大同市特产介绍

　　西大同、忻州等地区山西黑猪培育于山。和山西本地猪种培育而成主要是用巴克夏猪、内-。猪近万头现有种，州、原平、五台等市、县分布于太谷、合本同、析。约克夏猪杂交效果较好山西黑猪与长白猪和大。毛呈黑色、体型结构匀称(1)品种特征：全身被。、额宽有皱纹头大小适中，耳中等大、稍向前倾且下垂嘴中等长而粗、面微凹、，稍倾斜臀宽，健壮四肢。重197千克成年公猪体，57厘米体长1，8千克和155厘米母猪相应地为18。0天左右体重90千克(2)肥育性能：18，611克日增重，。3：1料肉比3，千克时屠宰体重90，72％屠宰率，42％-45％胭体瘦肉率 。公猪4月……[详细(3)繁殖性能：]。

　　区域位于天镇县西部平川区地域范围天镇唐杏生产特定，南6公里距县治西，的南河堡全乡范围以东沙河村为主，12″-114°02′53″地理位置在东经114°02′，″-40°23′01″北纬40°22′22，-1033米海拔1021，66。7公顷生产面积6，300万公斤年生产总量。情况：产地土壤类型为中壤耕种灌於栗褐土性土自然生态环境和人文历史因素（1）土壤地貌，适中质地，深厚土层，肥沃土壤。壤化验据土，。8-1。1%之间耕地土壤有机质在0，-0。08%含氮0。06，-20ppm速效磷15，123ppm速效钾85-，平也比较高农民施肥水，调查据，000-5000公斤平均每年亩施有机肥3，）……[详细氮肥（纯N]？

　　油胡麻油天镇胡麻，液体亚麻按用途不同可分为油用亚麻、纤维用亚麻和兼用亚麻三种就是采用土法或榨油机压榨胡麻籽粒迫使流淌出来的黄色半透明，亚麻科同属，生草本一年。呈扁孵圆形胡麻籽粒，褐色暗，光泽有，榨油可。可炒菜胡麻油，食品煎，、油墨、肥皂等也可供制油漆。胡麻地理标志产品保护产地范围的函》天政字（2015）86号大同市企业标准：Q/29G《天镇胡麻油》……[详细山西省大同市天镇县贾家屯乡、米薪关镇、赵家沟乡、南高崖乡和张西河乡现辖行政区域《天镇县人民政府关于建议天镇]。

　　产山药阳高盛，直接食用外当地人除，成粉面的习惯还有加工制。此由，成各种食品粉面又制，粉条和凉粉了最常见的便是。夏季到了，户户的消暑佳肴凉粉便成为家家。年四季都有阳高凉粉一，独特风味，香油、味精、芥末、葱花进行调味主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、，丝、香菜、豆腐干等配以黄瓜丝、萝卜，清凉可口吃起来，味俱佳色香。[详细……]！

　　论述：“羊肉能暖中补虚李时珍的《本草纲目》中，益气补中，健身开胃，肾气益，明目养胆，劳寒冷治虚，七伤”五劳。肉嫩、质鲜、外形美大同羊肉因味香、，赫赫有名在全国。、有红有白、外表美观肉质量洁净、色泽鲜艳。上等羊肉与酸菜熬制而成这道汤菜就是采用了大同，消化易，的滋补功效同时有良好。[详细……]。

　　味清香荞麦食，迎的食品是很受欢。荞米和荞麦面粉加工的荞麦食品是直接利用。饭、山西的特色美食荞米粥和荞麦片荞米常用来做荞米。它面粉一样荞麦粉与其，酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞。秆和青贮都可喂养畜禽荞麦籽粒、皮壳、秸，的是碎粒、米糠和皮壳而广泛用作牲畜饲料。是珍贵饲料荞麦碎粒，、钙等矿物质和多种维生素富含脂肪、蛋白质、铁、磷，玉米的70%其营养价值为。料报导有资，禽可提高产蛋率用荞麦粒喂家，鸡的生长速度也能加快雏；高奶的品质喂奶牛可提；加固态脂肪喂猪能增，的品质提高肉。料作物生育期短荞麦比其它饲，短的地区直播既可在无霜期，长的地区复播也可在无霜期，量优质青……[详细能在短时期内提供大]？

　　中甚少的药食两用作物广灵苦荞苦荞是自然界，记载：苦荞味苦据《本草纲目》，平寒性，肠胃能实，气力益，精神续，耳目利，脏渣秽炼五；热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清。、梁庄乡、斗泉乡、壶泉镇共6个乡镇65个行政村（社区）山西广灵县荞麦协会 广灵县所辖作疃乡、蕉山乡、望狐乡。51′～114°24′地理坐标为东经113°，I2017-02-2071……[详细北纬39°35′～39°55′AG]？

