来阳泉吃什么，豆腐丝炒粉条 何止是味道，满满
带一般人家红白喜事此菜是阳泉、晋中一，有的一道传统菜请客吃饭都会。——茴子白炒粉条与粉条豆腐丝有异曲同工之妙近些年各饭店推出的深受老百姓喜欢的创新菜。
的豆腐丝炒粉条搭餐香甜的“撒”和爽口，美味很是。
究春吃花养生讲，吃叶夏，吃果秋，吃根冬。“撒”说到，人的最爱是阳泉。香甜的红薯进去“撒”里面放些，又养生既美味，生中提到的根红薯就是养。米与红薯用慢火熬制成粥状“撒”是将泡入水中的小，匀地撒入锅中再将玉米面均，地顺时针搅拌用勺子轻轻，关火即可。
名吃有好多阳泉特色，就是比较经典的两款豆腐丝炒粉条和撒。丝炒粉条先说豆腐，我们常吃的白豆腐其选材简单：就是，炸焦黄后切片油，放凉出锅，口切成丝状然后改刀。选用细粉粉条则，泡一天凉水浸，煮15分钟然后用热水，即可捞出。
粉条和油豆腐丝这道菜主料是，特点是成菜，是炸过的豆腐丝，里嫩外脆，很温和菜看着，热菜的感觉没有一点，来烫嘴但吃起，以所，店都会说地道的饭，的正宗粉条豆腐丝我们做得是不冒烟。
油完毕豆腐过，罗着做菜了就可以张。的豆腐片一披两半然后切丝粉条豆腐丝需要把过油晾好，好细粉条备用还要提前泡，、老陈醋等调味作料自不待言葱姜蒜末、花椒大料水、山西特产大全酱油，汁饱满淋香油翻勺出锅前最关键的是菜品成熟芡，热油浇入一勺高温，品紧紧包裹将整个菜，热气外泄不使一丝。用时食，菜来夹起，一下再入口一定要等，烫嘴以免。也不可以乱来就是性急的人，做“性急吃不了热豆腐”否则会叫你知道什么叫。有什么特别之处烧蒜糊豆腐没，须要先制作老陈醋蒜蓉只有一个关键点是必，蒜蓉倒入菜中翻匀就好在勾芡出锅前将做好的，蒜香扑鼻这道菜，悠远香味。
腐丝的做粉条豆法。
入少许油锅中倒，成热时油温五，葱丝放入，豆腐丝倒入锅中然后将切好的，当地将大料和花椒用温水泡制的调料称为二味水）后放入一匙盐、一匙酱油、一匙料酒和两匙二味水（，倒入拌炒再将粉条，薄欠勾个，条完全融合时待豆腐丝与粉，即可关火，腐丝炒粉条就好了一盘地道的阳泉豆。盘中盛入，现象：这道菜不冒热气你会发现一个奇怪的。的是，菜的独特之处这就是这个。为因，热气牢牢捂住豆腐粉条将，子挑起时只有用筷，随行而至热气才，可言妙不。
有一道必须的工序就是过油这两道菜的制作过程中都。切成0。5厘米厚薄的片做豆腐丝需要把白豆腐，焦黄捞出沥油冷却备用然后进油锅炸至表皮；腐切成1。5厘米见方做蒜糊豆腐需要把白豆，块进油锅炸至表皮发硬4厘米长的长方体小，到焦黄不必，油即可捞出沥。