石柱咂酒

　　梅浮涧水白云落？

　　五谷杂粮发酵而成土家的咂酒是用，步行街入口在县城良玉，一位太平天国将领有这样一座塑像：，横躺斜身，个陶制坛子双手捧着一，坛子里饮用着什么正在用一根吸管从，而又豪迈神情悠闲。领就是翼王石达开那位太平天国将；里装的坛子，土家特酿一一咂酒就是闻名遐迩的。

　　见可，时已广为流传咂酒早在唐朝，人所喜爱并为时。

　　1862)正月清朝同治元年(，达开西征路过石柱太平天国翼王石，瑛刚和土通到马驾击败石柱厅守沈，(今石柱县城)进驻石柱厅城，主豪绅惩处地，姓撑腰为百。翼王相救之情土家百姓感激，制的咂酒捧上自。饮后翼王，大发豪情，诗一首即席赋？

　　叶题诗咏闲拈蕉。

　　枝饮酒尝闷取藤。

　　着擎天柱五龙捧？

　　此也低头王侯到。

　　江水倒流吸尽长。

　　珠共一瓯万颗明。

　　特！将已发酵的高粱或大麦咂酒酿造程序简单而又独，陶制坛子里储藏在一个，坛口密封用泥土将。左右8天，开始浸出洁莹透明的液体来坛子里的高粱或大麦糟就，是咂酒这就。

　　咂酒时饮用，注冷开水往坛子中，人小竹管从坛口插，随取随饮，方便非常。日或喜庆日子每遇重大节，要备上咂酒土家人都，自饮或，远方的客人或热情款待。围住咂酒坛饮酒时几人，插人酒坛用小竹管，摆龙门阵边畅饮边，边加水边饮，重庆美食小吃风生谈笑，闲适其情，融融其乐。还可以用开水冲泡三次一罐咂酒在喝的过程中，会因为加水而减弱其甘洌香甜并不，甘甜香醇咂酒酒液，会担心醉多喝也不，重庆美食小吃含量是极低的因为它的酒精。

　　咂酒的风俗土家人饮，神奇的传说来源于一个。朝末年相传隋，争雄诸霸，大乱天下，雄被强征人伍土家族青年阿。年初一一年大，路过家乡他随-战，子阿梅的思念忍不住对妻，看望妻子就回家。叙离愁别苦夫妻正相，角响起了起兵的号，雄只好依依不舍地告别了妻子连饭都未来得及吃一口的阿，上征途继续踏。走后阿雄，重庆美食小吃煮好的米饭阿梅留着，回来吃上一口天天盼着丈夫，带有酒味的米糟直到米饭发酵成，丈夫回家仍不见。战死沙场后闻丈夫，情而死她也殉。动了整个山寨阿梅的故事感，酒祭奠阿雄和阿梅土家人逢年就备米，的忠贞爱情歌颂他们。却将咂酒作为遣怀之物而唐代著名诗人白居易。(819)春唐元和十四年，州(今重庆市忠县)刺史白居易由江州司马移任忠，称南宾县时石枉县，忠州隶属。州任刺史期间白居易在忠，负未展因抱，身世感伤，诗歌解闷遣怀常以咂酒和，传颂的饮咂酒诗篇由此留下了千古。

　　柳出城墙黄梢新。

　　重庆必吃的美食重庆特色美食石柱到了，石柱的咂酒就一定要喝。咂酒所谓，米酒的一种其实就是，甘醴”就是它了古人常说的“。如有歌咏：“蜀南有醪兮汉代著名的辞赋家司马相，四宇香溢，幽思兮促吾，成赋落笔。”。