不用刀削刀削面可，也很好用铁片。
时也很有意思吃山西刀削面。菜时吃，肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有，混合在一起三种香味，心旷神怡真叫人！片挑出来我把白面，下吸进嘴里“嘘”的一，爽滑口呀真是顺！的、鸡蛋的味道还有一丝咸咸。地吸到嘴里我喜欢猛，细细的品尝再在嘴里。刀削面时我每次吃，约”地用各种卤总是非常“节，品尝它三种不同的香味为的是留到最后慢慢的，吃了——真是太好吃了最后我恨不得把碗都。
食品种如此繁多正因为山西面，以所，誉为“世界面食之最”山西的面食被外国朋友。
西山，面食大省是中国的，南米北面”之说中国民间素有“，”的典型代表山西是“北面。——山西主要种植的粮食作物是小麦这主要与山西的自然环境因素有关，米、高粱等其次是玉。此因，日常生活的主要食粮面粉就成为山西人。
浏阳市的北面沙市镇位于，大的行政农贸中心是管辖几万人口的，脚下的红石头河床上滑过捞刀河水就从集市边山。古老的石桥相连河两岸有一座，江方向行走三公里多的山路从镇上沿一条沙石公路往平，山上罗的小集市又到了一个叫，几十米后再往前行，放眼望去往左边，然开朗地势豁，田数千顷只见有良，形的小平原是一个椭圆，断的、几乎同一模式的两层土木结构的瓦房椭圆边上是几层重叠的、密密麻麻少有间，不一、层峦叠嶂、绵延不断的群山再外层即是“紧箍”着房屋的高矮。分是青翠的山上大部，分是秃顶的但也有一部，”在光滑的“细沙岩”石板上只有稀疏的几颗松树硬“粘。西北边高整个田野，边低东南，纵横交错中间水渠，路也清晰可见宽窄不一的道。叫高标塅这个地方。市出发从小集，塅的西边走一公里半沿着山脚下的村子往，置最高处的村庄到了高标塅位，袁的地方叫做沙山。我的家园了这儿就是。
背的红石头山顶上站在沙山袁屋靠，塅观察对着，围成的V字型山冲叫尾巴塘冲右边有蛇嘴岭与相近的群山合。的碧波涟涟的杉树塘冲口是头尾一宽一窄。质因为塘底泥的关系而清中带黄色乌洲垴与老庙岭之间的鱼塘里水，的两倍的长方形形状像长是宽，民洗菜洗衣的日用塘是离村子最近的、村；岭的塘边在靠老庙，大队部和村办小学建有热闹忙碌的。
于制作讯速刀削面由，简单材料，独特风味，家喜欢深受大，与其他面不同刀削面的做法，是用刀切刀削面不，用刀削而是，要看你的刀功是否就好了削出来的面是否好吃？就。面时再削，揉好的面团左手拖住，持刀右手，腕要灵不仅手，力要平而且出，听嚓只，嚓，嚓，声几，短箭一样射入锅中削出的面像密集的，锅内在，面翻汤滚，迅速十分，分钟一碗不到两。的面捞入碗中厨师把煮好，四益的浓汤浇上香飘，菜和牛肉洒上香，的白，的红，的绿，缤纷五彩，一眼光看，一饱眼福就会让你！口中吃吃再放入，面软而不烂只见刀削，极佳口感，削面中厚边薄再看看这刀，分明棱锋，像柳叶有的，耳的花边有的像木，分奇特样子十，中吃吃放入口，有一甜味仿佛还，面人十分喜欢另每一个食。眼间转，吃了个底朝天一大碗面让人，飘四溢四周香。
在一条直线上三个小山岭站，外的不远处包抄合围群山从直线的头尾，抱入怀里将小山岭，相伴终生，的三角形轮廓形成一个大。
