山西汾阳美食篇

　　p汾州特产之一，小米。/pp常 吃 小 米，赛 过 吃 燕 窝/pp除了产后滋补，小米还能够健胃消食、祛斑抗皱、缓解失眠、降血糖、瘦身减肥、预防脚气病、补充优质蛋白质、补充多样维生素/p

　　p汾州核桃，具有果实外形悦目、个头大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口等优点。与其他核桃相比，最大的特色在于所含人体必需脂肪酸—亚油酸和α—亚麻酸的比例恰好为4：1，而这个比例是人体摄入不饱和脂肪酸的黄金比例/p

　　p油糕/pp人们喜欢的风味小吃，是人们喜欢的美味佳肴，不仅是招待客人的上等饭食，也是人们每顿必不可少的日常食物。油糕松脆皮软，味道甜美，入口软糯，老少皆宜，营养价值丰富，在山西独树一帜，更是全国人民都喜欢的风味小吃。/p

　　p石头饼/pp黄河人类用火经历了漫长的历史过程。芮城十大美食石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，芮城十大美食芮城十大美食布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。/p

　　p绿豆糕/pp主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，孝义十大美食祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。/p

　　p莜面栲栳栳/pp1、能够预防超重和肥胖的发生，因为莜面作为一种粗粮，其中含有丰富的膳食纤维，通过吸水膨胀而有很好的饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物而造成能量超标，在预防超重和肥胖方面的作用非常明显。2、能够辅助的控制血糖增高，降低糖尿病的发生率，因为莜面当中的膳食纤维能够减缓血糖增高的水平和速度，进而能够使血糖维持在平稳的状态，在预防糖尿病方面的作用非常明显。/p

　　p酱梅肉/pp是一道山西的传统名菜。属于晋商庄菜代表菜，也是晋式第三蒸，山西民间的宴席上都会出现这道菜。山西的蒸菜有很多种，最为出名的就以酱梅菜、小酥肉和粉蒸肉为代表，称为“晋式三蒸”。酱梅肉因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名。/p

　　p汾阳八大碗/pp是汾阳传统的宴席规格。名称统一，形式却各异，主要是以主料为烧肘子，芙蓉腊八肉、酿冬瓜、清蒸丸子、小酥肉、清蒸鸡条、酿山药、白菜卷的一种。八大碗系汤菜，选料精致，做工讲究，味道不一，尤其讲究荤素、色泽、口味、营养的搭配，极具地方特色。/pp山西汾阳非物质文化遗产汾州八大碗/p