山西著名的四种特色小吃
遥碗秃4。平。的一种风味小吃食品是饭铺摊点中常见。0多年的历史距今已有10。绪初年清光，名厨董宣师傅所创平遥县城南堡的。地方特色具有浓郁。白面粉制作碗秃主要由。肠的优点于一身它集凉粉与灌，山西十大名吃的凉爽利口既有凉粉，的浓烈香味又有灌肠，不腻精而，爽心滑利。凉拌夏可，热烹冬则，皆宜老少。即光绪二十六年）传说1900年（，山西十大名吃行避祸西安慈溪太后一，平遥时路径，宣的碗秃食用了董，绝口赞不，予重赏并赐。封为御膳碗秃被，名声大振于是碗秃，流传到民间以后渐渐。
源凉粉1。浑。豆腐干和辣椒油特色是莲花豆、。香酥可口莲花豆，嚼得过瘾豆腐干，则口感香辣而辣椒油，辣椒的干辣不同于其他。豆淀粉为原料浑源凉粉以土，量的明矾加入适，糊状搅成，上滚熟在火，出即成凉冷倒，名粉砣故又。白又细又利口浑源凉粉又，的“筋颤”象猪皮冻似，溜”灵丘苦荞凉粉拿在手中“滑溜。
“头脑”2。太原。初著名文人是由明末清，傅山发明医学家，膳食品为药，滋补作用对人体有。”又名“八珍汤”太原小吃“头脑，山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长，菜做引子外加腌韭。不亮就起来吃头脑因为早年太原人天，赶头脑”也叫“，灯笼照明需要挂，前都挂一盏纸灯笼作标志所以经营头脑的饭店门。山西十大名吃
徐灌肠3。清。的汉族小吃是山西著名，晋菜属于。龙城太原市30公里起源于山西省离省会，著称的清徐县境内以“醋都、葡乡”，感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口，粗粮精做而成灌肠主要经，体有益的钙、铁、锌等微量元素本身含有大量粗植物纤维和对人，胖等人群百利无一害特别对“三高”、肥，美女性追捧的素食精华是现代都市白领和爱。