1把剪刀1碗面，简简单单做个山西的剪刀面，入口

　　入400克面粉先在和面盆中加，右的温水融化5克食盐然后用150毫升左。渐加入面粉中先将盐水逐，匀的面絮调成均。的硬一些面要和，感才会筋道煮出来口。成光滑的面团再将面絮揉。置10-15分钟面团揉好后盖盖静，表面光滑即可然后再揉至。

面的时候准备配菜第二步：趁着醒，的喜好定即可配菜根据自己。可素可荤，材的搭配合理性但是要注意食。鸡丝剪刀面的做法（以下是我今天，参考请）。

5分钟之后再下入鸡丝第六步：马蹄煮4-，可以选择其它配菜不喜欢鸡丝的朋友，腿、青菜等都可以例如西红柿、火。

煮好的剪刀面第七步：下入，盐和生抽调味然后加点食，可以来点辣椒油喜欢吃辣的朋友，即可出锅煮开后，剪刀面就做好了这道香喷喷的。

　　荸荠）去皮将马蹄（，芽点要挖干净特别是根部和。山西大同特产蹄切成小块备用将去皮洗净的马。肉撕成细丝备用提前煮好的鸡腿。鸡汤备用煮好的。

锅中烧开水第三步：，用的干净剪刀准备好厨房，刀一条一条地剪入锅中待水开后将面团用剪。快一些速度要，的时间间隔太长不要让前后下锅。如果粘剪刀剪面的时候，剪刀沾一下水可以剪几下将，不会粘了然后就。

种面不容易熟第四步：这，煮4分钟以上所以至少要。捞出备用煮好后，一步操作准备下。

的鸡丝、马蹄、鸡汤）、葱、生抽、食【所需辅料】：配菜自定（我今天用盐！

　　食——剪刀面冬日特色面，银鱼面似，浓郁香气，而又筋道入口爽滑，特色很有。

】：普通面【所需主料粉？

　　始制作———开—

既然是面食第一步：，是关键揉面，线克左右的面粉一般两人份的，情增加面粉数量根据人员数量酌。

底留少许面汤第五步：锅，鸡腿用的鸡汤烧开然后倒入提前煮，蹄再煮4分钟烧开后下入马。

面的传说有很多民间关于剪刀，了很多神秘色彩为这道美食赋予。的记载是在唐代关于剪刀面最早，姓都很喜爱不仅民间百，被封为宫廷御面而且剪刀面还，也具有举足轻重的地位所以这种面食在历史上。的发展变化随着历史，特色代表性面食之一剪刀面也成了山西的。一下剪刀面的做法今天就跟大家分享，犷的美食却也不失其精致的特点顺便体验一下这道看似简单粗。

　　和面的时候一定要记得放盐阁主小贴士——技术总结，时候面很难入味要不然烹饪的，的面会更加筋道而且加盐和出来。面10分钟左右面揉完之后要醒，粒能够充分吸水为的是让面粉颗，地会更加均匀从而面团的质。选择在煮熟之后过一下凉水不想做带汤的剪刀面可以，炒也非常的香然后加料去。

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远古文明的发祥地山西这片土地是，重要的源头之一也是中华文明，文明看山西”之说素有“五千年的，明的独到之处足见山西文。同样是博大精深山西的饮食文化，面食单说，千万种花样就吃出了。山西特色美食——剪刀面今天咱们就来了解一下，刀而火的美食这种因为剪。