老家味道之-老家各地特色风味美食
粉:取熟猪肉五寨猪黑肉炖,豆腐和调味佐料加土豆、粉条、,炖足够长时间在高压锅里,豆炖烂为止直到肉和土,宜食用老幼皆。
带箱红枣 近年来晋中美食有吃盘牛肉,谓声名远播晋商大院可,一路下去从太原,灵石王家大院、平遥都以丰厚的人文底蕴吸引着八方来 客榆次常家庄园、太谷三多堂、祁县乔家大院、平遥古城、。杰地灵的土地上其实晋中这片人,仅是这些宏伟的大院闪耀着魅力的不仅,众多风味美食还有民间的。各地到了,定要吃一碗的当地的面是一,然不稀罕面食虽,略有差异但味道却,做法各有浓淡主要是浇头的。榆次到了,不妨去去后沟如果有时间,村落 典范那是中国古,地貌非常古朴村子的自然,茶淡饭也非常可口农民家里自做的粗。、太谷到榆次,可得尝尝凉拦灌肠,灌肠的粘牙比起太原,肠更显爽利那里的灌,地衬托着荞麦面的清香简单的蒜醋恰到好处,前拿根小棍扎着 吃如果站在街头小摊,更是独到那风味。该换一碗“碗秃子”了这种享受到了平遥就,车到明清一条街搭一辆人力三轮,净的小吃店寻一家干,的平遥牛肉切一盘正宗, 一盘碗秃子再让老板娘拦,舒服地减轻你旅途的劳累那种慢悠悠的韵昧会很。平遥的好肉不单,“小常驴肉”在太谷要一盘,“贾令熏肉”到祁县要一盘,非常不一般其味道也是。外另,点土特产如果想带,山药所做成 的系列产品在平遥别忘了当地的长,富的好东西也是营养丰;祁县在,瓶小磨香油别忘下带几;太谷在,、范村镇一带的壶瓶枣这季节不妨带点小白乡,又甜又脆,季雨水少今年秋,收成不错枣的 ,还可以自制酒枣带回家吃不了。
肉:猪肉、土豆煮熟切碎忻州风味小吃 定襄蒸,味佐料搅拌混合再加粉面、调,里再蒸放入碗。热切成块食用时加,迷仙味香。
汾美临食。
中美晋食。
是运城的传统风味小吃稷山麻花:稷山麻花。传据,宫廷食品麻花原是,股面粘在一起的形状传至民间时成为两, 可见到这种食品现在洪洞一带还。隆年间清乾,商人把它带回家乡运城翟店镇西位村的一位,出售制作,甚多食者。来后,改进制作技术这位商人不断,股改成三股将麻花由两,后炸制然 ,细丝花纹状呈金黄色。前目,、黑龙江等10多个省市销售稷山麻花已进入北京、深圳,欢迎颇受。
阳高杏脯 五一黄金周即将到来大同美食有涮羊肉吃凉粉 带,结彩、盛装迎宾古城大同张灯。空寺、九龙壁等名胜古迹的同时在你游览云冈石窟、恒山、悬,历史名城的美食佳肴千万要品尝一下这座。香、肉嫩、质鲜而闻名全国涮羊肉:大同涮羊肉因其味。用时食,卷往烧开的火锅里一涮用筷子将切好的羊肉,、味精、香菜海 米、韭菜花等作料捞出后再蘸芝麻酱、辣椒油、香油,可口香嫩。羊肉吃涮,季最佳秋、冬。火锅涮新荣的羊肉如你能用大同铜,道的大同涮羊肉了那你就吃到最地。山美水美人美闻名于天下浑源凉粉:浑源凉粉以,从一碗普通的凉粉开始的而很多人了解浑源却是。忘不了它那独特的味道吃过浑源凉粉的人都。淀 粉加工制作浑源凉粉用土豆,道的根源这是其筋。香在它的配料上浑源凉粉的香更,一个凉粉摊在浑源的每,了碗坨状的凉粉外你都会看到那里除,几个小盆还有十, 各样的调料那里放着各种,、葱花、黄瓜、香菜主要的有醋、蒜水,就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的。香酥可口莲花豆,得过 瘾豆腐干嚼,则口感香辣而辣椒油,辣椒的干辣不同于其他。同炸糕个小油炸糕:大,薄皮,样多花,外脆里香,人口脍炙。庆、乔迁新居时的必备食品是大同逢年过节、婚嫁喜。吃好了玩好,时候走的,阳高的京杏脯不要忘了带上。
、浓浓老家味绵绵思乡情,山西各地特色风味美食让我带你领略我的老家吧!