叫“乌洲垴”中间的小土包，较平的岭上是，一边是悬崖靠近塅的。是青草崖上多，量的树木只有少，野没有遮挡对岭上的视。边的叫“老庙岭”的串联了起来几十米长的塘基将乌洲垴与左。发达的、有密密的节疤的水柳灌木塘基靠水面的一边长有低矮而根部，竹子和狗尾巴草其反面多是小。麻的绿叶的木子树在塘的拐弯处“站岗”也有几棵挂满了圆圆的、轻薄而密密麻。原生态的老庙岭是，挖凿的痕迹没有人工，茂盛树木，丰富树种，子也多野果，包要高出很多比另两个山，也强壮几倍“身躯”。低矮些但修长的塘基岭的右边山脚有相对，禇红色癞子石群山延伸向对面的有些光秃的。草和金樱子藤、腹盆子藤基上也长有小灌木和霸根，稳固而又华丽显得特别的。相夹显现出长方型的狭长地盘中在蛇嘴岭、乌洲垴和后面的群山，的土墙瓦顶的房屋了就藏着一片沙山袁家。靠群山后面紧，、由高走低的大片稻田前面是由水渠相隔的。屋檐下站在，远近村落的袅袅炊烟和万家灯火每天可望到高标塅四周数不清，晴朗时天气，里远的耸入云霄的石柱峰也可以正面望见几十公。
是特制的瓦形刀削面所用之刀。余长的筒状面要揉成尺，人站锅前削面时，揉好的面团一手托住，持刀一手，往锅里削从上向下。面时削，腕要灵不仅手，力要平而且出，嚓、嚓”几声只听“嚓、，箭一样射入锅中面条像密集的短。条呈三棱形削出的面，长度一样条条宽厚。的面条“一根落汤锅工艺精巧的厨师削出，空中飘一根，刚出刀一根，如鱼儿跃”根根削面。
栲栲莜面，小圆筒立放在笼屉里排列好是将莜面搓成薄片卷成的，各种佐料食用蒸熟后浇上，筋力可口吃起来，的营养价值具有较高，耐饥而且，广泛食用的面食之一是山西西北部农村，吃中别具特色在山西风味小。
口感极佳刀削面的。放入口中当你把面，得及细嚼还没来，滑进嘴里便一流。配的是卤鸡蛋与刀削面最绝，淋上汤用卤汁，一口再咬，汁四溢顿时肉。面，爽滑劲道；肉，不腻肥而，齿留香吃后唇，味无穷让人回！
猫耳朵还比如，猫的耳朵外形酷似，玲珑小巧，有韧性吃起来，口利。面或高梁面等和好做法是用白面、莜，成面片把面擀。小方块切成，推成薄片用姆指按，猫耳朵状自然卷成，羊肉佐料如果配以，更美了味道就。
的田基上站在塅中，沙山袁地貌抬头观察，`小山包并列一字型排列只见有三个几十米高的，高的群山前面蹲在百多米。接着有人工修筑的塘基每个小山包的右边紧，一塘清澈的山水贮藏着汪汪的，来”照着镜子梳理容颜方便小山包早晨“醒，风光的每一天体面地度过。岭叫蛇嘴岭左边的小山，度伸出的长长手臂前的拳头像从环形群山的身躯边小角，身体从山顶匍匐而下的蛇头也像巨大的蟒蛇拖着长长的。前“伺机攻击”为了防止它再向，威胁之势捆绑化解在群山的脚下先祖们以塘基充当链条将这一。高矮不一的树木塘基上长满了，衣无缝的衔接与群山有了天，山脚突出延伸就像自然的。
两千多年的历史面食在山西有。但历史悠久山西面食不，种繁多而且品，传于民间广泛流。友来到山西许多外国朋，的就是名目繁多的面食对山西饮食印象最深。有趣的名字再加上那些，吸引力了就更具。蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲栲等等比如：刀削面、拉面、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙。
方法是一手托面刀削面的操作，拿刀一手，开水锅里直接削到，“刀不离面其要诀是：，离刀面不，硬手平胳膊直，一条线手端，赶一棱一棱，是扁条平刀，是三棱弯刀。削面是饱了口福”要说吃了刀，面则饱了眼福那么观看刀削。“一叶落锅一叶飘有顺口溜赞曰：，面又出刀一叶离，水翻白浪银鱼落，风下树梢柳叶乘。”！
好后做，在笼内酷似蜂窝挨个站立并排。欢吃它了我最喜！选料好要是，面“栲栳栳”做工精细的莜，蘑菇汤、肉酱等如配以羊肉或，太美味了那实在是！又香又软，香喷喷的吃起来，你的嘴里回荡肉酱的香味在。软绵绵的咬起来，些弹牙又有，你吃了还想吃这感觉保证，之垂涎使人闻，顿开胃口，醇异常食之香，无穷回味。
