这6道川味小吃，你一定要收藏，不去四川自己在
妈美食关注荷，做的家常美食分享每天都有简单易，色美食等你哟还有更多特！
00g、大头菜（榨菜）适量、花生米适量、酥黄豆材料：牛肉200g、淀粉100g、矿泉水15，适量、辣椒油1汤勺、花椒粉适量、生抽适量、鸡精少许、醋少豌豆适量、葱三根、香菜二根、蒸肉粉适量、料酒适量、植物油许？
/四川凉鸡丝凉面面
：碱面材料，脯肉鸡，葱姜，椒花，料酒！
g、盐适量、鸡蛋2抄手皮：面粉300个！
好的面团4、醒，板上放案，干面粉撒些，杖擀开用擀面，起来慢慢压擀的面皮卷，右的面皮就差不多了压到0。5毫米左。点的就压厚点如果喜欢厚。切成小方整理改刀块？
法做。
胡椒粉、花椒粉、花椒油、辣椒红油、熟芝辅料：盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精味精、麻？
生抽3勺辅料：，。5勺香醋1，油2勺辣椒，1小勺麻油，少许盐，糖少白许？
中加入盐1、面粉，倒入盆里鸡蛋打散，匀拌，面团揉成，果面干可加少许少一起揉盖上保鲜醒半小时（如）。
切丝打底5、黄瓜，凉面放上，的酱料汁零上4中，鸡丝放上，椒红油淋上辣，椒花，花即可撒上葱。
辣酸粉
姜适量、碎米芽菜一袋、四川美食介绍花生一大把、香菜材料：红薯粉100g、五花肉200g、，花椒面少许、藤椒油1/2茶匙、辣椒油1汤勺、蚝油一葱各2根、盐适量、生抽2勺、醋一勺、芝麻油半茶匙、勺！
取出放碗里3、将肉，许盐加少，椒粉胡，酒料，油蚝，次添加葱姜水香油少量多，方向搅顺一个拌？
菜少许、椒麻油少许、醋少许、辣椒酱1酸汤配料：生抽适量、化猪油少许、紫勺？
肉剁成肉末1。 五花，姜米姜切，椒是做菜剩下的泡椒剁成末（泡，的）碎米芽所以格外加菜。
调一下汤底7、现来，辣椒红油了家里没有，—酸辣味型换种口味—，红油的好吃个人觉得比。空碗取一，许盐放少，抽生，麻油椒，醋，菜紫，花葱。加少许味根据需要精。
一块皮5、取，掌上放手，放中间肉馅儿，边角重合将左右，水粘沾点合？
后放入抄手6、水开，抄手全部浮起来煮约1分钟待，透就捞出皮有点来！
料酒1勺、蚝油1勺、香油1小勺、胡椒粉适肉馅调料：葱适量、姜一块、肉200g、量。
爆香姜米4、余油，翻炒均匀变色将肉末放入，泡椒末放入，翻炒均匀碎米芽菜，许生抽放少，味盛出蚝油调。
3~5分钟捞出过凉开水2、水开后放入蕨根粉煮，捞出控然后水。
方法制作！
放入辣椒油8、依次，椒粉花，酥豆子酥花生，菜末大头，花葱，有买到芹菜所以没放）香菜及芹菜末（因没，脑就出炉了一碗素豆腐。粉蒸肉放入即可吃肉的将蒸好的。
嫩豆腐（内脂豆腐）6、加入豆腐花或，子划散用勺，就多加豆花喜欢吃多点。
泉水约1400g2。 锅里倒入矿。大骨汤最好这个其实用。便用清水也行不过为了方，妈都这样做小时候妈的。
蕨根酸辣粉
粉100g食材：蕨根，3瓣大蒜，各1根葱香菜，辣2个小米！
菜籽油或是香油3、趁热放入，抖散快速，风扇吹凉可以借助，面条根根分明完全冷却的，沾不手！
方法制作！
起锅烧水2、另，入面条煮开水开后放，7分熟捞大约6~出？
葱切段2、，切丝姜，开水倒入，姜水待用制成葱，切丁肉，机中绞成肉放入绞肉泥。
法做？
热锅凉油3。 ，花生米放入生，慢慢炸中小火，噼里啪啦直到听到，炒一会儿就捞出控花生米外壳裂开再油？
切块加料酒1、将牛肉，及佐料蒸肉粉，油拌匀食用。用油酥好花生米，黄豆买现成的酥豌豆和酥。菜切末大头，菜切末葱香。花或内脂豆腐因要用嫩豆，的老豆腐代替没买到用一般。
取空碗4、，蒜末加入，盐，糖白，水调匀温开，抽和醋拌加入生匀？
开还末开的时候4、当水烧到快，小火关，粉慢慢倒入水中将调好的水淀，不停的搅边倒边拌！
白逐渐变透明白5、当淀粉由，几分钟关火并沸腾再煮。直处于加热中的其实外卖的是一。