西省侯马市古称 新田太后御膳泡泡糕:山,晋国的都城是春秋晚期。有位屈志明师傅这里的新田饭店,糕”晶莹透亮、酥脆香甜他制作的“太后御膳泡泡。后喜欢享用因慈禧太,盛开的泡 泡花这种糕又恰似,得名故此。糕”远看呈蘑菇状“太后御膳泡泡,霞放彩如晚;绽丝吐絮近看似,菊斗妍如金。体金黄其遍,香甜酥脆,补强身可滋。
州美忻食。
太原的著名风味小吃羊(牛)肉蒸饺:是。蒸饺皮薄、味香认一力饺子店的,老陈醋佐以,绝佳味道。不腻馅成丸可谓“肥而,万家赞”一家蒸饺。
是太原市的名食六味斋酱肉:,烂鲜香、味美可口而著称省内外素以肥而不腻、瘦而不柴、酥。82年19,商业部评为优质产品六味斋的酱肘花被。
城美晋食?
:是晋南地区传统名食临汾风味小吃 烧麦,石榴形如,晶莹洁白,皮薄馅多,可口清香。隆三年早在乾,门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆浮山县北井里村王氏就在北京前,角和各种名菜并制作 炸三。夕之夜某年除,州私访归来乾隆从通,麦馆吃烧麦到浮山烧。而喷香、油而不腻这里的烧麦馅软,晶莹洁白,榴一般如玉石。赞不绝 口乾隆食后,都一处”三个大字回宫后亲笔写了“,送往浮山烧麦馆命人制成牌匾。馆名声大振从此烧麦,倍增身价。
子:馓子油炸馓 ,的一种油炸食品是洪洞县独有。:每年农历二月二据《洪洞县志》载,广胜寺进行祭水庙会洪洞、赵城两县要在。此日逢,人山人海广胜寺,方绅士都来参加两县县令及 地。有敲锣打鼓的但见庙会中,眼冲”的有放“三,羊杂烩等各种风味小吃的还有卖油糕、豆腐菜、。的摊点中在这众多,县来的 烹饪高手最引人注目的是两,油锅炸馓子在此架起。技术表演比赛这既是一场,的必要准备又是祭水前。方桌上堆成了“山”待炸出的馓子在大,开始祭水人们便。” 的高僧主持祭水由“水神庙,莲花池投馓子主要内容是向。一位师傅为梁二爷(已去世)洪洞县参加祭水炸馓子的最后,传人为杨永祥现在炸馓子的。
名的传统风味小吃羊杂割:是山西著,悠久历史。价廉、营养丰富这种小吃物美,欢迎颇受,令美食尤为冬。刚羊杂割”较为知名位于柳北的“郝刚。
芦笋煮饼 游客来到运城后运城美食有吃牛肉饺子 带,楼、风景宜人的五老峰、黄河大铁牛、关帝庙、永乐宫等风景之外除了欣赏千年古刹普救寺、被誉为中国四大历史名楼之一的鹳鹊,的永济名吃——牛肉水饺还可品尝到驰 名天下,薄的饺子皮轻轻咬开薄,肉娇艳欲滴鲜嫩的牛,的葱花香味扑鼻而来,口清淡的饺子汤吃一口还可喝一,、回味无穷香而不腻。格也不贵并 且价,只有12元钱每公斤水饺还。子之外除了饺,、羊肉泡馍、豆腐脑等美味小吃来运城还要品尝当地的葱花饼。景区游玩时在五老峰风,当地的特产——芦笋还要记着去虞乡购买,兰 等国家的那可是远销荷。外另,板枣都是可以带回去馈赠亲友的特色礼品闻喜的煮饼、万荣的桔蜜柿饼、稷山的。是清徐县孟封村独特的传统名食太原风味小吃 孟封饼:孟封饼,、凉的特点久负盛名以香、酥、软、甜。过它的人凡品尝,为饼中佳品无不称其。于清光绪十年孟封饼创制,00多年的历史距今 已有1。
州关帝庙闻名全 国解州羊肉泡馍:解,糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名扬四方解州的四大名吃——羊肉泡馍、黍面油。大名吃中而这四,馍最为著名又以羊肉泡。馍选料上乘解州羊肉泡,齐 全佐料,特精细工艺独,新鲜汤汁,可口味美,美、吃着香”因它“看着,客人的称赞受到四方。汤优汁味鲜美有诗云:“原,胃添精神去寒暖;了防胃寒夏天吃,了暖全身冬天 吃。据说”,后西去长安当年慈禧太,泡馍很有名气听说解州羊肉,解州为其取之就派专使到。
