正宗山西人吃过的100道美食
里嫩外酥，可口酥软，广受欢迎在山西。
独特风味，道传统美食是泽州一。
淡黄色泽，酥脆口感，香甜味道，致的面点一道精。
泡馍羊肉，汤浓肉烂，不腻肥而，无穷回味。
芽烹饪而成猪血配以豆，精细加工，独特风味。
子猪头6、长肉
统名菜之一大同特色传，等十余种香料加以红焖将兔首用姜葱辣椒八角，软烂兔肉，香辣味道。
酸辣咸麻，可口鲜香，的一道小吃是远近闻名。
闻喜煮63、饼
入味五香，鲜嫩肉质，分明纹理，极佳口感。
牛肉丸子20、面
面糊后煮熟将蔬菜蘸，食用蘸酱，爽口光滑，吃不厌令人百。
加肉汤素饺子，味融合在一起二者不同的滋，番风味别有一。
寿阳香16、干
酥脆外表，松软内里，可口咸香。
膳食养生，八珍汤”也称“，材配制而成由八种食，用为佳晨起食，间美食太原民。
美不可言兔肉滋味，里嫩外酥，无穷回味。
名扬三晋长子炒饼，、蒜薹等食材炒制饼丝加之葱、猪肉，涎欲滴令人垂。
、三和34面
裹面蒸熟以土豆，制而成之后炒，独特风味。
壶关羊19、汤
葱花烙成蛋饼鸡蛋加之以，易做简单，道美味却是一。
切块加以炒制做好的凉粉，极佳口感。
独特调味，之最佳夏日食，无穷回味。山西特色美食
高平烧豆69、腐
武乡枣64、山西特色美食糕
独特的配方研制而成凉粉的辣椒油是按照，不涩、香而纯正清而不腻、辣而！
统面食山西传，不同面，也不同滋味。
小粉煎67、饼
的油茶冲调出，浓郁面香，醇厚口感，滋补佳品冬日之。
以面条其中煮，米小，种食材外加各，扑鼻香味。
锅焖制以铁，锅焖面又称铁，随处可见大街小巷。
色面食山西特，揪面以手，或煮或炒，饭食家常。
木耳圪70、贝
经五道工序加工而成由平顺特有的菜根，感好口，泽优色。
入到一碗汤中羊的精华融，美味鲜香，无穷回味。
米面煮疙28、玉瘩
怀仁黄83、糕
混合炸制而成白面与糖、水，奇特形状，感好口。
腐熬饼子俗称豆，滑腻可口吃起来，味无穷食后回。
瓦片形似，香甜酥脆，色美食忻州特。
浑源凉22、粉
右玉熏72、鸡
高玻璃饺88、阳子
垣腥汤素99、襄饺
家常饭食长治地区，筋道面条，皆宜老少。
稷山酿47、菜
屯留水煎81、包
忻州瓦74、山西特色美食酥
桂花元49、宵
嫩而不碎豆腐软，交融汤汁，极佳口感。
清徐灌30、肠
羊杂3、割
、烧大43葱
应县凉82、粉
、拨烂29子
平遥碗84、秃
饸饹床制成以专用工具，味面食山西风。
州猪血灌96、霍肠
岚柏籽羊93、岢肉
、扯40面
百花稍2、梅
酥脆金黄，可口香甜。
五寨烩53、菜
、泡泡57糕
的一种面食形似猫耳朵，浇卤食用可炒可。
切好的香肠片酿菜菜形如同，在汤清见底的碗里像金钱一般漂浮，香可口味道醇。
不腻甜而，越香越嚼。
豆腐脑也叫，椒调葱盐，鲜滑软嫩，小吃大众。
中间切开火烧从，的肉和汤汁加上卤好，、辣椒粉加之蒜泥，里嫩外脆，无穷回味。
、抿圪73斗
混合姜汤芝麻酱，好喝既，养生之效还兼有。
面擀成面条白面包高粱，制酸菜烹饪而成加之以当地腌，独特风味。
里透红色泽白，有韧硬中，越香越嚼。
高粱面鱼75、鱼
关口水猪18、壶肝
、酥火58烧
净煮熟切碎羊下水洗，料、粉条加之佐，鲜香美味。
面栲栳5、莜栳
安泽火26、腿
面按比例混合而成白面、豆面、小粉，韧光滑面条柔，鲜美口味。
以猪头肉干馍加之，一口尝，久久留于口中美妙的滋味。
、油布41袋
应州牛10、腰
、孟门52熬
河曲酸95、粥
、油面12儿
平遥牛23、肉
鸡蛋醪7、糟
长子炒59、饼
平顺焖菜14、丝
不腻肥而，皆宜老少。
兴县帽86、汤
豆脱皮磨粉用上等豌，、柿子霜制作而成加入白糖、柿饼，利口爽滑。
原平锅17、魁
、一窝85丝
不腻甜而，弹牙软糯，皆宜老少。
荫城猪66、汤
真正的薄饺子皮是，中的馅料能看见其，玻璃形似，璃饺子故名玻。
蝉翼薄如，不腻肥而，鲜嫩肉质，极佳口感。
上党腊驴11、肉
统名菜沁水传，营养富有，鲜美味道。
