重庆万盛美食攻略
是万盛八零一地区特有的*湖菜，以爆炒田螺、麻辣鱼鳅片、香辣兔腿等为主，突出*湖菜系的麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠久，具有浓厚的地方特*，是朋友聚会、家庭宴请的最好选择。后因棚户区改造，大多数店家迁址万盛高速路口，垫江十大美食更方便游客和市民前往品尝。
一锅香烤鱼，香飘万盛，鲜香之味，爽入人心。诚信烧烤真诚待客，品味一次回味无穷，百吃不厌、天天挂念。一锅香万盛的味道欢迎您。
要说起这让人垂涎的黄鳝美味，就不得不提咱们万盛黑山镇的鱼子岗了。“鱼子岗土黄鳝”并不是一家店铺的名字，而是数家位于鱼子村、以土黄鳝为招牌菜的食店的统称，这里的土黄鳝*、香、味俱全，是万盛人口口相传、啧啧称赞的美食品牌，远近闻名。
黄鳝*味甘温，肉质细嫩，味道鲜美，有补中益气、养血固脱、除风湿和降低血糖等功效，是一种高蛋白、低脂肪的食物。黄鳝的肉质较厚，又无细刺，可做成炒鳝丝、爆鳝片、盘龙黄鳝等家常菜，以营养美味的黄鳝入菜，对病后体虚、身体羸弱、营养不良者皆有滋补食疗作用。
在鱼子岗，厨师都是现杀现烹，保*黄鳝的鲜美口感。用专门的*子将黄鳝剖开，去头去尾，剔骨去内脏，再划切成四五厘米长的鳝片，装盘待用；然后热锅、倒油，将备好的鳝片用大火煸炒，炒到8成熟，放入蒜薹、尖椒、胡辣壳、蒜，葱、姜等配料，及盐、花椒、味精等其他佐料，翻炒入味，垫江十大美食便起锅装盘，一盘香喷喷的双椒鳝片就做好了。
用鼻子一闻，一股香味就钻进了心里，让人情不自禁地拿起筷子，大快朵颐起来。轻轻一咬，鲜嫩香辣、味美爽口的香味便随着舌尖荡漾开来，唇齿留香、回味无穷，叫人难以忘怀。
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