巴山腊瘦肉

哥难开口“日想情，哥上木楼夜邀哥，子好待承没得啥，块腊瘦肉给哥煮。的一首跟巴山腊瘦肉相关的情歌”这是我们大巴山区广为流传。

　　山人招待贵客的美食巴山腊瘦肉是大巴。寒小寒“大，过年”杀猪。冬腊月一到，忙着宰杀年猪大巴山人就要，腊肉腌制，和来年招待客人以备过年食用，最普遍的民俗这是大巴山区，方特色的风俗画又是一副充满地。

　　悬挂在火塘上薰烤腌好的猪肉还要，很有学问薰烤也。味的树叶和杂草烧出的浓烟慢薰最好是用柏枝和野蒿等带有芳香，之过急不能操，肉薰焦以免把，质量影响。干后薰，烟尘洗净，燥通风的地方高悬于室内干，霉变味以防生。要食用一旦需，重庆特色美食图片人多少根据客，块煮熟切片砍下一大，人待客的佳肴便是一道巴山。一边摆龙门阵如果一边饮酒，巴山腊瘦肉再细嚼慢咽，情趣盎然那实在是，滋味在心头别有一番。

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