山西名小吃你知道几个？

　　颇具特色的地方招牌菜盐煎羊肉是右玉县一道，爽口鲜美，不腻肥而，为滋补因为极，小人参”之称在当地有“。肉质鲜嫩、肥瘦适宜的当年生或一岁口绵羊肉加工切碎右玉盐煎羊肉的制作过程颇为奇特：选择色泽鲜红、，只羊一碗水然后用“半，的比例进行煮制一只羊半碗水”。熟后肉煮，大葱翻炒再用盐和，一律不用其它调料，肉的原汁原味以保持右玉羊。

　　有两宝“大同，和黄糕乌金。黄米面蒸制而成的”大同黄糕是用，糕样的食品类似南方年，泽金黄唯其色，名之故。筋、香”四大特点黄糕有“黄、软、，松软可口吃起来，味美十分。地的莜面“三十里，地的糕四十里，面饿断腰”十里地的荞，但好吃黄糕不，饥佳品还是充，下去一顿，路不是问题走四十里。

　　熏肉吴家，弟几人经营的祖传肉食名产临汾市吴保元、吴保恒兄，明亮肉皮，金黄色泽，不腻肥而，不柴瘦而，浓郁草香，健脾开胃，翻香后味，舒畅食之。山西大同特产始于清末吴家熏肉，0多年的历史至今已有10。年来百余，不哀盛名。

　　猪肝烧，地方名吃阳城的，肝加佐料以鲜猪，油包卷用花，序达焦黄酥软即成经煎、蒸、炸等工。外焦里脆其特点是，适口味美，佳肴佐酒，不腻热食。配方独特阳城烧肝，精细制作，复杂工序，3种之多配料有1，目、解毒之效有补血、明，陈醋吃蘸着老，里嫩外焦，原味原汁，适口舒爽。

　　相间、口感美味香滑的名吃木耳圪贝是一道颜色黑白，上千年的历史在晋城有着，宴席中的头道菜是“十大碗”。一锅水烧上，食材都放进去把准备好的，点芝麻就可以出锅了锅开了掉点香油散，类似凉粉一类的淀粉类制品用筷子捞上一些半透明的、，洁白清亮其色泽，利口柔软，清香汤味。

　　大同市的一种风味小吃大同荞麦圪坨是山西省。合种植荞麦大同很适，加工磨制荞麦经过，荞面成为。吃法很多荞面的，山西美食排名烙、烙饼、山西美食排名捏圪坨有擀面条、压饸，坨为最讲究其中以捏圪。名捏猫耳朵捏圪坨又，皮、金针、木耳的素卤汁煮熟以后浇以鸡蛋、豆腐，、猪肉臊子荤卤汁或者浇以羊肉臊子，食之蘸而，可口味香，一格别具。搜狐返回，看更查多。

　　老的特色传统手工艺品大同的铜器是一种古，艺精湛其工，期就享有盛名早在北魏时。巧妙结合、能搬到饭桌上的食具铜火锅是一种将取火与用锅功能，有铜器中在大同所，出名它最。于明朝初期铜火锅始，为抵御寒冷发明原本是老百姓，入京城其后流，定为御用品并被宫中选。肉和烹制什锦菜肴铜火锅最适宜涮羊，火锅而坐用餐者围，食料边取菜可以边投，自食之趣享受自烹。

　　道民间传统风味小吃炒凉粉是运城市一，软嫩口感，可口香辣，0多年的历史至今已有10。也不难其做法。4厘米、厚约1厘米的方块先将凉粉切成长宽各3~，待用放置。少量食油锅内放，凉粉块入锅翻炒烧热后将切好的，蒜沫浇入再将醋汁，盖加，里后即可出锅待蒜、醋味入。

　　一种特有传统食品烧豆腐是高平的，00多年的历史至今已有20。传据，0年长平之战公元前26，白起一举打败赵括被秦将，卒被白起坑杀40万赵军降。了后世人们的憎恨白起的残暴激起，比作白起肉便把豆腐，煮而食之火烧水，中之愤以泄心。料不，颇觉新鲜人们食后，此菜皮黄肉白别具一番风，筋道松软，鲜香辛辣，别具风味。

　　这一小吃豆腐脑，均有各地，脑别具特色榆次豆腐，打卤”见长以材料和“。的历史悠久榆次豆腐脑，年间说起要从清朝，有个叫白海马的人那时候榆次小东关，脑而闻名远近以制作豆腐。由“三锅”组成白海马的豆腐脑。锅里大铜，粉及各种调料煮制而成的卤汁是以上等的粉条、黄豆、淀。架在笼圈套盒里售卖时将铜锅，盆以保温下置木炭；锅里火，片、油炸豆腐片等炖上丸子、猪肉；里则盛着豆腐脑直径尺余的砂锅。时食，腐脑盛入碗底先将一勺豆，条、黄 豆、卤汁浇上铜锅里的粉，、山西特产介绍肉片、油炸豆腐片再放上火锅里的丸子，滴香油再滴几，气四溢顿时香，嫩可口入口鲜。