看完这个，对不起，我要去忻州了
去了雁门关一次去年我们一行人。上的重要关隘雁门关是长城，而建依山，著称以险，华第一关被誉为中，下九塞有天，首之说雁门为。关合称为外三关与宁武关、偏。
谈到的酸饭除了今天，碗托（不是碗团）偏关出名的还有，成为糁子荞麦去皮，一日用水泡软将糁子于前，成糊状上拳揣，碗内上笼蒸筛滤后舀入，子搅拌一次蒸中途用筷，即成碗托出笼后。
“酸饭”呢为什么叫？
么叫“酸饭”呢？别急也许有人会问：为什，一道来听我一。
七十年代开始种（偏关的红薯，粥并不年长吃红薯酸。沿川乡镇茄子产于，子抹酸粥的习惯古年间就有茄，去皮烧熟，加蒜末和合调油盐醋。）？
处冷却后放在阴凉，泥、香油等配成汤浇入即可食用醋、姜、芝麻、辣椒面、蒜。
把米放在桨米罐子里过程是这样的：先，泡上热水，酵变酸的引子加入酸浆（发，酵母）相当于，热处放在。烧火炕冬天，放在锅头上桨米罐子就，天就酸了一般第二。酸稀饭、酸粥、酸捞饭然后用这酸米可以做。山西十大特色菜
人吃酸饭相传偏关，北宋始于，常常入侵那时辽兵，兵祸逃入深山老百姓为避，好的米丢下有时候泡，丢掉就凑合着煮粥吃几天后回来舍不得。
他们自己的美食图鉴每个地方都有属于，传的美食顺口溜这是偏关县流，天今，逛山西忻州市偏关县小草帽就带大家逛，奇美食——酸饭了解偏关的神。
子的莜面“南堡，坪的糕天峰，碗托香塌脑中大街的，的羊肉教儿埝，口的虾关河，河鱼人人夸老牛湾的黄，的糜米寺沟，福的醋禹门，容又养肚保健美，的香米田峰，的杏水泉，子有嚼劲儿刘三的烧肠。”？
酸饭何为？
、酸捞饭和酸稀粥酸米饭分为酸粥。早上吃酸粥偏关人一般，酸捞饭中午，酸稀饭晚上。
载：在唐朝时根据史料记，尚做了一些豆腐益阳白鹿寺的和，外出几日因有事情，山西吃腐长霉了回来后豆。节约的本能出家人有，丢掉不舍，调料试着吃拌了一点，道还不错不曾想味，天的豆腐乳便产生了今。
黄土高原山西属于，伟的黄河胜景这里有最雄，口瀑布站在壶，年悠悠历史的浩瀚与磅礴你就可以感受到中华五千。
历史悠久的城市忻州也是一个，源很丰富旅游资。门关最为出名五台山、雁。
法很多酸粥吃，配其他佐料还可以搭。
搂八遍“锄，二糠八米”
好赖之分糜米也有，金黄刚坚楼沟糜子，结疙瘩捞捞饭，黄绿色米汤。黍出米率高锄搂过的糜，熬耐，做出饭能多。锄搂八遍有农谚“，二糠”八米。
缘巧合之下诞生的很多美食都是在机，霉豆腐比如。
一直爬到山顶上我们从入口处，有乘车因为没，娘都累趴下了随行的小姑，真正感受到它的威严但是站在城门下才能。
米酸粥黄葫芦葫芦酸粥：精，口糖葫芦酸甜可；面我不吃白米洋，粥赛坐席葫芦酸。
薯酸粥甜似蜜红薯酸粥：红，子抹上吃烧上茄；交奶奶饭酸甜相，茄拌上蒜五香烧。
有一“浆（酸）米罐”偏关家家户户炉台上，娃都爱吃酸米饭祖祖辈辈大人娃。
花样吃酸饭的法
味是很多的酸粥的风，茄子抹酸粥、烂腌菜就酸粥、红腌菜等如辣椒菜抹酸粥、芝麻酱抹酸粥、山西的美食图片烧，解暑套餐简直是，很入味而且都，天是良食酸粥夏，胃好对肠，不厌久吃。
是土豆酸粥早餐几乎都，是酸菜就的。卜、芹菜、茴子白腌制而成酸菜多数是用白萝卜、胡萝。吃酸捞饭多夏天人们。酸饭时候就是做，多一些添水，熟了米，米捞出来用笊篱把，酸米汤了锅里就是。
都可以做酸饭小米和糜米。
皮切成块（山药去，半熟先煮，酸的糜米下锅然后将已经浆。酸腌菜吃熟了就，放辣椒菜里，一大美食是河曲的。）。
方饮食的成因任何一种地，水土原因不仅有，史原因还有历。塞是什么味道如果想知道边，忻州偏关吧不妨去一趟，碗酸粥尝一。在每个人的想象中诗文里的边塞风光，能品到的边塞滋味而酸粥是实实在在。
旱地葫芦（山区的，夹刀切杀，胶粘篜煮，甜蜜干沙，得吃粥非此不。）！
酸饭的人常吃精米，红润脸色，细嫩皮肤，绵光手感，水色美观洁白、。
荞麦做的都是用，艺不一样但是手，不一样调味，也有差别自然味道。爱美食的话如果你热，受一下可以感。
金颗颗浆罐里山药酸粥：黄，药后下米先下山；瓣绵腾腾山药瓣，颗坚铮铮糜米颗。
夏酷暑季节尤其在盛，远地劳动时山区农民到，酸米汤作为野地午餐总要带上酸涝饭和，饱喝足后他们吃，命运的黄土地上躺在维系着他们，天和辽阔的旷野面对高高的蓝 ，这样有效地抗拒着酷暑的煎熬放声唱上几曲“二人台”就，人生的甜苦辣就这样品尝着。
如酸奶结果味，坚韧黄亮，制成酸汤于是用心，放入将米，—8小时后澄出汤即做成酸粥在15度以上温度下侵泡4—，餐多以此为食盛夏时一日三。
位于两省交界的边界小县在山西省西北边陲有一个，偏关县叫做，九边重镇之一曾经是明代的，上的边塞地区是中国历史。
一般的酸这可不是饭
的收获一年，的辛劳四季，的一份快乐平淡生活中，的一份满足饱餐之后，碗酸饭中尽在一，体会着世间的百态炎凉感悟着生活的真谛、，华着升，山深处那大，的人们的心灵勤劳而朴实！
仅解暑酸饭不，更是丰营养富
有乳酸菌酸米饭含，止渴生津，健胃消食，泻火清凉，极好口感。饭的副产品——酸米汤尤其值得一提的是酸捞。认为中医，米中精华米汤乃，阳、润燥之功效具有益气、养。