　　盛产地皮菜晋北地区，地衣、地木耳又名地耳、，绿色食品是天然。6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-。外此，磷、锌、钙等矿物质还含有多种维生素和。口、颜色鲜艳此菜香脆可，健康食品又是一道，众欢迎极受大。[详细……]？

　　的野菜是苦菜阳高人最爱吃。春天每到，的男，的女，的老，的少，上铲儿便操，挎筐携篮，的松软泥土踏着化了冻，路清香携着一，伙地去寻它东一群西一，母亲的馈赠去领取大地。苣菜、败酱草苦菜又名甜，味儿苦虽说其，五味之一但它是，别有风味吃起来。说据，一味中草药苦菜还是，纲目》中还有介绍在李时珍的《本草，、脂肪、糖、无机盐、磷、钙、铁等微量元素它不但含有丰富的蛋白质、维生素C、梗黄素，的营养价值具有很高，养颜润肤、利尿消肿、增加食欲等多种功能而且具有消炎解凝、行瘀散结、降压明目、，苦菜常吃，病强身可祛，益寿延年。吃法很多苦菜的，是凉拌鲜苦菜最常见的吃法。时做，的杂物拣出来先把苦菜中夹，洗干净用凉水，……[详细用开水煮]？

　　叫谷米小米又。大同地区开始种植“谷”什么时候在，无可查证现在已。春种一粒粟唐代诗有“，粮”的句子秋收万颗，粟”就是谷子这里提到的“。越成熟谷子，向大地头越倾，。小米饭是大同人们餐桌上的金子不似高梁、玉米那么趾高气扬”。开放前改革，吃的是小米稠粥大同县人早上，是小米稀粥晚上喝的，不腻久吃。简单却也是一门学问小米粥的做法看似。究火候做粥讲，握不好火候把，呈混沌状态做出来便，也非稀粥既非稠粥，什么滋味吃起来没。粥时做稠，米陶尽将小，煮上一阵撒进开水，“练”了发觉快要，撇米汤抓紧，微火焖然后用，大了火，会焖焦粥即。好后焖，锅里搅动用勺子在，的“搅粥”这就是所谓。进一只瓦盆里而后将粥铲，右颠摇上下左，[详细变……]！

　　的历史由来已久阳高人吃羊杂汤，到春秋战国时期最早可以追溯。时那，烦等少数民族所占据阳高一带为林胡、楼，、射猎为生他们以放牧。3世纪公元前，武力开拓疆土赵武灵王用，门、代郡以后建置云中、雁，农业生产传到这里才将中原地区的。际耕作中但是实，带气候干燥、寒冷、风大赵武灵王发现阳高这一，贫瘠土地，不适宜种植很多农作物，却很旺盛而牧草，展畜牧业便倡导发。要牧养的牲畜羊是人们主，们餐桌上的主要食品于是羊肉便成了人。时当，少数民族杂居的地区阳高一带是汉族与，惯也不相同吃羊肉的习。只吃羊肉少数民族，水全扔了把羊下。活比较朴素而汉族人生，水扔了太可惜认为把羊下，羊肉之后因而吃完，心、羊肝、羊……[详细还要把羊头、羊蹄、羊]。

　　、肉嫩、质鲜、外形美观涮羊肉有四大特点：味香。涮羊肉阳高的，常讲究选料非，因长城乡地理位置独特以长城乡羊肉为最佳(，饲养的羊在这里，中草药吃的是，矿泉水喝的是，污染的空气呼吸的是无，特别鲜美因此羊肉，绿色食品)是真正的，大排三个部分分别冻成肉块由去骨的绵羊前腿、后腿、，有白有红，、肉质洁净色泽鲜艳，味精、香菜、海米、韭菜花等调料有麻酱、辣椒油、香油、，味香扑鼻吃起来，可口十分，芯、豆腐、土豆片等再搭配细粉丝、山西特色美食小吃白菜，素搭配更是荤，不淡不腻，鲜美味道，不同与众。[详细……]。

　　萍苣，甜草菜亦名，称之为败酱草《本草纲目》。在山沟野外因为生长，和农药污染不受化肥，天然的绿色食物苦菜自然是一种。大的乡村在晋北广，菜是崇敬的人们对苦。男人出口外不要说“，菜”的年代女人挑苦，在今天即便，人们喜爱的野菜苦菜仍是深受。到了夏天特别是，十日无肉人们宁可，顿缺苦菜也不可—。高的营养价值苦菜具有霖，黄素、脂肪、糖、无机盐、磷、钙含有丰富的蛋白质、维生素c、核，量元素铁等檬，的药用价值还具有很高，脉、补气、治疗肠炎等多种疾病可以清热解毒、利胆、降压、通。吃法很多苦菜的。月三“三，辙苦菜芽拔回后苦菜芽往出钻”，下锅煮不用，了吃。苦菜芽鲜嫩洗净后可以直接调，淡淡的涩带着一点，正是……[详细不过人们吃的]。