粉条 临汾地方由于自古崇文尚武临汾美食有吃曲沃羊汤 带连村,处皆古所以处。民居博物馆、广胜寺、壶口等大的有尧庙、大槐树、丁村,田遗址、重耳藏身处等小的诸如霍州衙、新。特征是有大片的平原并且临汾的地 理,作物生长适宜农,种类繁多小吃也是,区游览的时候所以在临汾地,着急不用,边走边吃边看最好的方式是。祭祖罢了在大槐树,招呼上一碗凉粉应该在大门口,“粉鱼”当地谓之,蝌蚪状若,种作料浇上各,饥又能解渴既可以充,元左右价格一。广胜寺看完,馆吃当地正宗的“河捞”面就可以在附 近找一家面,实惠碗大,三元就好价格两。往南走继续,尧之遗风尧都寻访,天舜日追溯尧,的尧王卷饼可吃并且有两元左右,乐 乎不亦。田遗址或是新,藏身之处或是重耳,沃羊汤的招牌随地可见曲,羊头烧完,肉剔,骨架加上,羊尾巴加上绵,浓一锅熬出浓,色的奶白,经掺杂一 体水和油早已,翠的葱花撒上青,澄的辣椒泼入红澄,重稳妥入口厚,永难忘味道隽,格大约是三元一碗不来一碗吗?价,麻花、饼子吃但一定要就。馈赠亲友的可以带回来,过永和的红枣首先不要错,枣刚落中秋新,肉厚核小个大皮薄,荡漾一嘴甜丝丝的,一份大礼怎不是。吉县的核桃再者就是,欢 开炉灶如果家中喜,捎上几箱连村的火锅粉一定不要忘记去襄汾,、滑细,韧劲有。
南醪糟闻名遐迩晋南醪糟:晋,在小吃摊上最早出现 ,百年的历史距今已有上。月十八庙会每年农历三,游客络绎不绝来此观光的,人海人山,糟便应运而生解渴生津的醪。所以有名醪糟之,水和此水灌溉生长的糯米是由于它使用 的霍泉,具与奇特的酿制方法还因为有独特的灶。醪糟烹制,特别的风匣炉需先制作一个,打铁炉状如,6厘米左右炉口直径2。前 方通炉膛,后粗直径3。3厘米的铁皮烟管焊接一节长约33厘米、前细,个大的黄铜瓢另外还需一。具烹制的洪洞醪糟用独特的原料和灶,味正色纯,悠长清香。余年的发展经过百 ,糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪,的一种大众化羹汤是深受人们喜爱。
栳栳:用莜麦面蒸制而成大同风味小吃 莜面栲,肉臊子配之羊,种佐料加上各,饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福在西街和九龙街上的九龙饭店、云中。
带五台台蘑 来到忻州忻州美食有吃定襄蒸肉,护区体会一下骑马放牧的草原风情可以到风景秀丽的芦芽山自然保,个温泉澡全身放松一下可以到奇村温泉洗一,山求签保佑全家平 安然后到佛教胜地五台。品尝的是定襄蒸肉到了忻州一定要。精瘦猪肉为主定襄蒸肉以,植物油及各种调味品辅以精制淀粉、精炼,的定襄蒸肉具有肉香扑鼻采取特殊方法精制而成,穷、多食不腻等特点口感绵 润、回味无。食用经常,要之多种营养成分既可补充体内必,脂肪、高胆固醇等不足又可克服肉类食品高,旅餐之理想菜肴是家用、宴席、,亲探友之馈赠礼品同 时也可做访。五台山到了,当地的台蘑别忘了买点,炖小鸡台蘑,室飘香那是满。
玩的地方有北武当山、玄中寺、卦山、庞泉沟吕梁美食有吃三交火烧 带汾阳核桃 吕梁好。喝的有汾酒吕梁好吃好,熏枣以及柳林的木枣汾阳的核桃、石楼。大、皮薄、仁饱满汾阳的核桃:个。两个手抓,就破一捏。食用长期,润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效具有补气益血、润燥化痰、温肠。枣:干燥石楼熏,黑有光泽果皮紫,而均匀皱纹细,有弹性果肉精,不变形捏之,脱皮不,甘甜味,韧性有,味浓枣香,酒酸异味无焦糊和。厚、糖分大、耐储藏、适运输柳林木枣:柳林木枣核小、肉。甜中含酸新鲜时,可口脆而,润如油晒干后,长亮糖丝,值丰富营养价。气、补肾 等药性作用具有健脾、安神、补。火烧是你一定要品尝的当地特色小吃而柳林的碗秃、临县的锄饼、三交的。
糕:豆沙糕创制于清末运 城风味小吃 豆沙,子、柿饼制成由豌豆、栀。义军攻克河南济源后相传当年太平天国,青壮年入伍招募当地,晋城、长治等地率兵北上攻占了, 南挺进继续向晋。扎曲沃时部队驻,兵看到曲沃地肥景美一些济源籍伤残士,繁荣市井,思故乡便不,曲沃留居,起豆沙糕生意为谋生而经营。国年间到了民,比比 皆是豆沙糕摊,味的地方小吃成为独具风。禅:“来到曲沃县他们还编了口头,大东关住在,一副担抄弄,豆沙钱赚点。糕既不占地盘”经营豆沙,开门铺又不需,易 取原料,多销薄利。
