大同美食——当“杨毛”遇上“油糕”
至今从古，花食，一件稀奇事实在算不得。些花而有，算不上朵甚至都，适逢盛时不过是，好春好夏不肯辜负。如比，花杨。
的花杨树，花榆荚无才思你见过吗？杨，天作雪飞惟解漫。时候很多，平常愈是，山西特色美食排名知甚少愈是所。树杨，异株雌雄，飞的作雪，的种子是雌杨。的杨树花我所说，“杨毛”老家叫做，雄株来自。索苍茫熬过萧，树始芽三月杨。茸茸毛，间膨起一夜之，圆形椭，灰浅。树花杨，于叶芽花芽先。棕色的蕊细细穗红，的毛虫肉嘟嘟，蠕长日日，便落满一地只一两天，狂捡拾欢乐我们就疯，捉进官升一条一条，回家捧，绝味花宴等待一场。
上油炸糕当杨毛遇，遇见王熙凤就像刘姥姥，的妙趣横生是不可测。的脆皮油炸糕掐一只刚出锅，倒右手左手，一口咬，索的酥香悉悉索，连的软筋牙舌黏，发誓：金不换心中就狠狠。一口再咬，舒展颜色，涩的杨毛粒状涩，嫩的菜丁片状嫩，腻无处不在的其间沙绵细，豆泥是土。质的甜蛋白，素的鲜叶绿，的缠绵纤维素，落下黄泉上穷碧，在人间不似。
油糕吃，搬上桌席不必等，刚出锅必得，烫嘴吃烫手。常通，在锅口帮忙我会假装，眊灶火眊一，块炭加一，油锅盯着，成热五，成热七，也捂不住麻油香捂。捏好的素糕拾起黄灿灿，出溜下去顺锅边，锅冒起碎泡泡滋啦一声油，慢慢漂起圆圆的糕，露出脊背岛一样，泡小泡泡滋出大泡，语花底滑间关莺；泡撑破大泡，泡崛起小泡，暖玉生烟蓝田日；身翻，煎炸两面，带黄金甲满城尽。的油糕炸好，诱人的兽如一匹，金甲满身，叫着滋滋，黑陶盆伏在，凛冽香气。
帝说魏文，者知衣服三世长，者知饮食五世长。“三世仕宦后来演变为，衣吃饭”方会穿，俗谚背后这样的，奥义：美食之美隐藏着微妙的，的成全是时代，的涵养文明。里陶冶几十年在太平繁荣，山西特色美食排名的琢磨我们，了饥寒温饱已经超出，美”与“味”更多的是“，藏的期待一份雪，春来雪尽，而然自然。
毛杨，人期待的吃法还有另一种令，素馅油糕就是做，“富贵”的吃法这已经是接近。吃油糕大同人，讲究是个。节日重大，事件重要，人物重要，此殊荣方得享。”者“糕，也高。子过生日自家孩，步步高”寓意“；梁乔迁起房，日日高”期望“；嫁娶婚丧，不可少更是必。年前四十，馅油炸糕杨花素，的的美食这金贵，地利人和需要天时，铺垫完美。
：宋晓作者芳。
涩苦，种回味也是一。杨毛吃，年代的口腹探索其实是源于饥荒。十八年乾隆五，灾荒大，拾杨稊》！“拾杨稊张问陶写了一首《，姐苦老，烁如饥鼠绿瞳闪。叶我无梯人拢柳，皮我无斧人断柳。得连沙煮杨稊拾。杨稊””“，杨树花便是。如饥鼠”的年代在“绿瞳闪烁，怜贫惜老杨树花，人哺乳的岁月一心救济无，管尽，食谱都入不得它连正经的，荒食谱》在《饥。
饮木兰之坠露兮屈原说：“朝，之落英”夕餐秋菊。露餐花屈子饮，迤逦心瓣，菊香脉脉广袖之外，菊魂惹惹唇齿之间。瓣的好颜色那一瓣一，滋味几何你且问他。》煮过一盏粥《山家清供，：“梅落英甚是家常，洗净，水煮用雪；粥熟候白，煮同。是白粥”粥，难得：晴日落梅只是那些情景太，落雪西山，在灶火边安心守候。同窗莲姐仍记得，园寻寻觅觅在五月校，玫瑰苞蕾捧得一囊，侍弄细细，瑰蜜饯酿制玫。
馅：焯熟的杨毛做“杨毛”素，布兜了用笼，水分攥干，细末切。焖熟土豆，入瓷盆剥皮，乱捣泥木锤，的杨毛末末倒入红蠕蠕，葱末加小，韭菜丁撒野，匙麻油淋一，盐精，椒面花，均匀拌炒，绿白白红红绿，即若离各各若。嗅细，喷香素馅，的秘密如崭新，进包袱里亟待装，子均可入包子饺，糕上佳捏油。
：大同文本文来源旅
”挂在枝头当“杨毛，一粒种子的飞翔最初是想成全；婉落地当它委，饥肠辘辘的民间慨然赴身慰藉；杨花今日，布裙荆钗，时代的餐桌款款端上新，常大珍馐自是大平，大雅大满足亦是大俗。
”的吃法“杨毛，凉拌一是。淘洗拣净，水焯开，水凉过。蒜苗、胡麻油凉拌调食盐、陈醋、野，亮丽色泽，酸香鲜苦，素糕吃就着，喉利。实其，摘取方为上品杨毛未落时，鲜美味尤。则否，泡水祛除苦涩需要一遍遍。
不是朵杨花，是我的错夸张不。实其，年的贫瘠回望当，食花之雅确实并无，都算不上连小雅。不小心但一，得一塌糊涂还是想念。有人眷念故土不要以为只是，上油炸糕当杨毛遇，遇见王熙凤就是刘姥姥，生交汇转折彼此的人，富贵贫苦，得意潦倒，运的流转里都在时代命。