久违了！我最爱的江津美食！
尖椒鸡、老鸭汤、富硒脆鱼、石板糍粑……前几日，江津网微信公众号发布了一篇各镇街特色美食推荐，网友们看了直呼馋得流口水！
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在大家热情的呼声中，江津镇街美食地图2.0来啦！快来看看这些美食有没有诱惑到你呢～
李市彭天智桐子叶麦粑是江津区非物质文化遗产、民间传统美食。以麦麸、面粉为原料发酵，新鲜桐子叶包制蒸熟。由于麸皮内富含膳食纤维、维生素A、维生素B2，因香味浓厚、清新，口感适宜，健康味美而老少皆宜。
柏林特色菜品，先把腊猪蹄洗干净并把水沥干，再将葱、蒜、姜、小辣椒及腌料和在一起放进热锅加盖中火炖上30分钟后放入泡好的干竹笋，干竹笋煮熟，就可以起锅食用。具有腊味浓郁，竹笋清香，猪蹄软糯的特点。
绝味清一色是四屏镇当地的一种传统而又有特色的吃食。其材料都是采用当地新鲜的野生河鱼而制。这道菜强调略带清香的辣味，其中小米辣、青椒、尖椒和新鲜藤椒的配合相得益彰，其中青椒既是增鲜的辅料，又是可食用的主料。
吴滩乌片鱼的食材来源于自家池塘喂养的乌鱼，而煮乌鱼片的汤则是选用农家土鸡、筒子骨、乌鱼头熬制而成，当新鲜的乌鱼片与味道鲜美的高汤搭配在一起，彭水苗族土家族特产浓浓的香味就这样四处飘散，馋的让人直流口水，入口鲜嫩爽脆。
石蟆泥鳅系列菜品主打本地泥鳅，原料均来自石蟆本地河中。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。
笋溪河滩涂深谭中生长出美味的笋溪河鱼，肉质嫩滑。鲶鱼处理干净，彭水苗族土家族特产成片腌制上浆，热油加酸笋等料煸香，倒入鲶鱼煸炒，后加水大火烧开后加盐，沸腾后闷5分钟放入葱段起锅。味道鲜美，酸香微辣，老少皆宜。
百合是永兴镇的特色农产品，其种植历史久远，永兴人根据当地的百合种植优势，充分利用百合的功效，将百合与当地的土鸡合二为一，成就了一道家家户户必备的家常养生汤一一百合土鸡汤，养阴润肺，凝心安神。
巴马香猪皮薄肉细、瘦肉多、肌肉鲜红、脂肪洁白，肌纤维细嫩、营养丰富， 烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，而被誉为猪类的“名门贵族”。
油溪本地人善养土鹅，放养田间，鹅肉的口感比较鲜嫩，吃起来不会油腻，适合炖汤食用。腊猪油烧土鹅采取农村传统烹制方法，采用农村腊猪油做底油，烧椒做底料，彭水苗族土家族特产再配以苦瓜等清火的食材，田间绝味，入口回香。
“烫皮兔”有三种吃法，即红椒烫皮兔、泡椒烫皮兔和青椒烫皮兔，主要看食客的口味而定。兔子现点现杀，其烹制“快、准、狠”，“快”是说兔子宰杀烫皮洗净后，立马斩块码味，两三分钟后立即下锅，土腥草臭清除得干干净净。“准”和“狠” 即指火候要恰到好处，用料要一次给足，使其味鲜香嫩滑。
在中山古街上，有许多煎炸熏豆腐的摊位。其工艺是将豆腐切成小方块后，放于竹蔑上慢慢熏烤，烤好的豆腐面呈黄色，外焦里嫩，将豆腐中间切开，加入酱料、香葱和香菜，更为爽口。
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