门关外的应县城内应 州牛腰:雁,中外的应州木塔不仅有一座驰名,叫牛腰的传统食品而且还有一种名,盛名颇负。为北方的经济、军事重 镇应县在唐五代以后一度成,属西京道辽金时期,分繁荣经济十。经战乱后几,凉凋敝逐年荒。代中期但到清,又有了起色这里经济,教圣地五台山朝圣的必 经之地当时应县是北方省区佛教徒到佛,、商人甚多且过往游客。黄糕、面饼几样食品起初当地有麻花、,十分清淡饭馆生意。叫于义的饭店掌柜当时应县城内有个,不景气因生意,着急非常。做面饼时一 天他,不在焉由于心,稀碰翻在面案上不慎把半碗糖,中生智他急,和起来做成面团忙把白面和糖稀,蒸、也不好烤但和起来无法, 炸麻花的油锅里炸制他便试着捏成小饼放入,一吃捞出,甜润味道,越香越嚼,像煮熟的牛腰而且颜色很。做成牛腰形状于是他试着又,人们品尝端给客,人们的好评立刻受到。门做起了这种食品从此于义 就专,因此兴旺起来他的饭铺也就,代相传至今其技艺也代。
” 来晋城旅游过的游客都有这样的感觉晋城美食有吃“十大碗” 带“沁州黄,丽、古老、时尚之城这里不仅是一个美,、蟒河风景区有历山风景区,足品尝独特风味小吃的地 方而且还是一个能够让游客满。城有上百年历史的地方名吃木耳圪贝:木耳圪贝是晋,宴席中的头道菜是“十大碗”,当地广为流传因制法特殊在。洁白清亮其色泽,利口柔软,清香汤味。是阳城的地方名吃烧猪肝:烧猪肝。肝加作料以鲜猪,油包卷用花,序达焦黄酥软即成经煎、蒸、炸等工。外焦里脆其特点是,适口味美,佳肴佐酒,不腻热食。沁水县名菜烧三鲜:。木耳、黄花菜三鲜为猴头、,境内特产皆是沁水。精细加工经名厨,作料配以,成汤勾兑,有的营养价值即保留了其特,更加鲜美又使味道。主料绿豆面绿豆丸子 ,豆芽、调料配料花生、,炸成丸子上油锅,的热汤里泡开放入调好味。美味可口特点是,丰富营养,降暑功能有清热。 特有的农特产“沁州黄”小米走的时候可以给家里带上些当地,花椒平顺。
羊杂烩创制于元代羊杂烩:洪洞的,清朝到了,、烹制独特因其灶具,、闻喜煮饼齐名已与平遥牛肉。原汁原汤其特点是,沙锅烩制必须用。(用羊油炸制)、葱白调味品只加盐、辣椒油,等调味品一概不用花椒、味精、大料。人民吃羊肉的习俗据传是保留了蒙古。
德县盛产荞麦保德碗托:保,面碗托所制荞,莹光亮观之晶,微青粉白,软、光滑、细嫩质地精细、柔,利口清香,独特风味,味小吃之上品为忻州地区风。
三刀又名油布袋砍 三刀:砍,金黄色呈,利口绵甜,间的主要食品之一是五台山人春节期。年关每年,制作家家,蒸食户户,相传代代,0多年的历史至今已有30。封建社会里在漫长的,民生活贫困五台劳动人,米为主食常年以玉。单调乏味的饮食为了改变这种,种粗粮细制的食品五台人便创制了一。制时炸,渗入其 中为使麻油,面砍三刀要在上,砍三刀”故称“。来油香四溢又因其吃起,油布袋”故又称“。
始于清光绪二十年清真什锦细点:,精细选料,严格配料,消费者欢迎深受广大。面包馅、起皮包馅四大类组成全套点心由夹糖糕、桃酥、烫。整齐规格,山西省美食不腻甜而,美观新颖。
史上“夺当地炉食之魁”而得名原 平锅魁:原平锅魁因在历,若块其状,寸长约三,许宽寸,滚圆卷边。称空心锅魁不包馅的,另有名称包馅的。甜馅锅 魁应市的多是,是玫澄锅魁最上乘的。面呈黄色锅魁饼,酥、脆的特点具有香、甜、,馅的不同加之包,具风味又各,食不厌使人久。供不应求原平锅魁,本省外除畅销,达京、津还直 ,内蒙北上,川等地南下四。
:历史悠久代州面麻片,、香甜可口著称以片薄、质脆,百年的历史至今已有近。”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等主营面麻片代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富成斋,山西享誉。
梁美吕食?
城美运食!
同美大食。