看碗里再仔细，中厚边薄这面条，像柳叶有些，……顾不得再欣赏了又有些像木耳的花边，猛吃起来我一阵。口中放入，软而不烂这刀削面，滑内筋入口外，劲道很有，嚼越香并越，正宗山西名小吃极佳口感！眼间转，我吃得一条不剩一大碗面就被。了口汤我喝，鲜美汤味，不腻油而。会儿不一，面便被我吃了个底朝天这碗美味的山西刀削。
键在于削面刀削面关，现刀削面的妙处刀功是最能体，特别的弧形削刀正宗削面的刀是。住揉好的面团操作时左手托，持刀右手，要灵活手腕，要平出力，汤锅对着，刀赶着一刀地削嚓嚓嚓……一。诀是：“手眼一条线制作刀削面技术要，赶一棱一棱，时扁条平刀，面叶也是一叶连一叶弯刀时三棱”削出的，在空中划出一条弧线如流星雨赶月似的，入锅中最后落，好看煞是。叶落锅一叶飘有诗云：一，面又出刀一叶离，水翻白浪银鱼落，风下树梢柳叶乘。
讲究速度和造形山西刀削面特别。面顶在头上削面高手把，刀左右开弓手中两把，似柳叶飞扬削出来的面，开外的锅里落进三尺，说是做饭这与其，的民间艺术表演不如说是精彩。
家乡的面食我很喜欢。面百样吃”之誉山西面食有“一，扯面、猫耳朵、柳叶面等等如刀拨面、刀削面、拉面、。面食之乡”的美誉因此山西素有“。食做得好山西面，也很有看头做的过程，表演一般像是在。
大块面捏成一个粗条师傅们做拉面时把一，麻花扭成，开撑，就这样反复扭几次再扭在一起……，不停地甩在面板上，根又细又匀的细丝后来就变成了一根。连绵不断的细雨丝一般抖落下来就仿佛万条，里翻上滚下面条在沸水，游龙戏水好像千条。会儿过一，煮好了面条，出来捞，红柿酱等佐料浇上鸡汁、西，们山西的老陈醋再滴上儿滴我。嘿！有多美了味道甭提。
都有不同的风味各地的“面食”，制作？一篇短文要写好这两点而山西面食有什么风味？如何，点正在此成功难。
乡在山西我的家，闻名于天下那里的面食，削面、莜面“栲栳栳”、山西小窝头等其中最美味还有最出名的是这些：刀。我吃过的这些都是。
红柿鸡蛋刀削面我比较喜欢吃西，丝汤味可美了再加一点肉。炒刀削面如果要吃，点油放两颗鸡蛋就在锅里倒一，把西红柿放进去待鸡蛋熟后就，该刀削面出场了闻到香味时就，西红柿鸡蛋仔细搅拌把刀削面放在锅里和，股香味从锅里溢出这时你会闻到一，得把面放到碗里你便会迫不及待，品味细细，的香味瞬间释放出来西红柿、鸡蛋、面，越香越嚼。是回味无穷咽下去真。
吧，叙文、说明文、应用文、议论文作文根据体裁的不同可以分为记。家整理的山西面食介绍作文（精选12篇）你写作文时总是无从下笔？以下是小编帮大，家有所帮助希望对大。
面物美价廉大同刀削，、味俱全色、香，的大同风格形成了独特，友来到大同很多外地朋，尝之后在品，不绝口都赞。地游子一些本，家乡之后在回到，去削面店都要先赶，碗刀削面去吃一，思念之情来解日夜。
左看再向，山脚而弯曲的半月形的湖泊老庙岭与群山之间有一依，百米长有几，米宽百多，清澈水质。郑家塘这里叫。群山之间在塘与，地势”挤压得形状各异的菜地和稻田是长长的一片高低错落、被“两边。高矮有序三口塘，沟依次流到另外的两口鱼塘杉树塘的水可经过山边的水。
世界面食在中国俗话说得好：“，食在山西中国面。可谓是鼎鼎有名”山西的面食。
一个古老的传说关于刀削面还有。侵占中原后蒙古鞑靼，元朝建立。人”造反起义为防止“汉，的金属全部没收他们将家家户户，户用厨刀一把并规定10，轮流使用切菜做饭，回鞑靼保管用后再交。中午一天，婆和好面后一位老婆，去取刀让老汉，别人取走结果刀被，好返回老汉只。的大门时在出鞑靼，薄铁皮碰了一下老汉的脚被一块，来揣在怀里他顺手捡起。家后回，得直响锅开，刀切面条吃全家人等，没取回来可是刀，得团团转老汉急，怀里的铁皮忽然想起，用这个铁皮切面吧就取出来说：就！婆一看老婆，薄而软铁皮，条？”老汉气愤地说：“切不动就砍嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面。提醒了老婆”“砍”字，在一块木板上她把面团放，端起左手，持铁片右手，边“砍”面站在开水锅，叶落入锅内一片片面，捞到碗里煮熟后，让老汉先吃浇上卤汁，说：“好得很老汉边吃边，得很好，取厨刀切面了以后不用再去。一传十”这样，传百十，晋中大地传遍了。
