太原美食头脑
有的一种清真小吃“头脑”是山西特，状食品为汤。汤糊里在一碗，块肥羊肉放上三大，块藕一，山药一条。酒、酒糟和黄芪汤里的佐料有黄。药和羊肉的混合香味品尝时可以感到酒、，可口味美，越香越吃。益气调元特点：，虚损滋补，健胃活血，营养富有，体、延年益寿的作用具有抚寒喘和强壮身。多年的历史已有三百，露到立春期间每年农历白，大都有“头脑”上市太原市各清真饭店。
脑典头故。
清初著名文人头脑是由明末，傅山发明医学家，膳食品为药，着滋补作用对人体有，甚佳效果。说传，医傅山隐居故里明亡后一代名，老母侍养，汤”让母亲康复创制了“八珍。授给一家饭馆后他将此点传，元”挂牌以“清和。易名为“头脑”“八珍汤”则。需补的人看病时每当傅山给体弱，吃清和元的头脑”便告诉他们去“。元朝统治者的头脑意指去吃清朝和。滋补药膳此品属，碗面糊里是在一，、一块藕鲜和一条山药放上三大块羊腰窝肉，厘米长的韭菜节吃时撒上3。3。》中也采用了这种说法（孙涛的《朱衣道人，、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜）[2] 其中的八珍为：黄芪、良姜、羊肉、煨面。
脑传头说？
的一种风味早点它是太原特有，多年的历史已有三百。翌年立春期间从农历白露到，都争相推出头脑太原各清真饭店。脑头，滋补食品是一种。八珍汤”又名“，山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长，菜做引子外加腌韭，食用经常，胃、滋补虚损的功效有益气调元、活血健，效果更好晨起食用。不亮就起来吃头脑因为早年太原人天，赶头脑”也叫“，灯笼照明需要挂，前都挂一盏纸灯笼作标志所以经营头脑的饭店门，直流传至今这个习俗一。食的“帽盒”喝头脑时佐，的风味特产也是太原。烤制的面饼帽盒是一种，柱形短圆，空中，入椒盐捏成两片空壳是用不发酵的面粉加，一起合在，烤制入炉。帽盒”掰成小块喝头脑时把“，头脑里泡在，耐嚼喷香，风味别有。山西特产大全1[]？
简介！
味小吃“头脑”山西有名的风，山所配制的“八珍汤”据称出于明末清初傅，”的那碗“头脑”头脑即头脑酒但若说其远祖便是李小二“赶，味配制的滋补酒是一种用肉和杂。有一条介绍说：“凡冬月客到明朱国桢《涌幢小品》专门，味置大碗中以肉及杂，酒递客注热，头脑酒名曰，寒风也盖以避。旧制考，后至立春自冬至，士皆赐头脑酒殿前将军甲。金瓶梅》得到验证”这情形可以从《，门庆赴京朝见第70回西，十一月时当，西：“天气寒冷何太监请他吃东，小盏来拿个，么肴没甚，大人亵渎，头脑儿罢且吃个。脸不好去见官拜部”西门庆担心红了，吃两盏儿荡寒何太监道：“，害何！就吃了一大杯”于是西门庆。起早等何千户到来第72回西门庆，往郊外送侯巡抚去了”“吃了头脑酒起身同。
“那李小二人丛里撇了雷横《水浒传》第五十一回：，碗头脑去了自出外面赶。即头脑酒” 头脑，称为头脑汤头脑酒也。庆住在何千户家第71回西门，姜茶、粥晨起吃罢，子馄饨鸡蛋头脑汤”“又拿上一盏肉圆。成分看其，山西特产大全种早点汤食确实更像一，留宿在韩爱姐房里第98回陈经济，时才起来“约饭。些鸡子肉圆子王六儿安排，个头脑做了，扶头”与他。三月天气这是阳春，再借酒驱寒自然不必，该是当滋补品的这一碗头脑应。推算据，出的时间在二月中雷横看白秀英演，的这碗头脑李小二赶，补的功效都有只怕荡寒、滋。头脑只此一次《水浒》提及，人们是否已开始享用头脑梁山好汉生活的北宋时期，而知不得，幢小品》的描写不难看出但由《金瓶梅》和《涌，代已很流行头脑在明。缘传》也曾提到它清代小说《醒世姻。
各清真饭店大都有“头脑”上市出售“头脑”的饭店：太原市。清和元太原，经典早点之一头脑是太原的，清和元”老店“。味清淡头脑口，山西特产大全腌韭菜辅以。西黄酒配着山，肉烧麦和羊，是美味实在，养充足且营。