我国流行上百年的10大美食时至今日依然存在看看
华名小吃之一把子肉是中，具特色的小吃是淮海地区极。菜食谱所述根据传统鲁，朝时期早在清，草绳捆扎五花肉鲁地即流传有用，而成的把子肉加以酱油炖煮，口即化其味入，不腻香而。北、鲁南流传于苏，菏泽、枣庄、临沂一带即徐州、济南、济宁、，甏肉干饭等鲁菜菜式相近菜品有济宁的。朝时隋，选带皮猪肉一位名厨，坛子炖放入，酱油调味靠秘制，肥不腻、瘦不柴炖好的把子肉，鲜亮色泽，醇香入口，公道价格，姓的喜爱深受老百。结拜兄弟的传奇结合这样的做法和刘关张，天的把子肉就成了今。
食美，是美味的食物从字面理解就，与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类中国美食文化可以从时代与技法、地域与经济、食品，的文化品味展示出不同，的使用价值体现出不同。的烹饪中国，术精湛不仅技，肴美感的传统而且有讲究菜，味、形、器的协调一致注意食物的色、香、。行上百年的10大美食下面就来看看我国流，依然存在时至今日，吃过哪些看看你。
苏著名的特色小吃镇江茅山老鹅是江，而得名以茅山，句容境内茅山地处，道教圣地是著名的，云南好吃的美食态和旅游环境具有良好的生，养鹅腌制而闻名自古以来就以，鹅为原料以当地草，基础上精心研制在百年传统腌制，校进行科学开发并依托科研院，教授的评定产品经专家，肉质鲜嫩一致认为，感好口，独特风味，省科技成果鉴定已顺利通过江苏，届食品博览会金奖并荣获江苏省第七。
南郴州的传统名菜子龙郡坛子肉是湖，湘菜系属于。龙将军计取桂阳郡相传三国名将赵子，间治军抚民有方驻守桂阳郡期，到老百姓拥戴军不扰民、受，阳郡为子龙郡老百姓同呼桂。将军的爱戴之情为表达对赵子龙，肉放入方园五爪辣椒酱坛子里当地老百姓用猪肉皮和五花，工艺腌制数月后采用民间传统，将军下酒送饭赠送给子龙，又香又辣其味道，悠长回味。便赠予主公刘备享用子龙将军不舍独享，食欲大开刘备食后，赐名子龙郡坛子肉赞口不绝、厦门好吃的美食随即。肉由此而得名子龙郡坛子，传至今乃流。
季常吃的特色传统美食一品锅是徽州山区冬，火锅类属于。传相，毕锵的一品诰命夫人余氏创制此菜由明代石台县四部尚书。次一，临尚书府作客皇上突然驾，山珍海味外席上除了，州家常菜----火锅余夫人特意烧了一样徽。得津津有味不料皇上吃，不绝赞美。来后，竟是余夫人亲手所烧皇上得知美味的火锅，还是一品锅便说原来，一锤定了音菜名就此。
招牌客家菜 东江盐焗鸡是，是鸡主料，工艺是盐焗主要烹饪。制法独特盐焗鸡，浓郁味香，肉滑皮爽，油盐佐食以沙姜，极佳风味。微黄色泽，肉嫩皮脆，鲜香骨肉，诱人风味，常用的佳肴是宴会上。多年前300，海的一些盐场东江地区沿，包好放入盐堆腌储有人把熟鸡用纱纸，鲜香可口这种鸡肉，风味别有。始于东江流域由于这道菜，为东江盐焗鸡于是称这种它。今如，惠州著名的美食三宝之一这道菜已经成为了广东。
是一道菜品汴京烤鸭，京烤鸭)又名(东，鸭、蜂蜜、京冬菜等制作原料主要有填。封特色传统名菜此菜是河南开，名菜之一豫菜十大，今历史悠久北宋延续至。鸭皮酥脆汴京烤，嫩香肉，柿红色泽。体虚寒的人均可食用对于体内有热及素。皮薄、肥嫩丰满选用的鸭子个大，、皮脆肉嫩、丰腴醇香使烤出的鸭子色泽红润，而不腻而且肥，开封宴席上的珍品最终汴京烤鸭成为。
鸡丁宫保，川地区居民创始人是四，督丁宝桢改良发扬后被清朝四川总，至今流传，纳为北京宫廷菜此道菜也被归。也流传到国外之后宫保鸡丁。肉为主料选用鸡，椒等辅料烹制而成花生米、黄瓜、辣。、香辣味浓、肉质滑脆红而不辣、辣而不猛。入口鲜辣由于其，合花生的香脆鸡肉的鲜嫩配。十一年死在任上丁宝桢于光绪，彰他的功绩清廷为了表，子太保追赠太。文所说如上，是宫保之一太子太保，是于，念丁宝桢为了纪，由此得名宫保鸡丁他发明的这道菜。
香味俱全的传统名肴杭州东坡肉是一道色，浙菜系属于。的名字命名的菜肴东坡肉是以苏东坡。国北宋时期的著名诗人苏东坡(苏轼)是中，法有很深的造诣他对诗人、书，亦很有研究对烹调菜肴。烹制菜肴他自己会，擅长烧肉并十分，出他对饮食烹调的浓厚兴趣在他的许多名诗中都反映。东坡在黄州制作的东坡肉起先是苏。州时烹制的红烧肉苏轼在徐州及黄，地有影响只是在当，有多大名气在全国并没。名全国的红烧肉真正叫得响并闻，江苏特产小吃杭州时的东坡肉是苏轼第二次在。
湖北的地方名菜宫廷烤鸡是一道，、不腻口、味道鲜美、口感细嫩、余香绵长、从皮到肉到骨鲜味一致、酥松可口、不夹牙，少皆宜的美食佳肴实为医食双全、老，十五年进入宫廷此美食嘉庆二，御膳成为。国戚隔数日当时的皇亲，食之必，5公斤上下的新鲜鸡宫廷烤鸡系选用1。，调味品加工烤制而成用24种中草药和。膳脱脂不经药，、胆固醇低含脂肪少，到骨从皮，如一味道。
始于1908年金凤扒鸡最早，在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺当时一对叫做马洪昌的回民夫妇，扒鸡风味独特他们做出来的。的店铺很小虽然当时，格外兴隆但生意，的扒鸡出锅之后每当热气腾腾，是挤满了顾客店内店外总。供不应求因为每天，还常常买不到去晚了的顾客。0年代初上世纪8，设计了金凤作为商标马家鸡的经营者们，注册了金凤扒鸡的商标并在1984年正式。