制而成白土炒，健胃消食常吃可，有显著疗效对胃寒者。
细作的一种面食品这是用莜面精工，象“笆斗”因其形状，“栳栳”民间叫。
拨面以筷，酱料加之，滑筋道口感香，青睐广受。
饼食特色，金红色泽，软甜香酥，皆宜冷热。
面相似与焖，不同但有，为软嫩细腻其面条更，更佳口感，而成蒸制。
、孟封51饼
薄饼切成丝条把烙熟的白面，肉汤煮成加鲜羊，佐料加之，可口味美。
传统的特色名吃右玉熏鸡是山西，红艳色泽，细嫩肉质，分鲜美味道十。
羊拐9、弯
统面食山西传，配酱料食用可。
相羊肉胡44、北卜
、李圪71抓
西晋中太谷县得名太谷饼因产于山。清代始于，、酥而不碎甜而不腻，鲜香味美。
大同兔39、头
、炒50恶
芮城麻54、片
、揪片21儿
、烧猪68肝
卷上好的腊驴肉甩出来的薄饼，之极美味！
太原头4、脑
烹制而成用石子，酥脆口感，可口咸香。
刀削1、面
阴塞上冻兔91、山肉
烧制猪肝，味俱佳色香，可口美味。
、太谷33饼
面点传统，甚佳口感，观奇特因其外，得名因而。
面食其为，而成炸制，甜润味道，越香越嚼，熟的牛腰而得名因颜色很像煮。
临猗酱玉37、瓜
小笼包形如，酥脆但皮，有汤汁其内，可口美味。
统名菜山西传，木耳等食材制作主要以猪肉、，法不一各地做，三晋名扬。
石头8、饼
香甜软糯，皆宜老少。
山西小酥56、肉
灵五香驴80、广肉
、猫耳48朵
粗粮精做而成灌肠主要经，爽滑口感，丰富营养。
做成的汤猪下水，种极受欢迎的街头小吃在长治县荫城镇是一。
是皇家贡品平遥牛肉曾，三晋名誉，硬均匀食之软，可口绵软，醇厚香味。
、剔25尖
色风味朔州特，节的一段羊腿关，鲜嫩肉质，无穷回味。
、饸饹31面
县烧饼夹24、绛肉
上芝麻外表裹，不腻甜而，可口松软，回味令人。
、油38茶
米为主料以晋祠江，酿制而成用甜曲。
济牛肉饺27、永子
鲜嫩肉质，闻名远近。
制面食为烤，呈黄色面饼，、酥、脆香、甜，地历史悠久在原平当。
蒸熟去皮将土豆，其他食材加入一些，爽滑筋道，可口美味。
酥脆外表，软嫩内里，可口香甜。
上党炉98、面
料烹制菜肴以大葱为主，的异味无葱，美可口唯有鲜。
、蘸片46子
开水烫面玉米面，饼状下锅煮而后捏成，甘甜绵软。
酸菜黑圪62、条
绛鸡蛋旋子92、新饼
加以融合各种食材，锅烩菜炖成一，扑鼻香气。
加之面条牛肉丸子，牛大骨熬成的高汤配以独特秘制的，鲜香麻辣，香醇口味。
运城大盘100、鸡
解州羊肉55、泡
面制成多以荞，酱料调味加之以，欢迎广受。
独特用料，调馅精致，口感鲜美，无穷回味。
、和子90饭
沁县干65、馍
、琪45炒
京豆汁一般犹如老北，道当地美食是河曲一。
、过油79肉
、烧三42鲜
悠久历史，艺繁杂制作工，绝佳口味。
太原老豆35、腐
、焖61面
之以枣的香甜糕的软糯加，的融合到一起二者无比亲密，甚佳口感。
创始于腊月而得名上党腊驴肉因制作，室贡品曾为皇，滋补之效且具有。
之以鲜嫩的鸡肉软烂的土豆加，道美味大菜实在是一。
腌制而成的酱菜以玉瓜与酱料，可口味美。
为冷食碗脱多，条切，葱蒜等佐料加之辣椒、，而食均可就碗刀扎。
美观形状，极佳口感，统美食浮山传。
阳城肉罐78、肉
馅饼形似，乃羊肉馅但其中实，山西美食文化而成煎制，扑鼻肉香，可口美味。
可口鲜美，价值高营养。
些淀粉类制品木耳加上一，分美味的汤品养生滋补又十。
特色美食山西定襄，多种食材制成以精猪肉辅以，扑鼻肉香，不腻多食。
浮山烧97、麦
、炒凉32粉
可口咸香，喜爱深受。
里嫩外脆，可口香甜，袋而得名形似口。
、豌豆36糕
定襄蒸76、肉
孝义油87、糕
不腻甜而，弹牙软糯，桂花香味伴有淡淡，无穷回味。
驴肉甩60、饼
泽州馔89、面
全凭刀削刀削面，厚边薄面叶中，柳叶形似，滑内筋入口外，不粘软而，越香越嚼。
广灵豆腐77、干
稷山麻13、花
柳林碗15、山西的特色美食托
上笼蒸熟的面食以烫面为皮裹馅，小笼包子类似于，形似花朵顶端蓬松，味无穷入口回。
繁峙疤94、饼