山西美食 看看有没有你喜欢的
o）是山西高寒地区著名的传统面食小吃莜面栲栳栳（栲栳栳kàolaola，晋菜属于。精工细作的一种面食品“栲栳栳”是用莜面，象“笆斗”因其形状，“栳栳”民间叫。
的传统食品之一羊肉蒸饺是中国，会上难登“大雅之堂”这种寻常小吃虽在宴，近年的必不可少美食却是西安饺子宴饭店。
大同的传统名肴小烧肉是山西，晋菜系属于。不腻肥而，可口酥软，席”的一道“硬莱”是传统的“大同全。年节每逢，宴会喜庆，食“小烧肉”大同人们都喜。
尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟蛋醪糟是太原的传统特色小吃”，大不相同但味道。胤弃文习武相传赵匡，来到绛州东渡黄河，饥饿难耐无钱无粮。气宇不凡店家看他，糟给他做醪。不知何物赵匡胤，糟汤而已”店家说：“。胤做了皇上后来赵匡，糟汤”思念“，赴京再制请店家，汤酸甜爽口并说“糟，沁脾酒香，叫醪糟吧以后就改。”？
传统的特色名菜虎皮肘子是一道，菜均有同名菜肴在山西菜和天津。扒肘子比较虎皮肘子与，皮面放炉火上烤糊不同的是先将肘子，洗干净然后刮，烹制再行，金黄斑烂如虎皮使作出的肘子，软烂如豆腐整个肘子，即化人口，羹挖食可用匙，不腻肥而，山西的特色美食不柴瘦而，糯软猪皮，鲜醇味道，配套饭菜之一是山西宴会。
削面刀，族传统面食是山西的汉，#34为&；条"中国十大面；一 之，于北方流行。面粉和成团块状操作过程！将，举面团左手，弧形刀右手拿，地削到开水锅内将面一片一片，后捞出煮熟，、调料食用加入臊子，削面最为著名以山西大同刀。因其风味独特山西刀削面，中外驰名。全凭刀削刀削面，得名因此。出的面叶用刀削，边薄中厚。分明棱锋，柳叶形似；滑内筋入口外，不粘软而，越香越嚼，面食者欢迎深受喜食。
叫豆沙糕豌豆糕又，沙糕澄。统特色糕类小吃是山西太原传，甜食属，季食用宜在夏。豆脱皮磨粉用上等豌，、柿子霜制作而成加入白糖、柿饼。可口香甜，下火清凉，绵甜爽口，脾胃益，祛毒解热。57年19，市 “十大名吃”豌豆糕被评为太原。
称掐疙瘩揪片又，片儿揪，疙瘩撅，的一种传统风味面食是山西晋中民间传出。好后面和，一寸多宽的条撤成面片切成，里（大小与手指头肚相同）用手一片一片揪入开水锅，各种浇头食用煮熟后配上。做法简单这种面食，筋滑吃着，壮年吃适于青。
鱼、剔拨股剔尖又称拨，运城、晋中等地是发源于山西，冀等地的一种传统面食流行于晋、蒙、陕、。作方便快捷剔尖的制，滑筋道口感香，易消化又容，大众青睐因而广受，具代表性的一种是山西面食中极。
的一道特色传统美食百花稍梅是山西太原，术性的风味小吃也是一道极具艺，西人的叫法稍梅是山，、肖米、稍麦、鬼蓬头其他地方稍梅也叫烧麦，术折如花的形状是形容顶端蓬松，裹馅上笼蒸熟的面食是一种以烫面为皮，小笼包子类似于，山西的特色美食笼包子更美观但形状要比小，包子更有特色味道也比小笼。
地区传统小吃之一双糖油食是山西，糖、桂花等揉制成小饼面粉加白糖、红糖、饴，挂浆而成经油炸、。柿红色泽，明亮外浆，爽口甘绵，酥绵香甜，不腻油而。
窝酥一，著名的风味小吃那是太原近代，958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成它是由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于1，的一道佳点成为筵席中。
谷、榆社、文水一带的传统风味小吃荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太。消暑适合，山西凉皮所以和，夏天喜欢吃的食物凉粉一起是山西人，作为零食也可以，一顿饭也可以或者直接当作。作方法神秘山西灌肠制，庭代传多为家。道细腻口感精，利口爽滑，不腻久吃，简单调制，随切随吃，制卤汁加入秘，更佳口感，和一般的灌肠完全不一样虽然叫灌肠但是荞面灌肠，的动物内脏没有任何。
西省的地方传统名点闻喜煮饼是一种山。点之王的美誉在山西有着饼，点绝产之美称又有国式糕。炸”就叫“煮”在晋南民间把“。磨香油、糖粞及上等红白糖等主要原料为面粉、蜂蜜、小。形似圆月闻喜煮饼，粘满白芝麻由于外皮，是月白色所以外观。裹芝麻其外，圆状滚，二色分明的饼馅内有栗色、绛白，米长的细丝可拉出几厘，、不皮不粘不腻吃起来酥沙香甜，变质久不。
的一种地方小吃羊杂割是山西。传据，割始于元朝山西人吃杂，必烈之母所赐杂割一名是忽。是怀仁的名吃羊杂最开始，带小有名气在雁北一。吃羊肉的习惯不一样过去怀仁和内蒙人，只吃肉内蒙人，水上做了一些文章而怀仁人却在羊下，食叫“羊杂”创造了一种美。的心把羊，上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配，些煮肉汤加上一，羊杂”做成“，条一起吃加上粉。山西地方美食现在发展成为。
省传统名菜之一汾酒牛肉是山西，味厚香咸，佳肴佐酒。制3天（天气热要放入冰箱）将原料全部调匀放在碗内腌。腱放到沸水中煮熟再将腌制好的牛，-70分钟即可切片食用然后放在卤水中拌60-。
西的传统特色小吃猪血灌肠是一道山。是猪血主料，豆芽等配以。清朝中叶它创制于，精细加工，独特风味，晋之佳品是誉满三。山西在，尾均有摊点销售一年四季街头巷，猪血灌肠山西小吃，可凉吃它既，炒吃亦可。