山西十大名菜_买购网
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富商之家招待贵宾的名菜鹌鹑茄子原是清朝时太谷，和茄子制成的特色菜是用鹌鹑的胸脯肉，宴请宾客时的庄菜后成为商贾人家，的一道荤素合璧菜肴是晋商乔府八大碗中，的“庄菜”属晋菜中，传统名菜也是山西。醇香味美鹌鹑茄子，不腻油而，鹑难获因鹌，猪肉丝代替逐渐改用，名依旧但菜，软糯咸香该菜口感，丝的复合香味具有茄子和肉。传据，太后来山西当年慈禧，过这道菜就曾吃。味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”鹌鹑茄子更是被山西省在“晋人晋菜晋，菜的代表名菜而作为晋中，传统行菜也是太原，名菜：糖醋佛手卷、头脑、过油肉、山西烧鸭Maigoo美食小编推荐晋中菜其他代表。
山西特色风味菜山西大烩菜是，合在一起制作来吃是把各种食材混，道好味，丰富营养，晋菜属于。菜历史悠久山西大烩，来的一个传统习惯是几十代人延续下，“正事”的前一天一般吃烩菜是在，人到主人家帮忙村里会有一些，就是一大锅烩菜主人招待客人的。容较为丰富大烩菜内，简单方便制作方法，、炸肉丸、黄豆芽、茄子、豆角、海带和粉条等烩菜的主要原材料一般是肉片、炸豆腐、土豆块。鲜味厚此菜汤，丰富营养，皆宜老少。是山西宴席菜山西大烩菜还，桌必有的烩菜山西宴席上每。
西特色风味名菜蒲棒长山药是山，典滋补佳肴也是一道经，晋菜属于。传据，行路经平遥慈禧太后西，所不适身体有，开药均无效多名太医，用长山药做了此菜后由平遥当地名厨，赞不绝口慈禧太后，她的不适并治好了，题字“中国小人参”后来慈禧太后回宫。味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”蒲棒长山药更是被山西省在“晋人晋菜晋。
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西一道特色名菜沙棘开口笑是山，棘制作的甜品菜是一种使用沙，晋菜属于。山西传统名菜沙棘开口笑是，有一个典故此菜由来还，传相，时期民国，人一行到山西蒋介石带夫，家亲自接待阎锡山一，了丰盛的宴席为他们准备。蒋夫人吃好更为了能让，方特产和杂粮制作一道菜特别安排厨子用我们地，端上来当厨子，人一看蒋夫，问便，说道：你们的到来我们主人的开心这个枣怎么没有合拢嘴？厨子抢先。非常地激动蒋夫人听后，为沙棘开口笑当时就命名，特别满意品尝后，子把做法告诉她还特意要求厨。味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”沙棘开口笑更是被山西省在“晋人晋菜晋。
是太原经典名菜太原府半炉鸡，道传统名菜也是山西一，之晋中菜属于晋菜，为主料制作是用嫩母鸡，流行的名菜山西地区。传相，侵占北平八国联军，乱逃离慈禧慌，至太原府半夜逃，肚饿口渴，做点吃的命府衙，半夜当时，买不到菜了市场上也，半只烧鸡厨房只有，白条鸡半只，瓜干黄，兰片玉，们合起来炖了厨师只好把它。菜时呈上，糠如蜜慈禧饥，不绝口吃后赞，山珍海味还好吃说这比皇宫的，是什么菜问厨师这，做过这道菜厨师也没，个名字顺便起，炉鸡”叫“半，就广为流传从此这道菜，基础上在此，改良加以，风味菜肴成为山西。是色泽红润此菜特点，绿相间红白，蒜香味有青，咸香鸡肉，的特殊味道并有火烤鸡，条烧头的一乘佳品是用来佐酒或作面。
北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食西红柿烩鱼鱼是山西晋中、吕梁、晋，特有的农家菜肴也是晋西北乡村，晋菜属于，搓制成光滑如“小鱼”般的形体“鱼鱼”是面团放在案板上用手。鱼做法简单西红柿烩鱼，烫再蒸莜面先，状面团做成鱼，至7成熟油温烧，菜花）、葱蒜煸炒出香味依次放入麻麻花（野韭，红柿丁把西，丁放入锅里翻炒土豆丁和豆腐，水煮沸加入白，鱼放入锅里烩几分钟最后把搓好的莜面鱼，出锅啦就可以。中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中山西榜名单西红柿烩鱼鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘，西十大经典名菜被评为中国菜山，”活动中评为山西“十大名优晋菜”更是被山西省在“晋人晋菜晋味道。
