「梁镇川专栏」吕梁美食-杂面蘸片子
蘸片子说到，业学大寨”年月不禁想起“农，哪个村的一户农家里在驿马公社记不得，面蘸片子吃的豆。上午某日，社党委书记孟昭康我和时任驿马公，农田水利基本建设徒步到各村去检查。已时过中午两人检查得，咕咕直叫肚子饿得。了一户家里孟书记到，进门一，连声地说便一迭，快快快，蘸片子吃豆面，儿做快些，不行啦饿得！洗了手脸我俩刚，炕上坐在，盘子豆面片儿来主妇便端出一大。子很简单蘸的潲，油合辣子酸菜汤、。离离的豆面片我夹上擀的薄，子酸菜汤蘸着辣，有味道的吃得蛮。是好饭”吧大概“饥饭，面片那豆，滑溜的滑溜，口里吃到，绵软又，劲道有，得不行尽管辣，个不停也是吃。以后自那，么可口的农家饭了再也没有尝过那。
面食一样同吃任何，分重要调料十，程度上很大，与否好吃，料的配搭上全在所蘸调。油合辣子、油炸虾酱肉炸酱、炒西红柿、，可少的是必不。油等调和其中醋、酱油、山西运城特产香。想想，香、色调浓的调料如此花样多、味道，身”蘸满全身面片“打翻，味道儿入口的，而知了就可想！
传统美食之——孝义7！
镇川梁，男，3年生194，孝义市人山西省。中文系毕业山西大学，者职称主任记，家协会会员中国戏剧，家协会会员山西省作，民艺术家称号荣获吕梁人。副部长兼吕粱行署文化局长原任吕梁地委宣传部常务。曲》《锯树留邻》（与人合作）编创的戏剧作品有《风流三部，法网情迷》《牡丹情》《阴差阳错》《如此亲人》等《杏花酒翁》《深宮怨》《山溪之歌》《花蛇案》《，家、省级奖励多次荣获国。《易经新解》、《戏曲评话》、《诗咏孝义》、《孝义传統美食》、《胜溪掬英》、《金龙山景区对联赏析》等十余部出版著作有《这方土地这方人》、《风流三部曲》、《红枣赋》、《亦凡戏稿》、《鉴古察今录》、《雅韵清吟》、。曲、赋作品古诗、词、，、山西运城特产《吕梁作家文丛诗歌巻》入选《中华诗词十家诗选》，地区50年优秀文学艺术作品选》主编《当代吕粱英雄传》、《吕梁，学艺术大系论》主撰《吕梁文。
木易真来源：金！
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午吃毕这天中，未尽余兴，天再吃它一顿与老伴约定明。天有应酬不料第二，就餐饭店，如愿未能。中午次日，死心还不，一顿杂面蘸片子又张罗着美餐了，尽兴方才。
蘸片杂面子！
如此诱人、逮口杂豆面蘸片子，并不复杂做起来。白面一半，面、红面一半豆，硬适中和得软。感绵软为使口，兑点莜面可以勾。一会儿后面和好饧，一块揪，上揉匀在案板，杖擀薄用擀面，于一毫米大约簿，成条块用刀切，煮熟下锅，盘子里捞在，调料吃了即可蘸上。
还想吃吃了。
片子还有一种吃法孝义人吃杂豆面蘸，米掐疙瘩”叫做“连。的稀米汤中就是在熬好，豆面切片煮上杂，熟后煮，切片捞出来连米汤带，肉潲子吃也是蘸上。吃“连米掐疙瘩”人们之所以要这样，煮熟的掐疙瘩片为的是在米汤中，糊的浓糊，挂调和易于。子调料的掐疙瘩片那浑身披挂肉潲，更有味道吃起了。
：梁镇作者川？
可关即注。
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俗语。
中午某天，奇想突发，面蘸片子欲吃杂。是于，炒西红柿我动手，虾酱炸，炸酱做肉。面、莜面、红面杂和老伴儿将白面、豆，片、下锅擀薄、切。离的杂面切片热腾腾、薄离，和的潲子蘸着调，噜打气吃了起来连汤带水、胡。的切片吃到嘴里那满身蘸着潲子，化一样象自动，得及细嚼还没来，下咽了下去便滑溜儿一；伸到碗里夹起片子来筷子不由自主地又。不办一口如此一口，地吃得肚儿圆了一会就有滋有味。
蘸片子杂面？
方微信“吕梁发布吕梁市新闻办官”。