最爱山西的几种美食，你吃过多少种

物美价廉刀削面，、味俱全色、香，特的风格形成了独，山西传统美食朋友来山西很多外地，尝之后在品，不绝口都咋。地游子一些本，家乡之后在回到，去削面店都要先，刀削面来一碗，思念之情来解日夜。

面食之乡山西是，类很多面食种，面最为有名其中以刀削，食之王可谓面，滑、易于消化等特点有内虚外筋、柔软光，、四川担担面被誉为中国著名的五大面食与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面。民日常喜食的面食刀削面是山西人，味独特因其风，中外驰名。全凭刀削刀削面，得名因此。出的面用刀削，边薄中厚。分明棱锋，柳叶形似；滑内筋入口外，不粘软而，越香越嚼，众的喜爱深受大。

羊下水羊杂即，等原料烹调制成的地方小吃是以心、肝、肠、肺、血，羊杂割亦称。种吃法俗称粉杂当地人还有一。加土豆粉羊杂里，好后煮，相间红白，腾腾热气，不腻油而，涎欲滴令人垂，驱寒的美味是一道暖胃。杂始于元朝据说吃羊，忽必烈之母所赐杂割一词还是。由晋地入中原元世祖忽必烈，沃县时路经曲，太后染疾其母圣庄，桢为其诊治痊愈曲沃名医许国，之母宠信御医成为忽必烈。氏善主厨许母韩，奉圣庄太后随其子侍。弃羊下水甚感可惜见蒙古人吃羊肉，水拾回洗净即将羊下，熟煮，、山西传统美食辣椒吃配以大葱，味甚美发现其。太后品尝后敬献。吃了太后，汗淋漓浑身大，清气爽顿觉神，病愈就此，名羊杂割当即赐。

的几种美食最爱山西，过多少你吃种。

豆淀粉制成的凉粉是用土。山西运城美食风味的小吃是当地别具，。凉粉摊尤多每到夏日，比比皆是街头巷尾。仅上市数量多应县凉粉不，味独特且风，含水量多其特点，售前到出，加工细致、调味精美一直侵泡在凉水中、山西传统美食。油、味精、葱等佐料齐备盐、酱油、辣椒、醋、香，俱全各味。豆腐干再佐以。味俱佳色香。

称炸糕油糕亦，一层气泡表面有，中的上品属油糕。蘑菇状远视呈，霞放彩如晚；绽丝叶絮近看如，菊斗艳似金，微黄白中，透亮晶莹。甜可口食之香，又脆又酥。产中具有鲜明的区域饮食文化特色油糕在全国及世界的美食文化遗，承发扬光大特别值得传。好的生活向往融合在一起山西人已经把油糕与美，西人来说对于山，流长的一道美味油糕不仅是源远，如意的象征也成了吉祥。

味独特的烙制食品摊黄儿时一种风，花儿又名，面、靡米面、高粱面、荞面等摊花儿的原料为小米面、玉米，面摻少许白面的混合面粉也可以用小米面、玉米。看着简单摊花儿，不是那么容易的但香要做好可。格控制火候摊花儿要严。不够火力，时费；太猛火力，焦糊容易。傅做的摊花儿有经验的师，不胡焦而，俱佳色香，无他此亦，熟耳唯手。

吃法很多苦菜的。月三三，山西省特产往出钻苦菜芽。芽拔回后将苦菜，下锅煮不用，直接调着吃洗净后可以。芽鲜嫩苦菜，淡淡的苦涩带着一点，的正是这个鲜不过人们吃，原味原汁。一定高度时苦菜长到，炎炎的夏季正是烈日，也多了挑的人。焯一会儿沸水里，就可以调着吃老上后切碎。色泽油绿调苦菜，鲜美味道，嫩脆肉质，都喜欢很多人。