山西都有哪些出名的美食？

　　同人的传统小吃大头麻叶是大，的地方特色具有鲜明。饭庄都制作大头麻叶大同有许多面铺、，头售卖在街。麻叶大头，大头麻叶最受群众欢迎以鼓楼熟食点炸制的。山西运城特产山西十大特色菜

　　忘不了它那独特的味道吃过浑源凉粉的人都。一个凉粉摊在浑源的每，了碗坨状的凉粉外你都会看到那里除，几个小盆还有十，种各样的调料那里放着各，、葱花、黄瓜、香菜主要的有醋、蒜水，就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的。香酥可口莲花豆，嚼得过瘾豆腐干，则口感香辣而辣椒油，辣椒的干辣不同于其他。

　　鸡很有名气灵丘的熏，熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽）之一它被称为山西“四大名熏”（。特色菜肴》等书记载据《名食掌故》、《，正年间清朝雍，才、李有才兄弟灵丘县衙厨李进，作出熏鸡研究制。里开了一间饭馆后来二人在城，鸡出售-熏。父业子承，相传代代，朝末年到了清，一传统技艺李运继承这，独特制作方法又摸索出一套，纯清的地步达到了炉火。

　　统风味中的高档锅子菜大同铜火锅是山西传。很有地方特色盛菜品的锅具，的圆柱小口中间是排气，满炭火中间点。山西美食简介的圆形大铜锅内围绕着排气口，各式菜肴堆叠着，吃香的要属什锦火锅其中各式口味中最，类繁多菜品种，角、干葫芦条、干香菇等有炸丸子、扒肉条、干豆。都有老大同火锅提供在大同的很多餐厅，姥家常菜馆推荐林姥。

　　区广灵县的传统名产五香豆腐干是北部地，年的制作历史已有100多，同、河北等地享誉雁北、大。腐干为条状这种五香豆，里透黄色泽白，中有韧质地硬，耐嚼成香，越香越嚼。省副食品鉴定会上在1981年山西，品第一名获出口产。

　　县城的传统名产豆腐皮系天镇。的豆腐皮天镇城，纸张薄如，皮条筋似，味香色美，物美价廉。冷、热、荤、素菜用豆腐皮做的各种，道之香其味，不虚传真是名。道之所以香甜可口天镇城豆腐皮的味，作过程有关与它的制。内人讲据行，、过滤、点浆、舀皮把黄豆打浆、烧胚，得舀70多张一锅豆腐皮就，、扯皮、山西美食简介煮皮接着是压水，40℃的高温下进行的这一连串的工序都是在。的豆腐皮白生生、筋颤颤刚刚从豆腐皮布上扯下来，揉成一团甩在皮板上如果把它象手绢那样，不会有一丝裂缝光滑的豆腐皮，不会掉角而且都，难以想象真是筋得，腐皮的独到之处这也是天镇豆。

　　教圣地北岳恒山脚下山西浑源地处我国道，美闻名于天下以山美水美人，从一碗普通的凉粉开始的而很多人了解浑源却是。

　　一颗兔头小小的，最喜欢的吃食可谓是大同人，兔头大同，焖的、麻辣的有五香的、红，星级饭馆均有提供从路边小店到五。咸香辣吃起来，独特风味。集中在帅府街一带大同好吃的兔头多，那一带寻找吃货们可去。

　　独特的传统美味小吃苦荞面凉粉是灵丘，方风味久负盛名以它独特的地，晋北誉满。法并不难其制作方，都会制作一般农家，出凉粉”民间叫“。

　　谓是闻名四海大同的烧麦可，上最常吃的早餐也是大同人早，为梅朵而得名因出笼时状。雪白边口，看到里边的肉馅中间可透过皮。一嘴油吃一口，一团肉细嚼。吃烧麦的最佳之选大同凤临阁可谓是，然当，般的饭店只要是一，道不会差烧麦的味。

　　发展规模养羊产业阳高县长城乡大力，抵押贷款发展养殖业新模式因地制宜创新以土地使用权，贫致富的新路子走出一条农民脱。目前截至，羊户300余户该乡已发展养，到4万多只养羊总量达。

　　汤里面掺些山药粉条羊杂粉汤就是羊杂，有素有荤，不腻油而，味美质醇，热气腾腾捞出锅来，袭人香气，味道鲜美吃起来，暖胃、舒身等功能具有明显的驱寒、，以来一碗霸气的纯羊杂汤当然喜欢羊杂的当然也可。来到大同以后凡是外地人，辣又香的羊杂粉汤必须品尝一碗又，虚此行方不。

　　人民日常喜食的面食“刀削面”是山西，同的刀削面尤其是大，味独特因其风，中外驰名。全凭刀削刀削面，得名因此。出的面叶用刀削，边薄中厚。分明棱锋，柳叶形似；滑内筋入口外，不粘软而，越香越嚼，面食者欢迎深受喜食。

　　有的黄黍做的大同当地特，么味道没什，山西美食简介和糯性很强但是Q性，放到锅里烹饪做成团样然后，涂些油在糕上，了黄糕就成。到油锅里去炸或者可以放，炸糕了就是油，上必见之糕大同生日。

　　产品地理标志保护产品阳高长城羊肉为国家农。常说人们，乡羊肉是一大憾事到阳高县不吃长城。确的，的羊肉香嫩可口长城乡色如玫瑰，羊肚丝鲜美爽口白如美玉的凉拌，羊杂鲜而不膻做法各异的，象深刻让人印。