「555天吃遍中国」第100天 山西 大同 二

　　

　　

 

　　

 

　　

 

　　

　　

　　

第一次听说块垒的人我想没有任何一个，物、由什么原料制作而成能推测它是一种什么食，际上实，没有这个词条连XX百科都，山西省特产了它的神秘性无疑更增加。山西省特产实其，要是大同、朔州两市这是一种在晋北（主，流行的主食（常见于早点中）即原雁北地区）十分普遍和。官方名称块垒并非，应到汉字里的音译大约只是山西话对，人默认使用的名字了久而久之便成为当地。

　　

　　

 

　　

 

　　

并不复杂豆腐粉，与土豆粉条一同放入高汤中只是将腌制过的豆腐切条，山西的美食图片辣椒油便成再加上一些。简单尽管，爽滑劲道构成了很好的搭配豆腐的咸香粉嫩与粉条的，鲜与辣子的香再添上高汤的，朵颐、吃个痛快也能让人大快。

　　

食物开始今天的表演吧让我从一些名字怪异的。

　　

　　

　　

、浑源一带的食物滴溜是发源自应县，粉和碱制作而成使用玉米面加淀，盐、辣椒油、醋等食用时加上汤汁、，完整的版本如果是最，兰花豆、豆腐干等往往还需要加上，粉类似与凉。相上说从面，见的粉鱼有几分相似滴溜与西北地区常，口就大不同了但是吃上一，的滑溜之感无比强烈，口中完全化开轻轻一抿便在，全就是因其口感而来原来“滴溜”之名完。别的口感这样特，一次吃过，不会忘记了或许就永远。

　　

 

　　

稠粥。

　　

　　

　　

　　

腐豆粉？

　　

块垒！

　　

加上那句话当然也还要，有一瓶山西醋你的桌上永远。

　　

兔头。

　　

 

　　

　　

今如，兔头、烤兔头等更多领域兔头的食用已延伸至熏，过不，大同味道最经典的，焖兔头仍是红。并不拒绝如果你，千万不要错过那么来到大同。

　　

　　

 

　　

　　

 

　　溜？等等块垒？滴，兔兔还有？

0天了第10，行程的五分之一尽管仍不到总，仪式感的日子也觉得是个有。仪式感的日子这样一个有，水来奖励自己的身体了当然最适合用一堆碳。

　　

仍漫漫前路，止境食无。acePe？

　　

道成都的兔头如果你只知，地方饮食的复杂度了那你真的太小看中国。西大同在山，的历史和频率人们食用兔头，于成都并不输。北的大同位于华，然不同于麻辣为主的成都在兔头的烹制方法上自，各种香料一同红焖大同兔头主要使用，肉焖得软烂直至将兔头，香味十足食用时咸，不失筋韧之感兔头软烂又，也是独具风味兔舌兔脑等。

　　

滴溜。

　　

类类似与块，一些带汁水、爽口的小菜食用稠粥往往也需要配上，物的香甜与粘糯的口感这样才能充分享受那谷。

　　

 

　　

 

　　

　　

大同在，头相叫板的主食油饼是可以与馒，可见一斑其地位。

　　

起兔兔保护人士的不适（以下内容可能会引）！

　　

油饼。山西吃

　　

　　

 

　　

块垒所谓，成丝与荞麦面揉搓混合其实是将煮熟的土豆擦，油、葱、蒜等炒制而成上蒸锅蒸熟后再加入，小不一的颗粒状最终的成品呈大。一口初尝，绵软的口感之中粉渣口感夹杂于，味浓郁谷物香。上酸爽多汁的小菜、凉菜食用块垒时往往需要配，厚重的吃感进行调和一方面与块垒过于，口味单一、口感发干难咽的缺点另一方面也可以有效改变块垒。

　　

没有来过如果我，道块垒、滴溜是什么我大概永远不会知。尝过了今天我，意识的一部分它们就成为我，谈及只要，起那个中滋味我总能回忆。

　　

　　

 

　　

　　

　　

　　

布中国北方油饼似乎遍，确实独一无二但是大同油饼。往个头较大大同油饼往，盖整个盘子基本可以覆，外表吓住不必被，是空心的其实它们，口便明白咬上一。饼泡入汤汁时能够迅速吸水软化这种薄而空心的结构使得将油，汤或其他带汤水的食物一同食用因此当地人普遍将油饼与羊杂，汤汁的绵软之感享受那充盈着。

　　

　　

　　

　　

 

　　

　　

的第二天在大同，城半天乌云压，虐半天狂风肆，里举步维艰走在旧城。强度运动”下在这样的“高，种粗粮和淀粉吃下去的各，我消耗掉了仿佛都被，生欢喜不禁心。

　　

　　

溜滴，不着头脑的食物又一个让人摸，要吃一口但是只，恍然大悟似乎便能，个“滴溜”法原来是这么。

　　

极富特色的一种小吃豆腐粉是大同地区，改善口舌体验而动的一些小心思虽说也是曾经贫穷年代人们为了，大同味道里不可或缺的一部分传承至今也确确实实成为了。

　　

　　

 

　　

　　

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

地区流行的早餐主食稠粥是另一种大同，实相当地误导人但是这个名字其。稠粥稠粥，不见粥的模样其实已经完全，全蒸发变为团状后盛出食用而是将小米熬煮至水分完。稠粥的真实面貌要是你不了解，稠粥期待端上来一碗热气腾腾的粥走进大同的一家粗粮馆点上一碗，实物的那一刻等真正看到，山西省特产不住要烧起来吧怕是嗓子眼都忍。