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城一道地方名肴晋城十大碗是晋，晋菜系属于，的宴席名菜是晋城著名，特色综合菜系是晋城地区，西名宴也是山。、小酥肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等基本菜品组成晋城十大碗由木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、酱五花肉、过油肉，菜、主食为系统体系以凉菜、热菜、汤，宴请宾朋的传统特色饮食是晋城民间婚丧嫁娶、。的高平十大碗晋城还有著名，、芥末粉皮汤、丸子汤、田和蛋、软米饭、扁豆汤分别是水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤。为“中国菜”山西十大主题名宴晋城十大碗在被中国烹饪协会评。、洪洞重八席、阎府家宴、五谷杂粮宴、北魏全鹿宴、汾阳八八宴席、晋商朝拜素宴等MaiGoo小编推荐山西更多被主题名宴：山西面食宴、山西面食介绍平定三八席、吕梁土豆宴。
城一道地方名肴高平十大碗是晋，晋菜系属于，的宴席名菜是晋城著名，名的宴席名菜也是山西著，个味道一碗一，大菜系列犹如南北，用盘而用碗但餐具不，汤菜”之说素有“碗。水席高平，老的名筵之一水席是我国古。离不开汤水因道道菜，换一道吃一道，水一般像流，汤菜各半且件件是，其名故得。芥末粉皮汤、丸子汤、田和蛋、软米饭、扁豆汤共十道菜组成高平十大碗由水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、，汤菜”之说素有“碗，娶、宴请宾朋的宴席名菜是晋城高平民间婚丧嫁。
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糖醋鱼山西，醋鲤鱼即糖，名菜一绝是山西，晋菜属于，传统名菜也是山西，河大鲤鱼烹制的美味佳肴是用正宗山西老陈醋、黄。有食鲤鱼的习俗山西自古以来就，的故乡”又是“醋，糖醋鲤鱼传统的，河鲤鱼要选黄，禹门口所产为最好尤以山西天桥至。西代表菜作为山，他地方的不同糖醋鲤鱼和其，鱼更加突出醋山西的糖醋，中带甜是酸，里嫩外焦，质鲜美而且肉，的腥味没有鱼，开胃菜来食用甚至可以作为。国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中山西榜名单糖醋鲤鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中，西十大经典名菜被评为中国菜山。鱼的基础上后在糖醋鲤，名菜：鲤鱼跳龙门创作了另一道鲤鱼，味俱全的特色传统名肴此菜是山西是一道色香。
山西地地道道的精彩黄河鲤鱼炖豆腐是，晋菜属于，鱼与豆腐一起烹调是将新鲜的黄河鲤，融入卤水豆腐中将鱼肉的鲜美，、豆腐滑嫩可口鱼肉醇美浓香，齿留香让人唇。丽传说就是鲤鱼跃龙门而关于此菜还有一个美，晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”黄河鲤鱼炖豆腐更是被山西省在“晋人晋菜。黄豆粉条炒土豆丝、沙棘开口笑、西红柿烩鱼鱼、蒲棒长山药、鹌鹑茄子、酱梅肉荷叶饼等maigoo美食小编推荐其他山西“十大名优晋菜”：过油肉、什锦火锅、黄芪煨羊肉、。
