慈禧太后大加赞赏的面，晋中的家常菜：剔尖
为“拨股”老妪误听，了“拨股”面从此介休就有，的剔尖是最早。
了报恩高祖为，浩荡荡的去还愿了就带着满朝文武浩，己的妹妹八姑顺便带了自。
出的剔尖高手剔，两头尖形状呈中间圆、，盘边剔面用筷子沿，爽口筋软。素打卤配上荤，又滑十分可口吃起来又香。
喷喷的剔来一份香尖
尖还是一个月前我第一次吃剔，事一块和同。一次吃剔尖那也是我第。种配菜：烩菜那家店有几，酱炸，柿鸡蛋西红，豆丝土。
用湿布盖上和好的面要，2小时最好并静置1－。
告诉我小伙伴，同的人做的剔尖她吃过许多不，做的口感特别爽滑但是唯独她妈妈。问她秘诀是啥然后我就缠着，和面的时候她跟我说：，一个鸡蛋清往里面打，很爽滑了这样就。
很有讲究做卤汁也。
次听到剔尖这个名字的时候印象特别深刻的是：第一，剃须刀还有这样的称呼第一反应是在太原对？
有什么精彩故事关于吃剔尖面你，区与我互动喔可以在评论。
高手一名，剔出的红面剔尖利用特制铁筷子，．5厘米左右粗细只有0，供十几个年轻人吃的量半个小时就可以剔出。
驼峰熊掌岂堪夸老舍写诗道“，耳实且华拨鱼猫。香春几许四座风，山西美食简介丈紫藤花庭前十。没错”，是剔尖儿说的就。
的习惯按着我，西红柿鸡蛋我选择了。的时候刚看到，的大小惊讶到了我其实是被它。孩的小拇指粗它有一般女，过的大盘鸡面还粗个人感觉它比我吃。山西美食简介
是剔啥尖
鱼、剔拨股剔尖又称拨，晋中市昔阳县原产地山西省，的地方传统经典面食是流行于晋中一带，筷子拨出的面条”简单说就是“用。
间则把和好的面置于大碗内榆次、祈县、太原等地民，子剔拨用筷，鱼肚形面呈，称拨鱼所以又。
了不起啊黄妹八姑，不愿意回去了到了绵山就，圣母为师就拜五龙，诵经修行在绵山，采药医病为乡民。
面、豆面与白面配成二合面、三合面太谷、忻州、介休等地的居民用高粱，面团揉和，把的铁板或木板上置于特制圆形带，都称“剔拨股”剔拨出的面条。
民感动了上天不只是李世，僧神奇还是高，下了雨果然，于水火救万民。
食说剔千古名尖
载：话说唐贞观年间《传统面食》里有记，秦川大旱八百里，心系百姓李世民，睡不着吃不下。忍看他如此辛苦得力助手魏征不，高僧来求雨就推荐了一，眉之急解决燃。
和好面1、。山西美食简介
不会调味的话如果你实在，料都放一遍那就所有，然当，就好适量。
的就那种但是真，味的时候面对美，了也想继续吃真的就算饱，干净净吃地干。光光之后看到盘子，的达到那一天的最高幸福感和满足感真！！
做剔怎么尖
伙伴聊天的时候我在和晋中的小，：在晋中她告诉我，户都会做剔尖基本上家家户，说的“家常菜”她是一种我们所。
浇面的卤4、做汁。
剔尖白面，女的拿手好戏更是家庭妇，剔尖相比和红面，度更快它的速，更大变化。
有了人生第一次尝试没怎么做过饭的八姑。做面吧那就！和面时果然，了加面水多，了加水面多，越来越多眼看着面，水开了锅中。
握和面的稀度剔尖的面要掌，长又不会断的面条否则很难剔出又。
年来千百，拨鱼再到剔尖从剔拨股到，井再到京城从民间到市，具在改进、汤料在创新剔尖面名称在变化、用，、头尖肚圆面形之美、筋滑香嫩口感之佳贰传承不变的是它那筷子剔拨手法之绝，中经久不衰在世代相传。
后最，即做成了剔尖的卤汁炒好的韭菜放入汤中。
般用小麦面就可以在家制作剔尖面一，子面稍微稀一点先将面和到比饺，一点加水再一点，向不停搅拌至光滑上劲一边用筷子向一个方，下又不会断的程度拉起面可以自由流。
的面条”还称为“剔拨股”后来人们将“用筷子拨出。
一天有，老婆婆看病八姑给一，婆饿了老婆，办呢怎么？
的想法的时候当我说出我，一顿哈哈大笑顿时引起了。这是山西的一种面直到他们告诉我，然大悟我才恍。想找个地洞钻进去那一瞬间真的是。次感叹再一，是浅薄了呀是在下只！！
接下入烧开的水中3、剔好的面条直。
之后在，放油烧热另取一锅，椒炝锅用花，翻炒一下就装到碗里放入切成段的韭菜。
长的剔又粗又尖。
熟了煮，一碗“面”给老婆婆八姑不好意思的盛了，一口吃了，的提出了疑问老婆婆就惊讶。
了好，正传言归，向大家介绍今天小编就？
卤汁浇在面上最后就是把，的吃起来呼啦啦。
巧不巧你说，误听为“你”字八姑将“这”，“叫八姑”脱口说：。
搅拌之后在充足的，了一把我夹起。了一个新的认知对它的长度有，七八厘米长它大概有。别爽滑真的特，嚼劲有。鸡蛋的酸甜配上西红柿，人间美味真的是。分之二的时候大概吃了三，已经饱了差不多就。
下的剔老舍笔尖
59年19，老革命家的要求应一大批山西籍，山西菜的晋阳饭庄在北京开设了经营，北京流传开来拨鱼面开始在。
出又长又细的面条2、用铁筷子剔。
先首，烧开水锅中，五花肉片放入净切放的熟，豆干、腐竹、木耳煮开再放入黄花菜、香菇、。白水加花椒大料、葱姜、把肉煮熟这个熟五花肉也有特定的做法：用，后切片放凉。
对话之后一段神，再也离不开的面食就诞生了山西人民。
孩子“，什么？这叫”。
次其，生抽、盐调味加入老抽、，好的水淀粉倒入稀释。后之，鸡蛋液淋入，花即可关火打出鸡蛋。
上一家店吃了一次后来我又在晋阳街，配菜居然有土豆丝这家店拌剔尖的，是出奇的好吃而且土豆丝。卤之外除了，多的调味还有很，吕梁的吃法这应该是，黄瓜丝、小菜、辣椒醋等等盐、味精、小葱、香菜、，常多非。
中生智八姑急，就薅（hao）面随手抄起一块木板，面条跳进了锅里一条条成型的。