吴家熏肉_吴家熏肉的做法 - 山西特色小吃 - 香哈

　　家熏吴肉简介！

　　汾的传统佳肴吴家熏肉是临，百年的历史迄今已有近。、肚、蹄、口条、头为主要原料吴家熏肉以鸡和猪的心、肝、全国各地特产一览表肠。全国各地特产一览表中衬着金黄其成品棕色，中夹着草香“灵”味，不腻肥而，不柴瘦而，翻香后味；炎热的夏季尤其是在，不沾苍蝇，天而不腐放置三。由吴老广创制清末民初时，三代吴氏，经营独家，年来百余，不哀盛名。恒兄弟7人经营的祖传肉食名产吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保。于清末它始，0多年的历史至今已有10。山西特色美食山西省美食

　　克) 八角(5克) 桂皮(5克) 茴香籽[小茴香籽](5克) 沙姜(5克) 荜茇(5克) 香橼(5克) 佛手(5克)调料：白砂糖(50克) 盐(150克主料：猪肉(肥瘦)(5000克) 辅料：丁香(5克) 高良姜(5克) 白芷(5克) 砂仁(5克) 肉豆蔻(5克) 草果(5克) 陈皮(5克) 甘草(5)
将猪肉拔尽猪毛制作方法：1。，火燎皮用明，绒毛除出，干净刮洗，大方块改刀成；0毫升、加香料（丁香、良姜、白芷等等）2。 老汤2500毫升加盐、加水250，肉块的缸内倒入码好，泡7天一般腌；质和季节的不同3。 根据肉，缩短和延长泡制时间可；块和清水煮至七成烂4。 将腌过的肉，干水分捞出沥；锯末熏成金黄色5。 用白糖、，上桌切片。

　　做法。