塞北的一种特色名吃定襄蒸肉是山西定襄，名的传统名菜也是山西著，之晋北菜属于晋菜，第一蒸是晋式。进贡宫廷之贡品此菜相传为当地，席必备佳肴之一是当地民间宴。省忻州定襄一带粉蒸肉在山西，特的吃法有其独，法精制而成采用特殊方，猪肉为主以精瘦，、淀粉和面粉加入土豆泥，味料蒸制拌以调，热切成块食用时加，甚是独特味香迷仙，八盘”宴席的主打菜是当地过去“九簋。历史可追溯千年定襄蒸肉悠久，于隋唐创制，于明清盛行，膳秘方配置原为宫廷御，将它视为珍品历代宫廷御苑，年传入民间在清代早，席的必备佳肴成为农家宴。
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最著名的传统菜肴过油肉是山西省，晋一味”号称“三，多种说法其起源有，法也不一各地的做，太原、阳泉、晋城过油肉其中较著名的有大同、，晋菜属于。到制作上都与众不同山西过油肉从选料，山西地方特色具有浓厚的，金黄鲜艳其色泽，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外，量透明汁芡适，不厚不薄，明油稍有，不腻好吃，佐酒既可，来拌食又可用，想的佳肴是一道理。国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中山西榜名单过油肉入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中，西十大经典名菜被评为中国菜山，”活动中评为山西“十大名优晋菜”更是被山西省在“晋人晋菜晋味道。
羊肉汤黄芪，名的传统菜式是山西省著，晋菜属于，统式的药膳汤品也是山西一道传。羊肉为制作主料黄芪煨羊肉是以，以煮菜为主烹饪技巧，于咸鲜口味属，绵烂酥软其特色是，爽口浓香，美鲜。制的黄芪羊肉汤用恒山黄芪烹，绵烂酥软，扑鼻香味，异常鲜美，和远方贵宾的必备佳肴是恒山地区群众待女婿。中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中山西榜名单黄芪煨羊肉入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘，西十大经典名菜被评为中国菜山，”活动中评为山西“十大名优晋菜”更是被山西省在“晋人晋菜晋味道。
是山西传统名菜酱梅肉荷叶饼，之晋中菜属于晋菜，菜的代表菜也是晋商庄，第三蒸为晋式，五花肉相蒸酱豆腐汁和，且提鲜去腥，名故。传相，创业始祖常威晋商常家的，书郎嫌腻发现读，白肉挑出常将菜中。送来一罐酱豆腐一次有人给他，机一动常威灵，山西美食排名酱豆腐吃将白肉蘸，香不腻了果然咸。作肉时必加酱豆腐相蒸于是他叫厨房每次制，酱梅肉”取名“，这些读书郎吃夹在馍里给。久之久而，一带传播开来酱梅肉在晋中，八碟宴席当中进入了八碗，西地方特色菜成了一道山。良吃法后改，、山西运城美食葱丝、黄瓜丝等配以荷叶饼、酥方，泽嫣红粉嫩此菜肉质色，香酥烂入口浓，不腻肥而。山西美食排名国菜”山西十大经典名菜酱梅肉荷叶饼被评为“中，十大名优晋菜”还被评为山西“。
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一道色香味俱全的名肴山西什锦火锅是山西，令时菜属于冬，晋菜属于。太原的“什锦火锅”出名山西什锦火锅尤以大同、，”顾名思义“什锦火锅，材制作而成的是用多种食。菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬，豆腐、各类蔬菜一齐放入铜火锅内先将主料丸子、扒肉条、粉条、，制的汤汁加入特，加热然后。物都熟透了后等锅内的食，快朵颐了便可以大。国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中山西榜名单什锦火锅入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中，西十大经典名菜被评为中国菜山，”活动中评为山西“十大名优晋菜”更是被山西省在“晋人晋菜晋味道。