舌尖上的山西 山西特色小吃

　　000年以上的栽培历史交城骏枣交城骏枣已有1，国巴黎博览会上曾先后展出于法。态独特骏枣形，下粗的圆柱形呈瓶形或上细。深红色泽，肉厚皮薄，果大核小，味香脆甜，量的95%以上果肉重量占总重，八个一尺故有“，斤”之说十个一。甜质脆此枣味，干均优生食制。8。69%鲜枣含糖2，。45%含酸0，C等营养成分富含维生素。西四大名枣之一交城骏枣是山，枣后”誉为“，、十个一斤”之称素有“八个一尺。甜、营养丰富、用途广泛骏枣果大肉厚、质脆味。

　　平定县后沟、河头两村平定黄瓜干主要产于。--1398）开始生产明洪武年间（1368。食用方便而受到人们的青睐以清脆、爽口、香醇味厚、。贡皇室的物品清朝被定为进，筋”之誉享有“龙。无剌无籽幼瓜制成黄瓜干系选用优质，、氨基酸、糖类等多种营养成分富含人体必需的维生素、钾盐，肠胃蠕动能促进，固醇的作用有降低胆。山西的面食文化正宗山西名小吃

　　主要以精瘦猪肉的肉糜为主定襄蒸肉这道小吃的食材，植物油、调味品制成加上土豆、淀粉、。香扑鼻具有肉，无穷回味，腻等特点多食不，要的多种营养成份经常食用既补充必，脂肪、高胆固醇等弊病又克服了肉类食品高。见肉影的一种特色美食做出来的有肉香却不。均可食用此菜冷热，称一绝味道堪。

　　托有白面碗托山西碗托碗，面碗托也有荞，己的饮食习惯选择食客可以根据自，饭也多种多样而碗托的吃，凉拌可以，清香、光滑可口的感受食用时有一种凉爽、。以热炒也可，入入熟猪油将炒瓢内，葱蒜后加入，状的碗倒入将切成条，丝或豆芽菜加山药蛋，油、醋等调味品再加大料水、酱。香味四溢炒熟后，涎欲滴诱人馋。

　　悠远流长中国文化，精深博大，的饮食当中并且在中国，己本地特色的美食每个地方都有自，么那在！

　　壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊山西特色美食小吃长治羊汤长治，脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、山西面食介绍，皮毛之外除羊的，尽有应有，熬在老汤中连羊骨髓也，大补元气难怪它能，香而思其味让人闻其。

　　源远流长的中国食文化的精华之一平遥牛肉平遥牛肉是博大精深、，“卖刀买犊古汉时就有，买牛卖刃，牛肉加工的描述游刃有余”的对，肉早在明清时代就已远销亚洲各国而风味独特、久负盛名的平遥牛，清末史载，途经平遥慈禧太后，遥牛肉后享用平，而提其神闻其香，而解其困品其味，为皇宫贡品故将其定。久负盛名平遥牛肉，代无考起源年，誉满三晋清代时已。庆年间清嘉，及其子孙三代邑人雷金宁，街设有兴盛雷牛肉店在平遥牛肉城内文庙，百余年长达。绪末年到光，城内西大街设立自立成牛肉铺又有任大才与其子任仰文在，盛雷牛肉相媲美所制牛肉可与兴，宗产品均为正。