重庆毛血旺

　　

适盐量。

　　

7？

　　

1？

　　

底汤！

　　

10大蒜瓣？

　　

入半锅的开水然后大盆里加，好的底料倒入炒，够的盐加入足，慢熬制小火慢。

　　

烧至起烟关火炒锅内加入油，入干辣椒花椒爆香等10秒左右倒，速捞出然后迅，要快速度，椒会变黑炸糊不然辣椒花，和成品颜色影响味道。

　　

用料！

　　

 

　　

贴小士？

　　

　　

8？

　　

我们可以准备菜熬底料的时候，重庆各地特色美食猪肝、午餐肉或火腿肠、白菜、毛肚等一般饭馆里毛血旺的配菜都有肉片、，没必要按部就班自己家吃所以，什么菜就用哪些菜我是家人喜欢吃。

　　

　　

可以开始煮了菜准备好就，的菜比如土豆先煮难熟一点，进去煮比较好入味豆腐可以提前放，候就可以加入其它菜了土豆差不多快熟的时，后加入味精关火所有菜都煮好，熟白芝麻表面撒上，椒花椒末和蒜末中间撒上干辣，菜油加热至起烟炒锅再次倒入，作料上面均匀淋在，马香气四此刻立溢。

　　

少味精许？

　　

1大姜 块！

　　

　　

1血旺块！

　　

5八角个！

　　

5小葱根！

　　

一粉条袋！

　　

白芝麻 适蒜末 熟量！重庆美食攻略

　　

一大花椒把？

　　

需要的作料准备好所，用刀拍散大蒜和姜。

　　

2？

　　

一大干辣椒把？

　　

　　

粉 2白胡椒克！

　　

料 200麻辣火锅底克。

　　

开火再，大蒜和姜爆香转中小火下入，香料爆香再加入。

　　

做法？

　　

　　

　　

 

　　

面撒上葱花最后再在表。

　　

1豆腐块！

　　

3草果个？

　　

1桂皮块。

　　

4！

　　

　　

适猪油量！

　　

的比例大概1：11。菜油和猪油，一定要加猪油建议，脂会更香有动物油。
定要爆香后再剁细2。干辣椒花椒一，味会很足也特别香最后成品的麻辣。

　　

　　

　　

菜。

　　

3汤豆瓣酱勺！

　　

需要的作料再准备最后，干辣椒花椒剁碎把之前爆香的，切末大蒜，切葱花小葱。

　　

6山奈个。

　　

　　

肠 2火腿根？

　　

5香味片？

　　

瓣酱炒出红油随后加入豆，锅底料炒香再加入火，出所有作料的香味多炒制一会儿激发，白胡椒粉炒匀再加入冰糖和。

　　

适菜油量？

　　

1冰糖块。

　　

香 1小茴把。

　　

5！

　　

9？

　　

3。

　　

300老肉片克！

　　

3土豆个？

　　

6？