山西美食小吃舌尖上的山西
藕学名为莲藕山阴荷藕荷，、芙蓉又名荷，称为莲其果实，称为藕根茎，为荷花称。养价值很高荷藕的营，粉10-20%藕中一般含淀，1-2%蛋白质，高达40-50%和19-22%莲子中的淀粉和蛋白质含量分别，多种维生素且都含有。色矢车菊素、无色飞燕草素、粗纤维、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C等野生莲的莲子还含有焦性儿茶酚、过氧化酶、游离氨基酸、新绿原酸、无，值很高营养价。高的食用价值荷藕具有很。嫩可口它脆，独特风味，生吃既可，[详细……]！山西特色美食排名山西美食特产
姥送面羊六月六姥，舅如亲娘小外甥见。儿管不住亲生娘管，甥理应当舅舅管外。和谐美德传统孝道，寓意深长常思面羊。流传的一首童谣这是陵川民间，地的一种风俗习惯童谣中说的是当，六月初六每年阴历，外孙、外甥送“羊”姥姥、舅舅都要给，一种面食“羊”是，加工而成用面粉，面羊”也叫“。“面羊”送给自己的外孙女当地许多人家每年都要制作。面团平均分成几份做法：将揉好的，成长条把面揉，曲弯，…[详细成为…]。
厚的气侯、地理和土壤条件汾西土豆汾西县依托得天独，结构、增加农民收入的支柱产业坚持把马铃薯作为调整农业产业，、促流通、助销售”等有力措施通过“选品种、建基地、推科技，加工、储藏、销售为一体的强势产业使该产业成为集科研、山西传统美食推广、山西传统美食生产、。前目，马铃薯5万亩全县共种植，500公斤平均亩产1，1100元亩均纯收入。马铃薯3万亩其中推广脱毒，和费乌瑞它为主品种以克新1号，的44个村委涉及9个乡镇，000公斤平均亩产2，……[详细亩均纯收入]。
发的鱿鱼鱿鱼汤自，用碱面发的因为它是，以少所；是：鲜特点，香，口润。鱿鱼200克材料：主料：。汤200克调料：清，6克盐，香菜未、胡椒未各少许酱油、料酒、味精、。成1厘米宽的十字花做法：1、将鱿鱼切，厘米长的块盛在盘内剁成2厘米宽、3。内放水2、锅，汆透倒出备用待水开下鱿鱼。清汤加调料3、将锅放，锅去沫待开，鱿鱼加入，在盘内即可开锅后盛。清香味美特色：，安神养心。[详细……]？
太谷、祁县、平遥等地郎枣郎枣分布于山西省，主栽品种为当地，数的80%左右约占当地栽培总，史不详栽培历，树各枣区生长很多但数百年生老枣，栽培品种之一是当地古老。中大果实，柱形圆。较薄果皮，红色深，光滑果面。肉厚果，白色绿，致密质地，略酸味甜，中多汁液，中上品质，制干适宜，工蜜枣也可加，5。56%制干率5。应性较强该品种适，丰产较，稳定产量，小较均匀果实大，率高可食，耐贮藏鲜枣较，期较早成熟，低的地区发展可在气温稍。[详细……]！
雨涟 霡霂余古诗云：“春，喜午晴初玉楼人。白银条菜清清白，总不如”玉版冰壶。的银条菜诗中所指。罕见的珍品为蔬菜中，休一地出产而且只有介，“八珍”之一被誉为介休县。年生草本植物银条菜系多，而直立茎细长，披针形叶呈，淡红色花小为。30多厘米其根茎长，粗细竹筷，而有节茎空心，白色。每年开春后人们常在，时食用银条菜蔬菜青黄不接。是和猪肉同烹拌食凉菜或，独特风味都不失其，白如玉此菜色，可口脆嫩，养丰富而且营，等病……[详细对便秘、肠胃炎]！
大麦、陈曲等原料：小米、。米选料浸泡工艺：将小，熟蒸，量大麦芽加入适，化罐糖化放人糖。放入浆汁四小时后，入陈曲凉后放，深层发酵工艺发酵采用独特的液体，进行陈酿100天然后封入醋缸中，酿而成即精。色泽金黄清亮特点：产品，浓烈醋度，香醇气味，易变质久贮不。多种氨基酸、糖类、脂类主要营养成分：醋酸、。全国乡镇企业优质产品最高获奖：1985年。襄汾县醋厂主产地：。……[详细( 临汾)]。
很久的上品面食——“馔面”在泽州县大阳镇有一种流传，家的喜爱深受大，”源于周朝相传“馔面，宫廷美食原本是，到民间后流传，人家办喜事成为百姓，不可少的一种主食用来招待客人必。作工艺比较复杂“馔面”的制，讲究配料；”色泽光亮透明制作好的“馔面，独特风味，滑如玉口感光，回味无穷吃一口。重要的一步是和面制作“馔面”最，筋粉最好面粉选高。水按一定的比例勾兑先将碱面、食盐和，倒入水中把面粉，量的豆面加入适，…[详细用手将…]？
、暖泉、刘家坪、吴家峁等乡镇柏籽羊产于中阳县城关、枝河。山石裸露这一带，遍野翠柏，牧在翠柏林中羊群常年放，柏籽吃，山泉饮。道鲜美其肉味，柏籽香味有浓郁的，不腻食而，丰富营养，脾之功能有暖胃健。……[详细( 吕梁)]。
名枣之一山西十大，大、皮薄其特点个，味甜。鲜食优佳核小、肉细、，25。5g一般单果重，鉴定会上被评为第二名1981年在全省红枣，枣最佳品种之一成为山西省红。我市涝 河主要分布在，岸的东张巨河沿，张西，永安以南，翟家庄栽培最多北永安和县底镇，最佳品质。张村、西张村、 南永安、北永安、东孔郭一带有成片栽培( 临汾)临汾团枣分布情况：临汾市涝河、汇河沿岸的东。树冠呈圆柱形植物学特征：，半开张树姿，较强干性，健壮树势，[详细……]！