山西晋城美食集锦
阳城烧肝15。，县的地方特色美食之一是山西省晋城市阳城。制作精细阳城烧肝，复杂工艺，、精盐、姜末、大蒜、花椒粉、甜面酱等为原料是以鲜猪肝、猪花油、猪油脂粉、鸡蛋、湿淀粉，等工序制作而成经煎、蒸、炸。的烧肝装盘把油炸后，丝、香菜撒上葱，点老陈醋食用时蘸，外焦里嫩吃起来，原味原汁，山西运城美食适口味美。
润城枣糕14。，城镇的著名特色小吃之一是山西省晋城市阳城县润。作时制，粉和成面团用小麦面，团揉成长条状将和好的面，在中间压一条沟用圆形的木棍，上花纹两边压，放在面的一头取两颗红枣，起来制作成形然后将面卷，下醒一段时间在特定的温度，箱蒸熟即可再放入蒸。态美观成品形，香甜入口，方特色食品是一种地。
地人又叫浆水菜黑圪条5、酸菜黑圪条：当，种地方名吃是晋城的一。梁面擀成面条是用白面包高，配以黑圪条用酸菜作卤。麻、也可加入辣椒在撒上香菜、芝。味酸香辣俱全其特点：口。
晋城的传名名菜之一10、烧大葱：是。于清朝相传始。0多年的历史距今已有10。为制作主料是以大葱，于葱香味口味属。泽金黄诱人其特点：，葱香汤鲜，鲜荔枝配上，中有甘甜微酸使口味咸鲜香。
西晋城的传统小吃7、油糊角：是山，创于唐朝相传始。红豆馅和菜馅的现在一般分为，、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅菜馅的一般为鸡蛋、豆腐、粉丝，煎炸即可然后用油。馅酥甜可口其特点：豆，香脆嫩菜馅鲜。
晋城陵川县的特色小吃1、石头炒鸡蛋：是。是棋子山的石头这里的石头就，般大小如核桃，光滑表面。中加入适量的食用油一般做法是将铁锅，入油锅加热将石头放；蛋加入葱花打散然后在将土鸡。匀倒入锅内将蛋液均，鸡蛋迅速煎熟石头的热量将，和石头结合鸡蛋的香味，诱人美味。
市阳城县的一种独特佳肴6、毛头丸：是山西晋城，碗中的一道菜也是晋城十大，山西十大名吃同属丸子系列此丸和肉丸虽，风味却截然不同但形状、外貌、。极其简单它的配料，白萝卜、玉米粉只需一些粉条、，、蒜等调味品以及葱、姜。法也有多种毛头丸的吃，醋直接吃可以蘸。炖肉吃也可以。
丸是山西的一道特色小吃21。陵川附城志红牛肉，只要说起肉丸子来在山西省晋城市，想到陵川农民买志红人们就会不约而同地，成了肉丸子的代名词买志红在晋城市几乎。
是晋城高平的特色小吃2、猪头肉疙夹火烧！。的白吉馍类似西安。肉色泽红润这里的猪头，而不腻口感肥。汁等调味品放在烤好的火烧里而且切的非常薄在加葱花、蒜，一口吃，鲜香满嘴。乐不思蜀让人吃得。
山西陵川一种传统名吃8、陵川羊肉火烧：是。羊肉罩火烧其特点是，金黄色泽，汤浓肉香，劲道口感，可口香酥，适宜软硬，祛寒暖胃，独特风味。
米过油肉17。大，的著名特色美食之一是山西省晋城一带。、姜末、蒜末、精盐、花椒面、色拉油、糖、胡椒粉、酱油、味精、醋、香油等大米过油肉主要制作原料有猪瘦肉、蒜苔、西红柿、木耳、淀粉、鸡蛋、葱末。配一碗米饭吃的时候搭，有水有汤，汤滑肉嫩，的地方特色具有浓郁。
：因晋东南盛产小米4、阳城小米煎饼，也是传统美食所以小米煎饼。用料简单小米煎饼。却很麻烦但制做。气香味醇其特点：，适口松软，米粥稀饭或杂格配以当地的小，更佳味则；的早餐之一是当地人。
城有名的风味小吃13。卷白馍是晋，历二月初二每年的农，吃卷白膜家家必。白馍卷，思义顾名，卷上上百种菜就是在馍里面，然了当，面上去理解那只是从字，肯定不可能卷上百种，想卷多少就卷多少了不过只要自己喜欢。是白白的馒头这里的馍不，里摊的面饼而是在油锅，劲道的那种稍稍有些。
城有上百年历史的汉族名吃12。木耳圪贝是山西晋，宴席中的头道菜是“十大碗”，当地广为流传因制法特殊在。一锅水烧上，食材都放进去把准备好的，山西面食介绍点芝麻就可以出锅了锅开了掉点香油散，类似凉粉一类的淀粉类制品用筷子捞上一些半透明的、，洁白清亮其色泽，利口柔软，清香汤味。
平炒炉面20。高，和菜搅匀才出锅炒炉面要等面，面的程序也省了连放臊子、拌；面比较干再加上，以存放一天不变质即便在夏季也可，两顿甚至三顿可以做一顿吃，人都爱做工作忙的，“懒汉面”大家也叫它。种辅料以提高口感吃炉面往往佐以多。醋、香油拌制常用蒜泥、，入香菜、蒜苗、尖椒等尚可根据个人喜好放。
城市阳城县著名的风味小吃19。阳城杂格是山西省晋。处都有杂格到，做法略有不同不同的地方，心、肝、五脏六腑来做但一般都是用羊或牛的，路边走到，挺香闻见，齿颊留吃一口香？
地的又一种风味名吃3、阳城油糕：是当，孰捣烂掺面是用红薯蒸，或长圆形做成圆形，色即可出锅食用放入锅炸至金黄。营养丰富其特点！，里软外脆，可口味美。
城民间传统风味小吃11。炒凉粉是晋，0多年的历史至今已有10。4厘米、厚约1厘米的方块先将凉粉切成长宽各3—，待用放置。少量食油锅内放，凉粉块入锅翻炒烧热后将切好的。蒜沫浇入再将醋汁，盖加，入里后出锅待蒜、山西面食介绍醋味。软嫩口感，可口香辣。
平烧豆腐16。高，区的传统特色小吃之一是山西省晋城市高平地，久的历史有着悠。、玉米面、精盐、大蒜、生姜、食用油等高平烧豆腐主要制作原料有豆腐、豆腐渣。作时制，切片豆腐，至淡黄色用旺火烤，在一起捣成泥把姜、蒜放，米面和盐制成蘸料掺入豆腐渣、炒玉。水将豆腐煮熟食用时以白，蘸料蘸上，别有风味吃起来。
城沁水县名菜之一9、烧三鲜：是晋。木耳、山西面食介绍黄花菜三鲜为猴头、，当地的特产都是是沁。味道鲜美其特点：，丰富营养。
”又名“长平水席”18。“高平十大碗，最传统的中华美食为现存世最早、，年的长平之战之。后成形于公元前262。老的名筵之一水席是我国古，席和洛阳水席又分长平水，记载据，于高平十大碗洛阳水席来源，民的烹饪技艺和聪明智慧它展示了我国古代劳动人。