石柱美食小吃舌尖上的石柱

　　天然蕨粉做成的食品嘟巴粉(一种用纯，时用力要均匀用筷子夹吃，滑得像泥鳅否则它会，上去)跑到地，米茶荫，生菌汤及蘑菇各种天然野，排汤锅野猪腊，肉腊排土家腊，肉片汤莼菜，药蛋等汤煮山。土家酸匝肉风味小吃：，然豆腐农家天，豆腐鱼长江，烤小吃等各种烧。[详细……]？

　　四季的一道家常菜辣椒是土家人一年，煮、卤、拌蒸、炒、，放辣椒均要，更是常用的调料“红油辣子”。玉米面为主要原料加工而成鲊辣椒是以石柱红辣椒和，腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食将鲊海椒在锅中焙熟后与土家。[详细……]！

　　于重庆石柱绿豆面产。蔬菜以及淀粉、菜油为原料绿豆面以绿豆、大米、绿叶。作时制，泥砂杂物后磨碎筛去豆类中的，的进孔填满磨时将磨，得稍碎使其磨，加清水浸泡再放容器中。而定：冬天1昼夜浸泡时间随季节，半日夏天。拣去豆皮滗去水时。手捻压呈粉状无硬心大米用清水浸至用，后备用滗去水。洗净、切碎将绿叶菜，瓣、大米拌均匀同浸泡好的豆，清水磨成浆然后加适量，中加入淀粉调匀再在磨好的浆。最好柴火，三成热时待平锅，油刷一遍锅用兑水的菜，勺绿豆浆然后舀一，铁锅中摊在，皮八成熟后待绿豆面，一会儿取出翻一面再烤，筲箕上放在，重叠摊晾一张张，一致的面条再切成均匀。时候吃的，放好作料先在碗里，豆面条装入漏勺再把切好的绿，[详细放……]？

　　家特色菜之一腊蹄子是土。子是每年冬季最正宗的腊蹄，“肢解”后趁着余热土家人把自家的年猪，上3~4天洒上佐料淹，渗入猪肉中让其味完全。后然，挂于火坑上将猪肉悬，熏成一块块微黑或者腊黄色的腊肉用松柏枝、桔树枝、橘皮等点火慢。肉挂在屋外熏好的腊，都不会坏掉一个冬季。的时候想吃，块下来就割一，净洗，块剁，焯过备用用开水。在锅中加热放少许油，锅中爆出香味后放入焯好的腊蹄子然后把花椒、辣椒、大蒜、姜放入，翻炒大火。差不多的时候待油被收得，倒入开水往锅中，慢炖两个小时就差不多好了沸腾后转入砂锅中文火慢！[详细……]？

　　菜莼，为贡品古时，00多年的历史至今已有16，菜鲈脍、王爵慕之”《晋书》记载“莼。睡莲城草本植物莼菜属多年生，（菱白、鲈鱼、莼菜）是江南“三大名菜”，冬、亮氨酸等多种营养成份含蛋白质、糖、铁和天门，美容、减肥之功效有消肿、解毒、，认莼菜可治疗胃癌、食道癌等多种疾病日本、美国、韩国、中国的医学专家确。前目，西湖、利川佛宝山三大莼菜基地外在世界上除我国石柱黄水、杭州，有少量栽培只有日本尚。梁平特产森林公园的旅游开发随着石柱黄水国家，式包装的旅游商品莼菜已被生产成各，美、新加坡等国家和地区畅销东南亚、日、韩、。山珍“吃，连茶喝，家特色的新饮食文化代表品莼羹”已成为独具土。森林公园里一道……[详细莼菜田畴也成为黄水国家]！

　　纯天然都巴粉“老深山”，蕨根粉又名，野生蕨的根制作的淀粉是用珍稀植物———。“黑色食品”被人们誉为，盘吹熟紫玛瑙古人以“堆，璃”的诗句赞美入口嚼碎明琉。粘糯爽口它不仅，止咳、防癌、降血压之食疗功效还有清热解毒健脾开胃、润肺。贵宾和馈赠亲友的上等佳味是土家山寨的土家人招待。料是蕨根粉都巴的原，思义顾名，中提取的淀粉是从蕨的根茎。菜、拳头菜、蹩脚蕨又名锯菜、龙头，年生草本植物为凤尾蕨科多，之王”之称素有“山菜，“雪果山珍”日本人誉为。根茎呈紫色成熟蕨的，高级淀粉含特殊，以及铁、锌、钙、黄酮、硒、锶、镁、磷、锗等微量元素其淀粉中含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需的氨基酸，食！蕨根……[详细历来广为人们所喜]。