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约100g3。 淀粉，或土豆淀粉常用红薯，50g的水再倒入1，成水淀粉备将淀粉调用？
/冷串钵钵鸡串
钵鸡钵，源于乐山最早起，鸡是纯鸡肉的那时候的钵钵，展到荤素搭配如今钵钵鸡发，和各式素菜各种肉类，同人群的需求以至于满足不。大瓦罐里放在一个，油辣椒红红的，麻辣味十足吃上一口，芝麻香味满口的，停不下来让你根本。演变成串串钵钵鸡后来，串串”即“冷。钵钵鸡的做法今天分享家庭，不用串竹签自己吃就，加入味而且更。吃更有感觉的话要是觉得串着，串好直接，汁的汤里放调好味，可以尽情享用了泡个20分钟就。在家做自己，划算哦超级！
鸡和大骨一个材料：半只，桂皮、香叶、料姜葱、八角、酒？
大骨先焯水后1、鸡肉和，炖锅放入，辛料煮开在放入香，火煮20分钟关火再放一勺盐转中下，肉取出放冰水过焖半小时后将鸡凉。
一空碗7、取，半生抽放一勺，鸡精或味精少许盐和。酱油是特制的其实外卖的，生抽代替家用就用，又不会太重有咸味而色。腐脑盛入碗将煮好的豆中？
先用开水泡半小2。 红薯粉时。
龙抄自制手
手店的一个典型范例龙抄手就是众多抄。著名的小吃之一“龙抄手”四川，薄汤清馅细特色是皮。面时和，量鸡蛋加入适，具韧性有嚼头吃起来面皮。细嫩肉馅，纯猪肉采用，成水打馅加水制。川的特点根据四，清汤配以，酸辣、原汤等多种口味红油、海味、炖鸡、！改良版酸辣抄今天分享的是手？
腐豆脑
峨眉的一个特色小吃豆腐脑是四川乐山，汤加调料熬制它是将骨头，碗内盛入，、榨菜末、辣椒油、花椒等佐料撒上酥肉、黄豆、香菜、葱花，味俱佳色香，十足川味。里也常做小时候家，能是素的但那时只，填饱肚子也只为，如今而，也千变万化豆腐脑吃法，相当不错味道也。
里水烧开5、锅，煮至透明放入粉丝；的时间煮粉丝，/2茶匙盐配调料：1，生抽2勺，勺醋1，麻油和藤椒油1/2茶匙芝，辣椒油一汤勺，鸡精少许，和香菜梗少许葱白，汤或大骨3汤勺面汤。
过程制作。
大一点的钵2、找一个，抽勺、味精和鸡精各1小勺、胡椒粉1/2小勺放入盐5g~8g、白糖1勺、蚝油1勺、生，匀（鸡汤要撇开油荤加入放凉的鸡汤调，尝尝味道只取汤），在调整不合适。
透明熟透后6、粉丝，入煮断生将生菜放，的粉丝煮好，汤碗中挑入，花椒粉放入，生米花，花生油酥，肉末芽菜，花和香菜撒上葱，辣粉丝就好了香喷喷的酸。
肉冷水如果1、鸡脯，、料酒大火煮开放姜葱、花椒，15分钟煮10~，插过捞出放凉筷子可以轻松，成细撕丝！
“天府之国”四川被誉为，北的美食之都更是个汇聚南。便是四川的发源地大家喜欢的火锅。说特色今天不，一些小吃来分享，一样备受人们喜欢这些小吃同川菜。吃很多很多四川的小，做过的一些美味小吃今天小编分享我自己，小吃的代表有着川味，可以在家做喜欢的大家，到四川即是不，尝到大四川的美食一样可以在家品。
贴士－小－
盐可增加筋道和面时加少许，煮抄手时要宽水面要稍硬点 ，后入锅水开，也不要关火抄手煮好后，道根据自己口味调就好以免抄手皮发粘 味！
盘即可4、装，吃均可冷吃热，随意调口味节。
放佐料的豆腐脑只，豆腐脑”称为“素；蒸牛肉加粉，豆腐脑”叫“牛肉；蒸肥肠加粉，豆腐脑”叫“肥肠；鸡蛋加生，豆腐脑”…则叫“蛋冲。
凉的鸡块切小块3、将煮好放，20分钟即可上桌享用放入调好的汤料中浸泡。
香菜洗净切末1、大蒜、葱，辣切圈小米，温水泡粉条用软。
空碗一个3、取，蕨根粉放入，蒜末放入，盐，糖白，抽生，醋，油麻，葱，菜香，后拌然匀！四川美食介绍
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骨汤调匀8、加入。熬骨头汤若没有，面汤也可以放煮抄手的，到配好调料碗里煮好的抄手盛，些葱花即可享用放上辣椒酱再撒。可以做原汤不吃辣的，的放红油喜欢红油。红油味的习惯吃，下口味突然变，也不错呢酸辣味的。
：蒜末配料，盐，糖白，开水温，、辣椒油、花椒生抽、醋、香油粉！