吕梁：舌尖上的“非遗”

言道常，吃树难栽”“樱桃好，起来绵柔筋道手工挂面吃，却相当复杂制作工序。11年20，列入陕西省非物质文化遗产手工空心挂面制作技艺被。这个情况后冯晨了解到，这项传统技艺正式沿用了，台小麦粉为原料他选用新疆奇，质的天然山泉水冲和以宝峰山下饱含矿物，到陕西并几次，手工挂面师傅执案从佳县请来了传统。上架、晾晒、切割、装箱等十几道工序精心制作经过和面、醒面、搓条、盘条、阴面、分筷、。多严谨工序繁，面能拉长到3米一挂上百根的挂，山西有啥特产丝倾泻如银，气自然的塑造再经阳光和空，、洁白光韧细若发丝，面的营养价值从而增强了挂，虚、增强免疫力的功效具有补血益气、养阴补。挂面食用方法简单多样“我们的纯手工空心，、拌面、油泼面等可做汤面、凉面。艺大大降低了挂面的含盐量而且由于其特殊的原料和工，用来涮火锅的挂面是唯一一款可以，耐煮比较，透、根根分明出锅后晶莹剔。介绍道”冯晨，他都严格把关从选材到工序，制作精心。

今如，已经进行了商标注册冯晨的火锅挂面品牌。未来对于，记者介绍道冯晨笑着向，的经营中“在日后，挂面推广到全国我不光要把火锅，都有手工挂面让每一桌火锅，技有限公司把现有产品做好还要带领丰禾锦起农业科，质量保证，美味、营养的新产品不断推出更多健康、，者的不同需求满足广大消费，产品带出离石把离石的农，阔的天地走向更广。”。

：梁燕则[编辑]。

限公司创建于2018年吕梁丰禾锦起农业科技有，区信义镇归化村公司位于离石。山傍水厂区依，优美环境，厚的地理条件有着得天独，体的规模化、环保化、健康化的企业是一家集纯手工挂面加工、销售为一。种类多样公司产品，工月子面、手工空心面礼盒装等有手工空心面、手工火锅面、手。

以来一直，司都秉承着“取材于自然丰禾锦起农业科技有限公，工”的理念制作于手，面无任何添加剂制作的手工挂，优良品质，可口筋道，挂面的纤细耐煮既保留了手工，挂面的入味清香又增加了空心，食行业发展的同时在推动健康养生面，手工制作工艺亦秉承传统纯，独具特色的文化魅力使其在新时代展现出。

传统的中国面食手工挂面是一种，工挂面就一发不可收拾爱上了它冯晨从了解面粉到开始制作手，食进行了优化不仅对传统美，入了新鲜的血液同时还为其注。到制作手工挂面说到为什么会想，介绍说冯晨，偶然的机会“也是一次，个新疆小麦粉我代理的一，一个宣传办法然后我想到，粉做成面条就是把面，面粉都卖得好结果面条比，就做了面条到后来我，挂面制作技艺引进手工空心，量生产从事批，事业的新征程开启了自己。”。

　　）“我们的手工挂面特别筋道黄河新闻网吕梁讯（王晶晶，不混汤不粘锅，面出来盛一碗，分钟以后啊你放个两三，一根根的它还是，山西特色菜空心挂面因为它是，就是又筋道又不咸放到火锅里以后，易入味而且容，好吃特别。生产的手工挂面”提起自己公司，司负责人冯晨总是有说不完的话吕梁丰禾锦起农业科技有限公。