重庆12种最著名的特产

　　都是人人喜爱的果品城口核桃在国内历来，疗、健身并用于医，国外在，“圣诞节”必备的佳品是“尼古拉斯节”和。贵果品”之称因而有“珍。榨油50―60公斤每一百公斤核桃仁可。清香风味，食用宜，的工业用油而且是极好。材质地坚韧核桃树的木，美观纹理，翘不裂具有不，等特点耐冲击，高级家具等优质的用材是制造飞机、军械、。此因，有在大力发展核桃生产世界上有几十个国家都。传统的出口商品在我国核桃又是，市场中占有重要地位外销量在国际贸易。

　　黄连石柱，家族自治县特产重庆市石柱土，品（原产地域产品）中国国家地理标志产。黄水森林公园因产产于该县，水黄莲”也称“黄。 chinensis Franch。为毛茛科黄连属植物黄连Coptis，为“味连”药材商品，名贵中药系常用，产区、中国黄莲之乡石柱县是黄莲的原始，品质优良所产因，重庆美食照片”“地道黄莲”被确定为“国药。

　　即指梁平平顶柚梁平柚、梁山柚。平柚梁，硕大果实，浓郁芳香，味甜汁多，丰富营养，然水果罐头”被称为“天，旦柚并称为中国三大名柚与广西沙田柚、福建文。培历史悠久梁平柚栽。和《梁山县志》记载据四川省档案馆资料，清乾隆末期梁平柚系，7年进士由乾隆5，的梁山人刁思卓引进任福建省某县知县，县梁山镇内植于梁平。的自然条件由于特有，当今的品种优变而成。

　　丹的干燥根皮垫江丹皮是牡，活血化瘀的功效具有清热凉血、。理学研究据现代药，、抗血栓和抗动脉粥样硬化等作用丹皮具有抗炎、抗肿瘤、降血糖。植历史的重庆市垫江县有2000多年牡丹种，乡镇种植约2万亩、60多个品种牡丹太平、澄溪、新民、桂溪、沙坪5个。镇还有“丹皮之乡”的美誉其中种植面积最大的太平。

　　川区汉族传统名点之一合川桃片是重庆市合。840年始创于1。白砂糖、蜜玫瑰等原料用上等糯米、核桃仁、，工而成精制加。粉质细润特点为，软绵，薄片，洁白色，香甜味，郁的桃仁突出浓，香味玫瑰，光整切面，均匀厚薄，形片状长方，米、宽3厘米长9。2厘。40片以上每公斤4。巴拿马博展会上1917年曾在，马金质奖获巴拿。

　　脐橙奉节，节县特产重庆市奉，标志产品中国地理。栽培始于汉代奉节县柑桔，悠久历史，三峡库区产区位于，病虫害”的三大柑桔种植生态优势具有“无台风、无冻害、无检疫性。华脐品系中熟地方良种且采用奉园72-1等，中厚、脆而易剥所产脐橙果皮，渣、无核少络肉质细嫩化，适度酸甜，爽口汁多，清香余味。国际农业博览会金奖等荣誉荣获农业部优质水果、中国。

　　榨菜涪陵，特产重庆，菜头为原料以涪陵青，、扁圆球形或仿锤形涪陵青菜头呈近圆形，青绿表皮，而肥厚肉质白，嫩脆质地，、维生素以及钙、磷、铁等微量元素富含人体所必需的多种蛋白质、糖，、鲜香可口其鲜嫩香脆，和独特妙用有多种做法，壤和气候条件种植的青菜头选用重庆市涪陵区特殊土，鲜嫩香脆的一种风味产品经独特的加工工艺制成的。酸甘蓝并称世界三大名腌菜它与法国酸黄瓜、德国甜，菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一也是中国对外出口的三大名。

　　主要食材是豆豉重庆火锅底料的，辣椒干，麻辣为主其特点是，并存多味，调味讲究，变化善于，用汤注重，自然崇尚，精细刀工，灵活变化，广泛选料，一格独具，合一饮餐，所欲随心。、辣椒、盐酿制而成郫县豆瓣是用蚕豆，的地方特产是成都郫县，红亮滋润其色泽，浓厚辣味。锅中最重要的调味料郫县豆瓣是红汤火，增加鲜味和香味用在汤卤中能，辣味和浓稠红亮使汤汁具有温醇。

　　椒之乡”的称号江津素来有“花，种植江津花椒自元朝开始，00余年历史距今已有6。了最早的花椒栽培在蜀之东北部出现，壁山、綦江一带)的先人巴国之西(今重庆江津、，”移栽房前屋后把野生“椒籽，蚊蝇驱，瘟邪避。达到八成熟左右江津花椒成熟度，或黄绿色鲜绿色，有的滋味和气味具有鲜花椒固，异味无，花椒原型保持鲜，霉粒、腐烂粒无破碎粒、，枝大叶无粗，椒刺无花，枝叶和细蒂柄允许有少量细，外来杂质无其它。

　　红桔万州，丹桔古称，区的著名特产重庆市万州，久的古农作物良种之一是世界栽培历史最悠。易剥皮、酸甜可口色泽鲜红、果大、，重庆美食小吃、爽口多汁细嫩化渣，极优品质，门的中国柑桔是最先走出国。件得天独厚万州生态条，红桔的种植非常适合。理标识保护产品认证万州红桔获得国家地，标志商标为地理，产品区域公用品牌被评为百强中国农。显了万州柑橘厚重的历史如今保存下来的古红桔彰。桔林分布在长江两岸绵延数十公里的古红，观的经济效益的同时在给三峡移民带来可，道靓丽的绿色生态屏障也为长江三峡筑起了一。

　　庆四大特色之一重庆小面是重；庆面的一类归属于重。的一种特色传统小吃是一款发源于重庆，渝菜属于。面中最简单的一种重庆小面是重庆。市民唯一普遍接受的面食小面是作为南方人的重庆。的热爱不亚于火锅重庆人对重庆小面，过之而无不及亲密度更是有。面与其说上瘾重庆人喜爱小，一种依赖不如说是。市民普遍接受的传统面食小面是作为南方人的重庆，特口感因其独，闻明以辣，全国知名近年来。

　　脆嫩化渣、甜酸适度、品质上乘垫江白柚夥大色艳、汁多味浓、。较耐贮藏黄沙白柚，条件好如贮藏，月仍新鲜如故可贮至翌年5，罐头”之美称故有“天然。含柚皮苷果皮富，糖的1500―2000倍利用果皮提取的甜味剂为蔗，热能甜味剂是一种低；果胶最好原料白皮层是制，达到90%以上制出的果胶纯度，饯和蔬菜也可做蜜；量60%柚核含油，能提取芳香油花、叶、果皮；皮均能入药根、叶、果，食化痰可消，散结理气，酒毒解。