阳泉境域饮食习俗
成立后新中国，活水平大幅度提高境内城乡人民的生，面、大米为主食一般多改以白，、豆类杂粮为辅食以小米、玉米面。以细代粗”饭菜逐步“，多花样且日趋，质量高，衡、合理、科学化还讲究营养结构平。今如，豆腐、牛奶和馍头、油条等早饭普遍吃米汤、汤面、老；大米、包子、饺子等中午饭多吃面条、；饭的基础上调配之晚饭则多在早午。种繁多蔬菜品，也成了普通民众餐桌上的常食豆制品、肉类、鱼类等副食。年过节遇逢，、亲朋来访或家有喜事，盛有加更是丰；好些的条件，饭店设宴则要到，”（即冷热菜共10个吃本地传统的“十大件，各8个）或更复杂、高档的“套席”等荤素搭配）、“八八席”（即冷热菜。活跃了市场经济由于改革开放，今而，、粤菜馆、鲁菜馆、东北菜馆等不论城乡都增开了许多川菜馆，的羊肉串、陕西的肉夹馍等地方风味小吃还有天津的狗不理包子、北京烤鸭、新疆，特别是青少年的口味也悄然调整了阳泉人，们重主食、轻副食大大改变了昔日人，肉的习惯很少吃。时配喝饮料而且在吃饭，一种时尚也成了，以所，以及啤酒等成为普通人家的必备品可乐、雪贝、果汁、核桃露、酸奶，消费的一半以上且占到家庭饮食。活水平的确有了很大提高其一方面反映了人们的生，生活理念在与时俱进同时也反映出人们的，巨大变化发生了。少杰（张）？
富裕程度和文化状况的重要方面饮食习俗历来是反映一个地方，今而，态势和改革开放步伐的试金石更成为衡量该地区经济发展。境域阳泉，农为主历来以，山西传统美食工商兼营，者不多称富。以所，尚简朴乡民崇，吃苦勇于。饮食方面表现在，日庆典设宴摆席外除婚丧大事、节，时平，家常便饭为习城乡民众均以，玉米面为主食且以小米、，它杂粮兼食其。饭早，玉米面糊糊一般多吃，“撒”俗称。近寿阳县境盂县西乡靠，米稠饭习食小，汤和玉米面窝窝头盂县北乡则习食菜。蚪、饸饹、圪瘩、面条等中午饭多吃玉米面抿圪，杆面或少许白面、豆面等和面时掺入榆皮面、粘，头、不漏、饼子等间吃“糊嘟”、窝。汤）、和子饭、汤面、菜汤晚饭多吃小米粥（俗称米，、饼子等加食窝头。、山药（土豆）为家常菜豆叶菜（平定县）、酸菜，根（俗称“老咸菜”）等有时还配以腌萝卜、芥。放前解，少吃白面民众极，节、招待亲朋即使逢年过，糕、豆沙糕、油布袋等也多吃黄米面枣糕、油，或豆面（俗称“搅拌面”）面食一般为白面掺玉米面，俗称“两面偏食”）吃面条汤或饺子（。