山西美食(1)
、头5脑！
史文化大省山西是个历，迹很丰富文化遗，多美食还有很。绍一些山西美食今天给大家介，你流口水个个让，吃过几个看看你。
刀削面很有名山西大同的，大面条”之一是“中国十，代表性的名片之一也是山西美食最具。
浑源凉4、粉？
的一种地方小吃羊杂割是山西，山西的面食文化、肠、血等洗干净把羊的心、肝、肺，的肉汤里放进煮好，上粉条再加，上葱花、辣椒、大蒜、香菜等调味吃的时候还可以根据个人口味配。荤有素羊杂有，不腻油而，热气腾腾刚出锅是，袭人香气。养胃补肾的功效羊杂割有驱寒、，人的喜爱受到很多。杂割是起源于元朝据说山西人吃羊，忽必烈的母亲所赐杂割这个名字是，仁比较出名最开始在怀，吃羊只吃肉的习惯因为不同于内蒙人，脏上面做了点文章所以怀仁人在羊内，“羊杂”的美食创造出了一种叫。
同刀削6、大面？
看起来清亮浑源凉粉，来滑溜摸起，滑嫩爽口吃起来，冻一样筋颤就像猪皮，独特风味，岳一绝”堪称“北。西的陈醋和辣椒油吃的时候配上山，特别好味道，过之后都赞不绝口就连成龙大哥吃。
大同过油3、老肉？
羊杂2、割？
遥牛肉1、平干？
名菜中最著名的传统菜肴老大同过油肉是山西十大，号称“三晋一味”是晋菜的代表之一，”的绝技命名根据“过油，风味独特“点醋”。之后再配上蘑菇、木耳翻炒用精选的瘦肉在上浆拉油，鲜艳色泽，鲜美味道。很多地方都有过油肉在山西，、山西的面食文化大同、阳泉和晋城较为出名的是太原。江地区也有过油肉在上海、江苏和浙，上山西的过油肉都与众不同但是不论从选料还是制作，的地方特色具有浓厚，道鲜美不仅味，来口感嫩软而且吃起，西老陈醋再配上山，称一绝味道堪。
个有名的早点头脑是太原一，吃中华“名，头脑”首推。大块的肥羊肉一碗汤里放上，长山药莲菜和，来就有的佐料加上汤里本，些滋补的中药黄芪、黄酒这，健体的效果具有强身。百多年的历史头脑已有三，到立春期间每年白露，推出这道美食很多饭店都会。历还有个传说关于头脑的来，山隐居在家乡一代名医傅，的老母亲侍奉他，汤”给母亲补身体他创造出了“八珍。山西的面食文化方教给了一家饭店后来他把这个配，清和元”挂牌“，“头脑 ”后来改名为。告诉他们去吃清和元的头脑每当傅山给人们看病时就，元朝统治者的头脑意思是吃掉清朝和。
牛肉干很出名平遥古城的，传承的历史已有百年。是“源盛昌肉店”平遥牛肉干的前身，一的肉业经营作坊是当时平遥牛肉唯，的百年老字号也是现在有名。干味道纯正平遥牛肉，四溢鲜香，道口感好肉质劲，十足美味。