　　用高山土豆为原料水晶粉丝全系采，现代技术相结合精制而成以土家人原始的纯手工和，俱佳色味，适的特点口感舒，、馈赠亲友的上乘佳品是家庭饮食、款待嘉宾。[详细……]。

　　“烤整羊”烤全羊也称，梁平特产族传统食物本来是蒙古，蒙古、新疆流行于内，贵的菜肴之一是新疆最名。是但，崇山峻岭、气候独特石柱土家族自治县，农业的一个重头戏山羊养殖成为石柱，采用的漫山放养的方式而石柱养殖山羊都是，肉质自然所以羊肉，鲜美味道，的优选材料是烤全羊，野草场、黄水流行开来烤全羊也就在石柱的千，宾的高贵食物成为接待贵。[详细……]？重庆美食特产

　　香气浓郁阴米茶，鲜美味道，奇特工艺，土家山寨奇特的风味小吃是渝东南武陵山区石柱，增进食欲的功效具有滋阴补肾、。入《石柱厅乡土志》清代曾将阴米茶载，定俗成的“茶经”成为土家山寨约。冬季每年，米经过蒸、晒、搓、揉、阴等工序土家山寨的农户都将今年收成的糯，“阴米”阴干而成，用时食，炒煮阴米用猪油，蜜的米糟混上甜，上几个荷包蛋土家人还煮，“阴米茶”起锅即成。[详细……]。

　　菇菌种类多黄水森林，都十分独特香味和质感，、氨基酸及维他命加上含丰富蛋白质，饮食的一大热点近年更成为健康，经常以菇菌入馔不论中外游客都。有吃野生菌的传统石柱土家人向来，有其独到的经验和技巧对各种菌类的辨认更，多样吃法，、可炒、可煮、可炖可烧、可烤、可煎，独特的野生菌宴近年又推出了。茶、莼菜羹一样野生菌宴和连，饮食文化的代表是土家特色新。千夫头、九月香、鸡脚菌它由牛肝菌、大脚菌、，余种天然菌组成黄丝菌等20，特色佐料配以土家，”形式品偿以“火锅，鲜美味道，丰富营养，体新陈代谢有促进人，体质增强，等多种功效养颜美容，”、“保健食品”被誉为“卫生食品。森林公园休闲渡假游客到黄水国家，生菌宴“品野，[详细赏……]！

　　玉米、豆类高山多产，人除米饭外所以土家，最为常见以包谷饭，豆饭也吃，豆掺在饭中将绿豆、豌，或煮或蒸。就是土豆“洋芋”。刮皮洗净将洋芋，里煮一煮放在锅，熟捞起来不等全，菜油放进，锅里炕放在，表皮炕得焦黄翻来覆去将，进盐再放，辣椒粉蒜末、，可食用拌匀即，口中却不会觉得油腻微泛油光的土豆吃入，的香味混合在一起土豆的香味与佐料，软香甜真是松。切片的洋芋放油盐炒香“洋芋饭”就是用洗净，经半熟的米饭面上盖上已，适量水，大火烘干用木柴，至香小火，少许酸杂肉有的上面放，更浓香味。[详细……]。

　　柱土家族自治县西北角“倒流水”——位于石，曾经是原石柱县凤凰乡政府所在地）现为大歇镇流水行政村委会所在地（，政组5个下属行，00多人共有15，1300多人土家族人口，%以上占90，0平方公里方圆约2，1000米地处海拔近，）石（柱）三县交汇处位于忠（县）、丰（都，丰都县太运乡、龙孔乡接壤与忠县石子乡、同合乡、。赶集历史（现赶二、五、八）倒流水乡场自解放前至今有。街、下街之分其地形有上，）的流水方向形成逆向（即Y字形）走势下街自然水流方向与上街雨天屋梁（屋檐，“倒流水”所以旧时称，流水”而得名后来简称“。考证经，干早起于清朝末年“倒流水”豆腐，百多年历史距今已有。有20多户人家当时乡场上居住，[详细……]？

　　法和灌制工艺独特生产方，竹一起生长让酒与楠，复式发酵生产工艺是目前国内独创的，自然发酵后经第二次，的竹筒酒酿成成熟，单成品加工处理采收后只作简，产或密封加工处理而不做任何的再生。保持原生态特性从而让产品始终。的楠竹不会留下任何灌制过的痕迹公司独立研制的灌制工艺让灌过酒，海拨高、多雨多雾、空气湿润的环境堪称一绝 竹筒酒对楠竹的选择要求。均海拨800米以上山里生长的楠竹公司选择的楠竹林是在石柱黄水平，活污染的环境中生长的是在任何无工业及生。“原酒、种酒、长酒、陈酒”四个流程贯穿于一体产品采用的是独特的“窖外窖”复式发酵工艺：即，自然发酵后经第二次，的竹筒酒酿成成熟。只作简单成……[详细绿色原生态：采收后]？