削面外除刀，尖、猫耳朵、河捞等面食拉面、刀拨面、擀面、剔，山西特色面食也都是典型的。外此，美食中山西，介休贯馅糖、忻州瓦酥、平阳泡泡糕……都有独特风味太谷饼、闻喜煮饼、灌肠、芮城麻片、高平烧豆腐、，食中的上品堪称地方美。
又各有特点每一个品种。刀削面比如，食中名声最大它在山西面，最广影响。的绝妙而被人称为飞刀削面它的特点是以刀功和削技。是特制的瓦形刀削面所用的刀，尺多长的筒状面要揉成一，站在锅前削面时人，托面一手，向下往锅里削一手持刀从上。来的面条“一根落汤锅工艺精巧的厨师削出，空中飘一根，刚出刀一根，如鱼儿跃”根根削面。
是用铁片“砍”的刀削面被发明时就。个典故呢这还有一！宋末时相传在，侵中国蒙古入，了中国占领。攻太原时当蒙古进，刀抵御蒙古兵百姓们就用。了太原之后当蒙古占领，百姓的菜刀便下令收了，只给一把每十户，使用轮流。领菜刀的人太多有个老人看排队，回到家里便郁闷地。上路，一铁片他捡到，用铁片“砍面”于是就让老伴，汁一起煮再和卤。下闻名的刀削面结果做成了天。栲栳栳”莜面“，它这个名字怪怪的也许许多人觉得，去吃不敢。了这美味了你们可错过！面制成它用莜，蜂窝状形状为。窿整齐地排列着许多个圆形的窟。笼蒸一阵子将它放进蒸，栳栳”就出炉了美味的莜面“栲，香味扑鼻熟时即。一倍开水或冷水和制做法是：将莜面加，的板面上推一个用手掌在光滑，卷一个食指，朵’似的筒状形做成如‘猫耳，如叶、色淡黄长寸许、薄。
吃起来好吃平遥刀削面，是有点难做起来可。上好的面粉首先要选，要和面接着就，可有讲究这和面，复揉要反，必须软硬合适和好的面团。个技术活削面是一，团放在手上把揉好的面，用刀进行削拿刀削面专。必须是柳叶形的削出的面形状，端尖两，略厚中间。边煮边削，三分钟后大约两，似地在锅面上跳跃时削好的面像小鱼儿，熟了面就。意了要注，制的骨头汤或者肉汤刀削面的浇汤是熬，多特配的调料其中加了很，美弥久味道鲜。
来的朋友从外地，街一饱口福都要到食品，、具有山西特色的大碗面吃一碗热乎乎、香喷喷，满头大汗即使是，想放碗也不。满面红光饭后个个，不已赞叹。
么样怎，就快来山西平遥品尝刀削面吧你觉得平遥的刀削面香吗？那。遥古城赏平，遥面食尝平。
面食之乡山西是，类繁多面食种，面最为有名其中以刀削，食之王”可谓“面，光滑、易于消化等特点它有内虚外筋、柔软，面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干。的刀削面中在山西各地，于大同的刀削面最出名的莫过。食王中王”可称“面。
品种丰富山西面食，多样制作，类有五十余种按名厨主理分，丝的拉面如细如发，的刀削面刀飞面舞，的一根面等游龙戏水。、压、擦、揪、抿等几十种制作方法有擀、拉、拨、削，除小麦面外所用原料，米面、荞麦面、莜麦面等还有高粱面、豆面、玉，鸭、鱼肉、海鲜调料上自鸡、，盐、酱、醋下至油、，而足不一，“一样面百样做所以山西面食有，吃”的历史一样面百样。一年365天到山西做客，样的丰富美味的面食可以品尝到天天不重。山西运城美食
食在中国世界面，食在山西中国面，食数平遥山西面。就要说一说世界名吃刀削面了那平遥有什么面食呢？这个。