吕梁美食——汾阳月饼
起源于唐宋汾阳月饼，明清盛于，日渐小巧的月饼相比与市面上包装精美、，的汾阳月饼烧饼般大小，浑身散发着乡土气息似壮实的农家大嫂。微汾阳本期，色美食——汾阳月饼小微带您品味汾阳特。
着油的发面为皮汾阳月饼以活，皮质酥松烤熟后，消化极易，也很简单馅儿料，糖为主以红，核桃仁配以，麻等芝，脾暖胃、祛风散寒之效红糖素有益气养血、健，秋冬时节食用特别适用于。
五月儿圆呀“八月十，打月饼呀爷爷为我，当这首充满文化、亲情气息的歌谣一块月饼一片情啊。。。。。。”，孩子们嘴中传唱时在汾阳大街小巷的，就快要到了八月十五。时候这，在忙着准备传统的月饼了勤劳淳朴的汾阳妇女们也。友、祭月外除了走访亲，月饼储存起来她们将剩下的，变味儿数月不，中度过一个美好的冬天让家人在甜美的念想。
工序也很有特点汾阳月饼的制作，一般十斤面里加二斤半用纯碱发的发面用纯碱按照一定的比例搭面和好面后（，半油）二斤，馅儿包好，模子里压上花儿放在油亮的梨木，撒上一层芝麻粒再在表面均匀的，中央点个红点儿末了还要在月饼，点睛的意大有画龙。
摆齐放在专用的盘里晾凉烤好的月饼出炉后要依次，山西特色美食排名香味就让人直咽口水光闻那扑鼻而来的饼。凉透后等月饼，的缸里再让它慢慢出油包裹好储存在带盖子，储油或回油的过程据说这是让月饼，室内的温度和湿度这期间既要保持，月饼通风又要让，来吃时味道会更佳放置三五天再拿出，酥酥的软软的，一年半载是不会霉变的用这种土方法存放月饼。
月饼上扎几个眼儿放气烤制时还需要用铁锥在，饼鼓起以防月，外观影响。了保证其香酥美味传统的汾阳月饼为，用焦炭炉烤一般都是。
花样繁多汾阳月饼，方月饼所不及的这点也是其它地，通月饼外除了普，五还有团圆饼在农历八月十，通月饼大数倍其大小比普，饼上随性捏些小玩意儿巧手的妇女还会在团圆，万事兴之意表示家和。圆饼外除了团，有属于自己的特别礼物家中的每一位成员都会，有月牙牙女儿家会，们喜爱的桃榴榴、兔兔、蛤蟆等小玩艺儿男人们会有葫芦芦、孩子们则会得到他。
榴的时候在捏桃榴，边捏这种月饼老人们还会一，！“桃榴相会一边顺口说出，都在年年。相会”的谐音”这是“逃留。挤压了底层群众的生存空间在很久以前或徭役、或战乱，总得想办法为了活命，多背井离乡那就有了很，湖的人浪迹江，节的迫近然而中秋，人们无尽的思乡之情加之秋的萧瑟勾起了，穿梭日月，留相会的传说就有了这个逃，了物质的存在慢慢转化为，都在、岁岁平安盼望家人年年。
烤好后月饼，（送人的月饼一般都是单数）人们常常会用蒲纸包好月饼，四四方方的红纸上面掖一小片，个“十”字一系再将牛皮纸绳打，望七大姑八大姨领着孩子去拜。小块细细品尝长辈们掰一，嘴里还甜心里倒比，得开了花脸上笑，下孩子的头不由得抚一，儿又长高了道：俺孩！
中秋佳节在汾阳，当空皓月，与家人团聚不论你是正，在他乡还是远，芦芦都要在八仙桌上祭月属于你的月牙牙、或是葫，式诠释千里共嫦娥的含义…聪明的汾阳人会以特有的方！