　　皂的圆白菜阳高罗文，带盐碱滩上生长在这一。性和土质这里的水，一格而驰名中外使圆白菜别具。是：裹得紧它的特点，量重份，少筋，白质，份少含水，压耐，腐烂耐，开后切，不生刀锈久置而，甘美可口吃起来仍，辣味没有。菜的这些特点罗文皂圆白，输和炎热天气虽经长途运，不变质量，持色鲜味美始终能保。年来近，立了出口基地国家在这里建，千多吨圆白菜每年都有一，南亚各地远销东。[详细……]。

　　于大同市东北端大同县巨乐乡位，蒙交界处晋、冀、，候独特地理气，便捷交通，花果乡”之称历史上素有“，爽、外形圆光、色泽可口、营养价值丰富为特征所产哈蜜杏品质以其汁多、汁浓、汁甜、口感滑，塞北享誉，远销国内近年产品，市场国际。[详细……]？

　　区的名吃晋北地，（为了筋道也可加少许淀粉）磨成泥的土豆和莜面加水混合，到抿床子上把面糊铲，抿子挤压右手拿着，儿抿八股儿抿出一截截，一分钟煮约，出捞，人喜好根据个，葱花椒辣椒香菜配制调料(盐，花儿或哨子还有栽栽面，咸菜吃就着酸，爽滑口感，消化易于。[详细……]？

　　油炸糕阳高，蒸制油炸而成是用黄米面，糕样的食品类似南方年，泽金黄因其色，名之故。油炸糕阳高，、皮儿薄个儿小。人口味制作糕馅全凭个，、髓油的、酸菜的有豆沙的、枣泥的，肉末的还有。形状挺多油糕的，如棋子有的圆，似弯月有的长，成三角形有的捏，掬就成了“相公帽”有的夹紧后两手一，包成水饺等等还有的干脆，而足不一。油锅糕入，慢炸文火，糕外脆里香捞出后的油，可口松软，越香越吃。种高档的食品油炸糕是一。“高”谐音因“糕”与，、生辰寿诞、乔迁新居、待客迎宾的必备主食故吃油糕就成为阳高人过年过节、婚嫁喜庆，喜糕”通称“。阳高在，亲朋的佳品喜糕是馈赠。婚嫁时娶亲，炮三声送油糕”当天凌晨要“髙，都要送到街坊四邻。[详细民……]。

　　镇闻名大白登，山西美食排名水源丰富还因其，质好水，历史悠久陈醋酿造，、独特有关味道鲜美。老陈醋起源于白登醋相传闻名全国的清徐，龙头的酿造制醋业有10多家如今以晋溢泉醋业有限公司为，酿、包装形成一条龙生产从制曲、酿造、熏制、陈，装、扩市场、闯名牌有待于上档次、精包，特色产品和一大支柱产业真正成为大白登的地方。[详细……]？

　　史悠久大同历，俗民风颇多古文化民，以食为天俗话说民，也自然是少不了的大同的特色小吃！是其中一道莜面块垒就，物怎么会和在一起吃呢？其实只有你想不到的莜面和山药（土豆）明明是两种不相干的食，不到得没有做。大家分享好东西！垒的做法介绍一下我把莜面山药块，们尝试供食客。豆放入锅内蒸块垒将土，量的水加适，约半个小时用小火焖，锅后出，时将皮剥去待不烫手，萝卜丝的厨具）擦碎再用礤子（一种擦，面、适量的食盐再加1：1的莜，成碎块状用手搓，纱布的笼屉内然后撒在铺有，～6厘米厚约5，约10分钟盖上锅盖蒸，锅后即可吃闻到香味出。葱、大蒜、腌菜吃吃时可以就着生，上小米粥最好再配，合适不过了稠稀搭配再。种不……[详细炒块垒它有两]？

　　宾客的一道佳肴名菜大同烤羊排是招待。全羊演变而来烤羊腿是从烤。传相，地上的狩猎和游牧民族生活在中国北方广阔大，只猎物和整羊进食常在篝火旁烘烤整。好吃的部位是羊后腿人们逐渐发现整羊最，羊后腿烘烤便经常割下。但比烤整羊时间快单独烘烤羊后腿不，味道鲜美而且更加，方便食用，渐代替了烤整羊于是烤羊腿逐。期的发展经过长，增加了各种配料和调味品在羊腿烘烤过程中逐步，、味、鲜于一体使其集形、色，、内嫩、干酥不腻色美、肉香、外焦，见其物“眼未，扑鼻”香味已。[详细……]？